Блинчики по-французски

Блинчики, рецепт которых приведен ниже, созданы по мотивам рецепта американского шеф-повар французской кухни Джулии Чайлд. В моем рецепте больше молока и воды, чем в оригинальном. Блинчики получаются не пористые - идеально подходят для создания вариантов с начинками или блинных запеканок. Из данного количества ингредиентов получается 16-18 блинчиков.

Для приготовления вам понадобятся: мука, яичные желтки, молоко, вода, сахар, сливочное масло, ванильный экстракт, ром или ликер.

Необходимо отделить белки от желтков. Желтки мы используем, белки не понадобятся. Хорошенько взболтайте желтки венчиком в большой миске.

Добавьте к желткам сахар и перемешайте.

Добавьте к желткам и сахару молоко и воду, хорошо перемешайте.

Растопите в микроволновой печи сливочное масло.

Добавьте масло к остальным ингредиентам и перемешайте. Затем добавьте ром, ликер и ванильный экстракт. Снова перемешайте.
Ром лучше взять светлый, а ликер тот, который любите больше всего или который у вас в наличии. Я брала амаретто и бакарди. Вместо ликера можно взять миндальный сироп.

Добавьте просеянную муку и тщательно вымешайте тесто до однородности венчиком или миксером.

Когда тесто станет однородным, поставьте его на 30 минут в холодильник.

Раскалите сковороду, смажьте ее подсолнечным или оливковым маслом, убавьте огонь до среднего. Выпекайте блины примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Как только края становятся золотистого цвета, можно переворачивать ваш блинчик.

Смажьте каждый блинчик сливочным маслом. Подавайте со сладкими добавкам.