Пирог из лаваша и сыра

После бурных выходных или наоборот, для дачно-шашлычного застолья!

Зелень пригодится любая! Можно брать только то, что есть или то, что любите. Сыр тоже можно взять моцарелла, горгонзола или рикотта, или все сразу;) можно добавить творог или яичный белок и сделать пп-вариант.

Зелень порубить, сыр натереть на тёрке. Если есть желание - можно добавить в сыр чеснок.

Лаваш разорвать на кусочки чуть больше, чем сковорода. В сковороду налить оливковое масло. Перед тем как выстелить первый слой лаваша, лаваш слегка смочить в воде.

На среднем огне, быстро но аккуратно выкладываем первый кусочек лаваша чуть закругляя кончики.

Дальше - сырный слой и соль по вкусу.

Щедро посыпаем зеленью.

Накрываем вторым кусочком лаваша, предварительно смоченным в воде. И опять: слой сыра, слой зелени, соль. Продолжаем пока не закончится лаваш. Верхний слой- обязательно из лаваша! Дальше при помощи лопатки и, возможно руки, аккуратно переворачиваем пирог.

Пару минут поджариваем нижний слой, убавляем газ до минимума и накрываем крышкой. Оставляем на медленном огне на пару минут. В это время можно приготовить соус. Например, из йогурта, чеснока и огурчика.

Такой пирог можно есть и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!