Блинчики на кефире

Блинчики на кефире отличаются особой нежностью, воздушностью, получаются ажурными и очень-очень вкусными! Это прекрасный завтрак утром и отличный перекус в любое другое время суток, также можно подать их и как полноценный обед или ужин, если нафаршировать каким-либо сытным продуктом – мясом, птицей, овощами и т.д.

Простой набор ингредиентов. Этот рецепт для приготовления ажурных кефирных блинов. Это получается, если муку заварить, т.е. Добавить в блинное тесто кипяток.

Взбиваем яйца до однородности.

Вливаем кефир и перемешиваем.

Добавляем сахар.

Через сито всыпаем половину муки. Всегда просеивайте муку – это касается не только кефирных блинчиков, просеивание насыщает этот продукт воздухом, что положительно сказывается на воздушности блинов.

Перемешиваем тесто, добавляем соду. Предпочтительно добавлять в кефирное блинное тесто соду – смешавшись с кислотой, она выделит углекислый газ, и тесто станет более воздушным и пористым.

Добавляем оставшуюся муку, соль. Перемешиваем

Завариваем тесто кипятком. Хорошо перемешиваем и оставляем на 15-20 мин.

Растопите и остудите сливочное масло

Добавляем в тесто и хорошо перемешиваем

Разогреваем сковородку

Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде 1-2 мин. с одной и 30 сек. с другой стороны до золотистого цвета.

Чтобы блинчики хорошо переворачивались, необходимо их поддеть деревянной палочкой по краям.

Смазываем каждый блинчик кусочком сливочного масла

Приятного аппетита!!! Мой самый любимый рецепт, в меру сладенький, нежный, ажурный и яркий как солнышко)