Тигровые пельмени из креветок на пару — рецепт для пароварки

Тигровые пельмени из креветок на пару
КатегорияПельмени и вареники КухняКитайская кухня
Время1 час СпособПароварка
Порций10
Подписаться

Описание рецепта

Тут это… Короче, на дворе Старый Лунный Новый год. Который, как мы помним, Год Тигра.
Так что я приступлю к почти торжественному восхождению на гору, которую назову Тигровые Пельмени Из Креветок.
Следите за руками

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 10,74 г
Жиры 1,85 г
Углеводы 22,59 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
153
килокалорий
и 7 нравится
29 добавили себе
40
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Креветки
500 г
Шиитаке
50 г
Лук зеленый
2 стеб.
Морская капуста
3 шт.
Крахмал картофельный
1 ст. л.
Кунжут
1 ч. л.
Соевый соус
2 ст. л.
Рыбный соус
по вкусу
Мука пшеничная
250 г
Вода
75 г
Чернила каракатицы
1 ч. л.
Тыквенный сок
50 г
Кунжутное масло
1 ст. л.  
Шаг 1:
Тигровые пельмени из креветок на пару - Шаг 1
Креветки
500 г

Все начинается с коробки прекрасных креветок Эби.
Нежные и сладковатые

Шаг 2:
Тигровые пельмени из креветок на пару - Шаг 2

Креветки чистим и мелко рубим

Шаг 3:
Тигровые пельмени из креветок на пару - Шаг 3
Шиитаке
50 г

Вымачиваем пару часов грибы шиитаке.
Отрезаем ножки (они жесткие) и мелко рубим к креветкам

Шаг 4:
Тигровые пельмени из креветок на пару - Шаг 4
Лук зеленый
2 стеб.

Отправляем в фарш зелёный лук

Шаг 5:
Тигровые пельмени из креветок на пару - Шаг 5
Морская капуста
3 шт.
Крахмал картофельный
1 ст. л.

Вымачиваем пяток минут в кипятке морскую капусту, шинкуем и туда же — в миску с фаршем.
Засыпаем ложку крахмала

Шаг 6:
Тигровые пельмени из креветок на пару - Шаг 6
Кунжут
1 ч. л.
Соевый соус
2 ст. л.
Рыбный соус
по вкусу

Теперь подливаем соевый соус, мирин, немного кунжута и все перемешиваем. Можно добавить ещё рыбный соус.
Словом, на этом этапе фарш уже полностью готов и его можно пробовать, добиваясь идеального предпочтения.
Все как следует перемешиваем и отправляем в холод

Шаг 7:
Тигровые пельмени из креветок на пару - Шаг 7
Мука пшеничная
150 г
Вода
75 г

Почему мои Тигровые Пельмени Из Креветок именно тигровые?
Во-первых, как я уже говорил, на дворе Год Тигра.
Во-вторых, тесто для пельменей будет похоже на шкуру именитого хищника.
Берём муку, смешиваем с водой, замешиваем первое тесто

Шаг 8:
Тигровые пельмени из креветок на пару - Шаг 8

Делим его в соотношении 1:2.
Крупную часть в пакетик и оставляем в покое

Шаг 9:
Тигровые пельмени из креветок на пару - Шаг 9
Чернила каракатицы
1 ч. л.

В небольшую часть теста добавляем чернила каракатицы, как следует вмешиваем и тоже делаем колобок. Только чёрный

Шаг 10:
Тигровые пельмени из креветок на пару - Шаг 10
Мука пшеничная
100 г
Тыквенный сок
50 г

Третье тесто я делаю из тыквенного нектара и тесто получается оранжевым.

Шаг 11:
Тигровые пельмени из креветок на пару - Шаг 11

Все три колобка оставляем в пакетиках доходить до нужной кондиции. Примерно полчаса

Шаг 12:
Тигровые пельмени из креветок на пару - Шаг 12

Не стану скрывать — Тигровые Пельмени Из Креветок это манипуляция.
Наглая, неожиданная и беззастенчивая.
Белый и оранжевый колобок раскатайте на колбаски и сложите их плотно, чтобы слиплись.
Чёрное тесто раскатайте пальцами на тонкие козявки

Шаг 13:
Тигровые пельмени из креветок на пару - Шаг 13

Прорежьте с одной стороны бело-оранжевый слой и вставьте чёрные вкрапления

Шаг 14:
Тигровые пельмени из креветок на пару - Шаг 14

Затем разверните вверх ногами и повторите процесс

Шаг 15:
Тигровые пельмени из креветок на пару - Шаг 15

Отрезаем по 2-3 небольших ломтика.
Раскатываем каждый по отдельности, стараясь добиваться хаотичной равномерности оранжевых и чёрных полос.
Затем три лепестка скатываем краями вместе, чтобы получился один большой, уже готовый для лепки

Шаг 16:
Тигровые пельмени из креветок на пару - Шаг 16

Вкладываем ложечку креветочного фарша и лепим тигровый пельмень

Шаг 17:
Тигровые пельмени из креветок на пару - Шаг 17

Процесс несложный.
Главное, чтобы «окрас» пельменей максимально походил на шкуру тигра

Шаг 18:
Тигровые пельмени из креветок на пару - Шаг 18
Кунжутное масло
1 ст. л.

Лучше всего использовать для варки бамбуковую пароварку. Свою я забыл привезти с дачи и в ход пошла мантоварка.
Уложите на дно лист пекарской бумаги и проколите ее почаще.
Слегка смажьте (для аромата) кунжутным маслом.
Варить пельмени следует недолго.
Если у вас тесто получилось тонким, то 6-7 минут будет достаточно

Шаг 19:
Тигровые пельмени из креветок на пару - Шаг 19

Встречайте — Тигровые Пельмени Из Креветок.
К пельменям можно подать соевый соус, острый соус, маринованный имбирь и чуку.
Сидя за столом среди жасминовых бутонов, в этот Старый Лунный Новый Год, приходит на ум древняя китайская мудрость: Человек, проходя, должен оставить после себя славу, как пролетевший гусь оставляет после себя крик.
Короче, с Новым Годом!
胃口大开!

Тематические подборки

Похожие рецепты

Ленивые пельмени из лаваша Ленивые пельмени из лаваша Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне) Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне) Вареники на пару с вишней Вареники на пару с вишней Ленивые пельмени-розы Ленивые пельмени-розы
Шоколадные вареники с вишней на пару Шоколадные вареники с вишней на пару Пельмени с квашеной капустой и фаршем Пельмени с квашеной капустой и фаршем Вареники на пару с ливером Вареники на пару с ливером Жареные пельмени Жареные пельмени
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взял на заметку рецепт Цветная капуста, жаренная в яйце
26.05.2024 19:36:40
взяла на заметку рецепт Суп со щавелем и фрикадельками
26.05.2024 19:36:29
взяла на заметку рецепт Суп с фрикадельками и плавленым сыром
26.05.2024 19:36:19
взяла на заметку рецепт Гороховый суп с копчеными ребрышками