Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь» 🫙
![Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь» 🫙](https://www.patee.ru/r/x6/1b/3c/e6/640m.jpg)
Категория | Заготовки и соленья | Кухня | Домашние рецепты |
Время | 1 час 1 мин | Способ | Классический |
Порций | 12 | ||
![]() Воскресенье, 26 марта 2023
| Подписаться |
Описание рецепта
😉
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 1.01 г Жиры 2.46 г Углеводы 5.96 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
24
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 500 г |
| 500 г | ||||
| 150 г |
| 100 г | ||||
| 30 г |
| 2 ст. л. | ||||
| 2 ст. л. |
| 1 ч. л. | ||||
| 1 гол. |
| 0.5 шт. | ||||
| 1 ч. л. |
| 1 ч. л. | ||||
| 1 ч. л. |
Шаг 1:
![Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь» 🫙 - Шаг 1](https://www.patee.ru/r/x6/1b/3c/e7/960x.jpg)
| 500 г | ||
| 500 г | ||
| 150 г | ||
| 100 г | ||
| 30 г | ||
| 2 ст. л. | ||
| 2 ст. л. | ||
| 1 ч. л. | ||
| 1 гол. | ||
| 0.5 шт. | ||
| 1 ч. л. | ||
| 1 ч. л. | ||
| 1 ч. л. |
😉
Шаг 2:
![Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь» 🫙 - Шаг 2](https://www.patee.ru/r/x6/1b/3c/e8/960x.jpg)
Овощи можно протереть через мясорубку, но я люблю помидоры без шкурки, поэтому натираю их на терке, не используя кожицу. Томатную массу сразу ставлю на самый маленький огонь, чтобы она уваривалась, пока я буду готовить остальные ингредиенты
Шаг 3:
![Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь» 🫙 - Шаг 3](https://www.patee.ru/r/x6/1b/3c/e9/960x.jpg)
Почистим перец и чеснок. С кабачка снимем шкурку (с молоденьких можно не снимать). Если в кабачке уже зрелые семечки, то часть с семенами не используем.
Шаг 4:
![Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь» 🫙 - Шаг 4](https://www.patee.ru/r/x6/1b/3c/ea/960x.jpg)
Болгарский и жгучий перец пропустим через мясорубку или разотрем в блендере.
Шаг 5:
![Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь» 🫙 - Шаг 5](https://www.patee.ru/r/x6/1b/3c/eb/960x.jpg)
Добавим перец к томатной массе.
Шаг 6:
![Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь» 🫙 - Шаг 6](https://www.patee.ru/r/x6/1b/3c/ec/960x.jpg)
Моркови мало, поэтому ее перетрем вместе с кабачком, несколько раз загружая блендер.
Шаг 7:
![Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь» 🫙 - Шаг 7](https://www.patee.ru/r/x6/1b/3c/ed/960x.jpg)
Тоже добавим к томатам. Варим аджику с момента закипания 45-60 минут.
Шаг 8:
![Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь» 🫙 - Шаг 8](https://www.patee.ru/r/x6/1b/3c/ee/960x.jpg)
Добавляем соль, подсолнечное масло, сахар, пряные травы, чеснок, пропущенный через чесноковыжималку. Варим еще 10 минут.
Шаг 9:
![Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь» 🫙 - Шаг 9](https://www.patee.ru/r/x6/1b/3c/ef/960x.jpg)
Стерилизуем банки и крышки. Крышки я кипячу в кастрюле с водой, а банки стерилизую паром, разместив на решетке над этой же кастрюлей. Полулитровые банки стерилизуем с момента закипания воды минут 12-15. Маленькие — 7-10 минут.
Шаг 10:
![Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь» 🫙 - Шаг 10](https://www.patee.ru/r/x6/1b/3c/f0/960x.jpg)
В конце добавляем уксус, провариваем 5 минут. Пробуем, если нужно - добавляем по своему вкусу соль, сахар, перец и пряные травы.
Шаг 11:
![Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь» 🫙 - Шаг 11](https://www.patee.ru/r/x6/1b/3c/f1/960x.jpg)
Раскладываем горячую аджику в стерилизованные банки.
Шаг 12:
![Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь» 🫙 - Шаг 12](https://www.patee.ru/r/x6/1b/3c/f2/960x.jpg)
Закатываем крышками. Переворачиваем на несколько часов.