Эчпочмак 👍🏼

Категория	Пироги	Кухня	Домашние рецепты
Время	1 час 1 мин	Способ	Классический
Порций	5

Anna Anna

Среда, 6 июля 2022

Описание рецепта

😉

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,59 г

Жиры 7,86 г

Углеводы 21,05 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

191

килокалорий

и 3 нравится

23 добавили себе



Мне нравится



Добавить себе

Ингредиенты:

600 г

2 шт.

400 г

50 г

3 ч. л.

1 ч. л.

4 ст.

1,2 ст.

5 ст. л.

5 ст. л.

1 шт.

Шаг 1:

600 г

2 шт.

400 г

50 г

2 ч. л.

1 ч. л.

Ингредиенты для начинки

Шаг 2:

4 ст.

1,2 ст.

5 ст. л.

5 ст. л.

1 ч. л.

1 шт.

Ингредиенты для теста

Шаг 3:

Приготовим тесто. Муку просеять, сделать ямку и добавить все остальные ингредиенты. Замесить эластичное тесто. Завернуть его в пленку и поставить в холодильник.

Шаг 4:

А мы тем временем займемся начинкой.
Лук мелко нарезать, всыпать соль, слегка помять лук руками и оставить, пока будем резать остальные ингредиенты. От этих манипуляций начинка получается более сочная, и лук не дает такой яркий запах и вкус готовым изделиям

Шаг 5:

Мясо нужно порезать кубиками со стороной 0,5 см.

Шаг 6:

Очищенный картофель порезать такими же кубиками.

Шаг 7:

Все ингредиенты начинки смешать, добавив черный перец.

Шаг 8:

Тесто разделить на 10 частей. Раскатать каждую часть в круг диаметром 15-17 см.

Шаг 9:

Выкладывать начинку по очереди на каждый круг. Всю сразу не раскладывайте, иначе начинка даст сок и потом сложно будет защипывать края.

Шаг 10:

Края теста защипывать с трех сторон так, чтобы получился равнобедренный треугольник. В середин нужно оставить отверстие. В него потом нужно доливать бульон.

Шаг 11:

Пирожки выложить на противень, смазанный растительным маслом. Верх смазать желтком. (Я в дырочку положила по кусочку масла)
Выпекать при температуре 200* до готовности 1 час.

Шаг 12:

Удивительно, но за это время мои эчпочмаки не сгорели, говядина в начинке полностью проготовилась. В процессе выпечки в дырочке должен быть виден кипящий сок мяса. Если этого нет, то нужно подливать горячий мясной бульон. У меня его не было, я подливала горячую, чуть подсоленную, воду. Тесто внутри не размокает.