Подписаться

Баклажаны с чесноком и острым красным перцем

Баклажаны с чесноком и острым красным перцем
КатегорияЗаготовки и соленья КухняДомашние рецепты
Время1 час СпособКлассический
Порций6

Описание рецепта

Лето - время не только отпусков, но и приготовления заготовок на зиму. В нашей семье это самая настоящая страда. Поскольку мы с мужем оба любим готовить, то для нас удовольствие заниматься домашним консервированием. Предлагаю еще один рецепт баклажанов. На этот раз с красным горьким перцем и чесноком. Все предельно просто и относительно не долго. Зато с каким удовольствием зимой вы откроете баночку баклажанов и с горячей картошечкой подадите к столу. В холодное время года такие заготовки пользуются большой популярностью у гостей за праздничным столом.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,55 г
Жиры 4,7 г
Углеводы 4,75 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
61
килокалория
и 3 нравится
42 добавили себе
49
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Соль
45 г
Сахар-песок
30 г
Лавровый лист сушеный
1 шт.
Вода
700 мл
Баклажан
1 кг
Столовый уксус
75 мл
Перец красный острый
20 г
Чеснок
3 зуб.
Подсолнечное масло
100 мл  
Шаг 1:
Баклажаны с чесноком и острым красным перцем - Шаг 1

Для приготовления баклажанов с чесноком и горьким перцем возьмите следующие ингредиенты:баклажаны, чеснок, красный горький перец, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло и лавровый лист.

Шаг 2:
Баклажаны с чесноком и острым красным перцем - Шаг 2
Соль
45 г
Сахар-песок
30 г

Приготовьте маринад. В кастрюлю насыпьте столовую ложку сахара и полторы столовые ложки соли.

Шаг 3:
Баклажаны с чесноком и острым красным перцем - Шаг 3
Лавровый лист сушеный
1 шт.

Добавьте лавровый лист.

Шаг 4:
Баклажаны с чесноком и острым красным перцем - Шаг 4
Вода
700 мл

Влейте в кастрюлю воду. Доведите маринад до кипения и проварите 3-4 минуты.

Шаг 5:
Баклажаны с чесноком и острым красным перцем - Шаг 5
Баклажан
1 кг

Баклажаны помойте, очистите и нарежьте не мелкими кусочками, приблизительно 3-4 см.

Шаг 6:
Баклажаны с чесноком и острым красным перцем - Шаг 6

Выложите нарезанные баклажаны в кастрюлю с маринадом.

Шаг 7:
Баклажаны с чесноком и острым красным перцем - Шаг 7
Столовый уксус
75 мл

Влейте 5 столовых ложек уксуса. Накройте кастрюлю крышкой, доведите баклажаны в маринаде до кипения и проварите 5 минут. Периодически перемешивайте.

Шаг 8:
Баклажаны с чесноком и острым красным перцем - Шаг 8

После откиньте баклажаны на дуршлаг. Маринад больше не понадобится.

Шаг 9:
Баклажаны с чесноком и острым красным перцем - Шаг 9
Перец красный острый
20 г

Один красный острый перец помойте, удалите семечки и мелко нарежьте. Баклажаны выложите в сковороду. Добавьте нарезанный перец.

Шаг 10:
Баклажаны с чесноком и острым красным перцем - Шаг 10
Чеснок
3 зуб.

3-4 зубчика чеснока измельчите и добавьте к баклажанам и перцу.

Шаг 11:
Баклажаны с чесноком и острым красным перцем - Шаг 11
Подсолнечное масло
100 мл

Влейте в сковороду подсолнечное масло. Перемешайте с баклажанами, красным перцем и чесноком. Обжарьте на среднем огне в течение одной минуты.

Шаг 12:
Баклажаны с чесноком и острым красным перцем - Шаг 12

Поллитровые баночки помойте и простерилизуйте. Выложите в них баклажаны. Накройте стерилизованной крышкой Получаются из этого количества ингредиентов две поллитровые баночки баклажанов. Теперь баклажаны в банках простерилизуйте. Для этого на дно кастрюли выложите тряпочку. Поставьте банки с баклажанами, налейте воду так, чтобы она доходила до плечиков банок. Доведите воду в кастрюле с банками до кипения и стерилизуйте 15 минут.

Шаг 13:
Баклажаны с чесноком и острым красным перцем - Шаг 13

Банки закатайте крышками и отправьте в кладовку.

Шаг 14:
Баклажаны с чесноком и острым красным перцем - Шаг 14

Баклажаны с чесноком и красным острым перцем готовы.

Шаг 15:
Баклажаны с чесноком и острым красным перцем - Шаг 15

Ароматные, остенькие баклажаны подавайте к мясу, картофелю, омлету. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Закуска из баклажанов с помидорами на зиму Закуска из баклажанов с помидорами на зиму Болгарский овощной салат на зиму 🥗 Болгарский овощной салат на зиму 🥗 Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму Салат из баклажанов с морковью и луком на зиму Баклажаны с луком на зиму без стерилизации Баклажаны с луком на зиму без стерилизации
Лечо с кабачком и луком на зиму Лечо с кабачком и луком на зиму Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму Помидоры в собственном соку с чесноком на зиму Баклажаны с перцем на зиму Баклажаны с перцем на зиму Айвар (икра) Айвар (икра)
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
28.11.2022 20:56:03
взял на заметку рецепт Пицца с ветчиной и грибами
28.11.2022 20:52:14
взял на заметку рецепт Ризотто с морепродуктами
28.11.2022 20:49:41
взял на заметку рецепт Салат из авокадо и томатов
28.11.2022 20:48:15
взял на заметку рецепт Салат с креветками