Фетучинне 🍝

Фетучинне 🍝
КатегорияПаста КухняИтальянская кухня
Время1 час 1 минСпособКлассический
Порции4
Подписаться

Описание рецепта

😉

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 13,15 г
Жиры 9,35 г
Углеводы 31,51 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
265
килокалорий
и 1 нравится
19 добавили себе
21
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Феттучине
350 г
Ветчина
100 г
Лук-шалот
2 шт.
Горох зеленый
1,3 ст.
Сливки 30-33%
100 мл
Яйцо куриное
2 шт.
Пармезан
100 г  
Шаг 1:
Фетучинне 🍝 - Шаг 1
Феттучине
350 г
Ветчина
100 г
Лук-шалот
2 шт.
Горох зеленый
1,3 ст.
Сливки 30-33%
100 мл
Яйцо куриное
2 шт.
Пармезан
100 г
1. В средней миске с помощью венчика смешиваем сливки, яйца и большую часть пармезана. Отставляем в сторону.

2. В большом сотейнике с тяжелым дном нагреваем смесь оливкового и сливочного масла и обжариваем в ней на средне-слабом огне лук, пока не станет мягким и прозрачным. Это может занять 2-3 минуты. Добавляем сюда же ветчину и горошек, после чего продолжаем готовить, помешивая, еще около 2-3 минут.

3. Тем временем в большой кастрюле с кипящей хорошо подсоленной водой варим феттучине (если вы приготовили их дома, то это займет около 5-6 минут, фабричные варятся 8-10 минут).

4. Готовые феттучине отбрасываем на дуршлаг и перекладываем в сотейник (при этом резервируем не менее полстакана воды из-под пасты). Сразу же начинаем добавлять сюда яичную смесь, постоянно и энергично при этом помешивая пасту. Продолжаем это делать до тех пор, пока пармезан полностью не растворится, а в сотейнике не образуется густой шелковистый соус. Консистенцию последнего вы можете регулировать с помощью зарезервированной воды.

5. Немедленно раскладываем феттучине алла папалина по тарелкам, посыпаем остатками сыра и свежемолотым белым перцем, после чего подаем к столу.

Тематические подборки

Похожие рецепты

Легкий и быстрый ужин) Легкий и быстрый ужин) Спагетти с овощами и курицей Спагетти с овощами и курицей Паста Карбонара Паста Карбонара Домашняя лапша Домашняя лапша
Паста тальятелле с соусом из курицы и грибов Паста тальятелле с соусом из курицы и грибов Тельятелли с пикантной курочкой и томатами Тельятелли с пикантной курочкой и томатами Паста в томатном соусе с зеленью 🍝 Паста в томатном соусе с зеленью 🍝 Спагетти со сметанным соусом Спагетти со сметанным соусом
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
29.03.2024 13:53:41
взял на заметку рецепт Мега-творожный "чизкейк"
29.03.2024 13:53:34
взял на заметку рецепт Кабачковые рулетики с форелью
29.03.2024 13:50:40
взял на заметку рецепт Перловка по-Кардифски
29.03.2024 13:47:53
взял на заметку рецепт Торт-эклер