Блинчики с начинкой из обжаренной печени (куриной или говяжьей, на ваше усмотрение) с тертой морковью и луком.
Начинка:
Нагреть масло на сковороде на среднем огне. Положить в горячее масло печень, нарезанную кусочками, и обжарить до готовности. Приправить солью и перцем.
Мелко нарезать лук. Натереть морковь на терке.
Нагреть масло на другой стороне, обжарить в нем лук и морковь.
Выложить морковь с луком в миску. Пропустить печень через мясорубку и добавить в миску с морковью. Добавить немного растопленного масла.
Положить понемногу начинки на блинчики и свернуть.
Нагреть сковороду на среднем огне, смазать маслом и обжарить в ней блинчики с обеих сторон.