Подписаться

Овощная икра с баклажанами на сковороде

Овощная икра с баклажанами на сковороде
Нравится
7
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
30 минут
2 порции
Просмотров: 483
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Баклажан
300 г
Перец болгарский оранжевый
50 г
Лук репчатый
50 г
Помидоры (томат)
350 г
Подсолнечное масло
60 г
Чеснок
8 г
Соль
10 г
Перец черный молотый
2 г

Описание рецепта — Овощная икра с баклажанами на сковороде:

Хотите баклажанную икру быстро? Готовим ее сегодня на сковороде! Объем заготовки, конечно, будет зависеть от размера вашей сковородки. Можно взять современную глубокую кастрюлю-сковородку для микроволновки, как у меня, например, или широкий сотейник. Важно, чтобы в этой посуде содержимое не варилось, а слегка поджаривалось и тушилось. Любители жареного могут зажаривать овощи, сильнее, но, помните, что от этого они становятся канцерогенными, т.е. вредными. Нам это надо?

Овощная икра с баклажанами на сковороде: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,93 г
Жиры 7,41 г
Углеводы 5,08 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
86
килокалорий
Шаг 1:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 1

Для приготовления икры возьмите баклажаны, сладкий перец, репчатый лук, помидоры, подсолнечное масло, соль и сахар. Если предполагаете заготовку хранить в зиму, можете добавить немного уксуса.

Шаг 2:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 2
Баклажан
300 г

Баклажан порежьте кубиком среднего размера.

Шаг 3:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 3
Перец болгарский оранжевый
50 г

Сладкий перец тоже нарежьте квадратиками или полосками - размер и форма нарезки играют роль в случае, если вы не захотите икру пробивать блендером, а оставить кусочками. Такой вариант тоже интересен.

Шаг 4:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 4
Лук репчатый
50 г

Нарежьте произвольно, но лучше мелко, репчатый лук.

Шаг 5:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 5
Помидоры (томат)
350 г

Помидоры нужно измельчить комбайном или блендером.

Шаг 6:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 6
Подсолнечное масло
60 г

На сковороду выложите и слегка обжарьте до прозрачности на разогретом масле лук.

Шаг 7:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 7

Добавьте баклажан.

Шаг 8:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 8

Хорошо обжаривайте его при постоянном помешивании, чтобы он не пригорел.

Шаг 9:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 9

Добавьте сладкий перец.

Шаг 10:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 10

Залейте овощи помидорной массой.

Шаг 11:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 11
Чеснок
8 г

Добавьте нарезанный лепестками чеснок.

Шаг 12:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 12
Соль
10 г

Посолите.

Шаг 13:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 13
Перец черный молотый
2 г

Поперчите молотым черным перцем из мельницы. Тушите овощи до готовности.

Шаг 14:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 14

Минут через 25 у вас получится вот такая красивая фактурная икра. Ее можно сразу подавать на стол в качестве добавки к основным блюдам, как соус или гарнир.

Шаг 15:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 15

А можно пробить икру погружным блендером. Снова довести до кипения, разложить в стерильные баночки, закрутить прокипяченными крышками и отправить “под шубу” до полного остывания. Хранить можно в комнатных условиях несколько месяцев.

Шаг 16:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 16

Овощная икра с баклажанами на сковороде готова к зимовке!

Шаг 17:
Овощная икра с баклажанами на сковороде - Шаг 17

Подавайте овощную икру с баклажанами на сковороде сразу или храните как зимнюю заготовку. Приятной дегустации!

Это стоит попробовать
Икра из баклажанов в мультиварке на зиму Икра из баклажанов в мультиварке на зиму Баклажаны с перцем на зиму Баклажаны с перцем на зиму Острые баклажаны на зиму Острые баклажаны на зиму Салат "Баклажаны с овощами на зиму" Салат "Баклажаны с овощами на зиму"
Закуска из баклажанов с помидорами на зиму Закуска из баклажанов с помидорами на зиму Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму Баклажаны с чесноком и острым красным перцем Баклажаны с чесноком и острым красным перцем Баклажаны "Ножки опят" на зиму Баклажаны "Ножки опят" на зиму
Взяли рецепт на заметку (53)
Snezhana MalinaЕвгений МYulinka GogichaishviliВиктория НовакНаташа НагорнаяЮра МарчукYuliya ZaslavetsАндрей ЕфимовNadejda TypozleevaZelinska IrunaЭлеонора ИсмаиловаРина ХаричНина МихайличенкоЕлена АкимоваИрина НTatyana KudryashovaЛюдмила Руссол (ЧугаенкоИрина ЛедовскаяInna MarchyshynSvetlana IvanovaЛина СимоненкоЯна ЯнаJulietta 🌺Юлия ПодолякВасилиса УточкинаАнна Рыжкова
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
оценила рецепт Блины на сухом молоке
взяла на заметку рецепт Блины на сухом молоке
взяла на заметку рецепт Капкейки с шоколадом и малиной