Подписаться

Овощная икра с баклажанами на сковороде

Овощная икра с баклажанами на сковороде
Нравится
6
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
30 минут
2 порции
Просмотров: 259
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Баклажан
300 г
Перец болгарский оранжевый
50 г
Лук репчатый
50 г
Помидоры (томат)
350 г
Подсолнечное масло
60 г
Чеснок
8 г
Соль
10 г
Перец черный молотый
2 г

Описание рецепта — Овощная икра с баклажанами на сковороде:

Хотите баклажанную икру быстро? Готовим ее сегодня на сковороде! Объем заготовки, конечно, будет зависеть от размера вашей сковородки. Можно взять современную глубокую кастрюлю-сковородку для микроволновки, как у меня, например, или широкий сотейник. Важно, чтобы в этой посуде содержимое не варилось, а слегка поджаривалось и тушилось. Любители жареного могут зажаривать овощи, сильнее, но, помните, что от этого они становятся канцерогенными, т.е. вредными. Нам это надо?

Овощная икра с баклажанами на сковороде: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,93 г
Жиры 7,41 г
Углеводы 5,08 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
86
килокалорий
Шаг 1:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 1

Для приготовления икры возьмите баклажаны, сладкий перец, репчатый лук, помидоры, подсолнечное масло, соль и сахар. Если предполагаете заготовку хранить в зиму, можете добавить немного уксуса.

Шаг 2:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 2
Баклажан
300 г

Баклажан порежьте кубиком среднего размера.

Шаг 3:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 3
Перец болгарский оранжевый
50 г

Сладкий перец тоже нарежьте квадратиками или полосками - размер и форма нарезки играют роль в случае, если вы не захотите икру пробивать блендером, а оставить кусочками. Такой вариант тоже интересен.

Шаг 4:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 4
Лук репчатый
50 г

Нарежьте произвольно, но лучше мелко, репчатый лук.

Шаг 5:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 5
Помидоры (томат)
350 г

Помидоры нужно измельчить комбайном или блендером.

Шаг 6:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 6
Подсолнечное масло
60 г

На сковороду выложите и слегка обжарьте до прозрачности на разогретом масле лук.

Шаг 7:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 7

Добавьте баклажан.

Шаг 8:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 8

Хорошо обжаривайте его при постоянном помешивании, чтобы он не пригорел.

Шаг 9:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 9

Добавьте сладкий перец.

Шаг 10:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 10

Залейте овощи помидорной массой.

Шаг 11:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 11
Чеснок
8 г

Добавьте нарезанный лепестками чеснок.

Шаг 12:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 12
Соль
10 г

Посолите.

Шаг 13:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 13
Перец черный молотый
2 г

Поперчите молотым черным перцем из мельницы. Тушите овощи до готовности.

Шаг 14:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 14

Минут через 25 у вас получится вот такая красивая фактурная икра. Ее можно сразу подавать на стол в качестве добавки к основным блюдам, как соус или гарнир.

Шаг 15:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 15

А можно пробить икру погружным блендером. Снова довести до кипения, разложить в стерильные баночки, закрутить прокипяченными крышками и отправить “под шубу” до полного остывания. Хранить можно в комнатных условиях несколько месяцев.

Шаг 16:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 16

Овощная икра с баклажанами на сковороде готова к зимовке!

Шаг 17:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 17

Подавайте овощную икру с баклажанами на сковороде сразу или храните как зимнюю заготовку. Приятной дегустации!

Это стоит попробовать
Баклажаны с перцем на зиму Баклажаны с перцем на зиму Икра из баклажанов в мультиварке на зиму Икра из баклажанов в мультиварке на зиму Острые баклажаны на зиму Острые баклажаны на зиму Салат "Баклажаны с овощами на зиму" Салат "Баклажаны с овощами на зиму"
Сливы в собственном соку с сахаром на зиму Сливы в собственном соку с сахаром на зиму Калина с сахаром на зиму Калина с сахаром на зиму Сладкий кетчуп из помидоров с луком на зиму Сладкий кетчуп из помидоров с луком на зиму Компот из сливы и облепихи с мятой на зиму Компот из сливы и облепихи с мятой на зиму
Взяли рецепт на заметку (49)
Наташа НагорнаяЮра МарчукYuliya ZaslavetsАндрей ЕфимовNadejda TypozleevaZelinska IrunaЭлеонора ИсмаиловаРина ХаричНина МихайличенкоЕлена АкимоваИрина НTatyana KudryashovaЛюдмила Руссол (ЧугаенкоИрина ЛедовскаяInna MarchyshynSvetlana IvanovaЛина СимоненкоЯна ЯнаJulietta 🌺Юлия ПодолякВасилиса УточкинаАнна РыжковаQnarik GhazaryanЕкатерина ЧирукТатьяна АгошковаImanta I
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Индюшиные сердечки в грибном соусе
15.10.2019 01:00:17
взял на заметку рецепт Морковная запеканка
15.10.2019 00:56:20
взял на заметку рецепт Котлеты из норвежского хека с грибами