Подписаться

Пельмени с курицей и зеленым луком

Пельмени с курицей и зеленым луком
Нравится
36
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
3 порции
Просмотров: 4332
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Соль
10 г
Мука пшеничная
200 г
Подсолнечное масло
30 мл
Вода
110 мл
Лавровый лист сушеный
3 шт.
Куриный фарш
450 г
Лук репчатый
30 г
Лук зеленый
5 стеб.
Чеснок
2 зуб.
Перец черный молотый
5 г

Описание рецепта — Пельмени с курицей и зеленым луком:

На основе пластичного заварного теста готовят как вареники, так и пельмени, для которых пласт раскатывают намного тоньше, круглые заготовки-лепешки вырезают меньшего размера, а начинку используют только сырую и в рецепте ниже — из куриного фарша и в меру острого молодого зеленого лука.

Пельмени с курицей и зеленым луком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 11,68 г
Жиры 7,63 г
Углеводы 18,84 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
192
килокалории
Шаг 1:
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 1

Для блюда потребуются мука, растительное масло, зеленый и репчатый лук, чеснок, соль, перец, пара веток свежей зелени, куриный фарш, лавровый лист, вода.

Шаг 2:
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 2
Соль
5 г
Мука пшеничная
200 г

Пшеничную муку смешиваем с солью.

Шаг 3:
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 3
Подсолнечное масло
30 мл

Вливаем рафинированное растительное масло.

Шаг 4:
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 4
Вода
70 мл

Частями добавляем крутой кипяток, понадобится примерно 70-90 мл — сначала размешиваем ложкой, оберегая ладони от ожогов.

Шаг 5:
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 5

Через минуту-другую масса быстро охлаждается, становится теплой и податливой. Трамбуем руками.

Шаг 6:
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 6

Переносим ком на столешницу и тщательно разминаем до гладкой текстуры, формуем шар, накрываем куполом миски и переходим к начинке для будущих пельменей.

Шаг 7:
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 7
Лавровый лист сушеный
3 шт.
Вода
40 мл

Несколько лавровых листов запариваем в 40-50 мл крутого кипятка, ароматная жидкость сделает начинку более сочной, душистой и аппетитной.

Шаг 8:
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 8
Куриный фарш
450 г
Лук репчатый
30 г
Лук зеленый
5 стеб.
Чеснок
2 зуб.
Соль
5 г
Перец черный молотый
5 г

Куриный фарш соединяем с солью, черным молотым перцем, мелко изрубленными зеленью, чесноком, репчатым и перьями зеленого лука.

Шаг 9:
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 9

Убираем в сторону лавровые листы и заливаем мясо пряным отваром, перемешиваем вязкую, влажную массу.

Шаг 10:
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 10

Тесто раскатываем толщиной около 2 мм, вырезаем круги желаемого размера.

Шаг 11:
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 11

На каждую лепешку выкладываем горку куриной начинки.

Шаг 12:
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 12

Лепим пельмени с курицей и зеленым луком. В таком виде полуфабрикат замораживают или сразу отправляют вариться.

Шаг 13:
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 13

Опустив в посоленный кипяток, проворачиваем и отделяем от стенок, после всплытия на поверхность варим 5-6 минут и вылавливаем шумовкой/отбрасываем на дуршлаг.

Шаг 14:
Пельмени с курицей и зеленым луком - Шаг 14

Подаем домашние пельмени с курицей и зеленым луком, например, под растопленным сливочным маслом — приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Пельмени с курицей и свининой Пельмени с курицей и свининой Вареники с картофелем и жареным луком Вареники с картофелем и жареным луком Домашние пельмени с говядиной Домашние пельмени с говядиной Пельмени с квашеной капустой и фаршем Пельмени с квашеной капустой и фаршем
Пельмени сибирские Пельмени сибирские Пельмени с креветками во фритюре Пельмени с креветками во фритюре Зеленые пельмени с лососем и шпинатом Зеленые пельмени с лососем и шпинатом Пельмени Пельмени
и 32 нравится
324 добавили себе
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
03.08.2020 10:07:29
взяла на заметку рецепт Рубленые куриные котлеты с грибами
03.08.2020 10:05:29
взяла на заметку рецепт Салат с креветками и огурцами
03.08.2020 10:04:02
взяла на заметку рецепт Рубленые куриные котлеты с грибами
взяла на заметку рецепт Шоколадные эклеры
03.08.2020 09:59:47
взял на заметку рецепт Жареные пирожки с картофелем и грибами