Эчпочмак по-Татарски 👍🏼

Категория	Пироги	Кухня	Татарская кухня
Время	1 час 1 мин	Способ	Классический
Порций	7

Anna Anna

Среда, 9 июня 2021

Описание рецепта

😉

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,12 г

Жиры 6,32 г

Углеводы 23,46 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

176

килокалорий

3 нравится

23 добавили себе



Мне нравится



Добавить себе

Ингредиенты:

200 мл

1 ч. л.

200 г

1,2 ч. л.

700 г

500 г

4 шт.

2 шт.

200 мл

Шаг 1:

200 мл

1 ч. л.

200 г

1,2 ч. л.

700 г

500 г

4 шт.

2 шт.

200 мл

😉

Шаг 2:

Начинаем эчпочмак по-татарски с теста:
• Вливаем кефир в чашку
• Добавляем соду 1/2 ч.л
• Венчиком размешиваем (появятся пузырьки)

Шаг 3:

Маргарин или сливочное масло растапливаем
• Остужаем
• Добавляем в чашку с кефиром
• Солим
• Размешиваем

Шаг 4:

Маленькими порциями к жидкой смеси вводим муку

Шаг 5:

Перекладываем на доску и вымешиваем, пока не будет прилипать к рукам
• Заворачиваем в пленку (пищевую )
• Убираем пока в холодильник
Тесто на эчпочмаки по-татарски готово

Шаг 6:

Начинаем готовить начинку для эчпочмака по-татарски.
• Нарезаем мясо мелко (размерчиком с изюм)

Шаг 7:

Очищенный картофель режем на маленькие кубики
• Добавляем к мясу

Шаг 8:

Лук нарезаем мелко
• Добавляем к мясу с картофелем

Шаг 9:

Солим
• Перчим
• Специи добавляем
• Перемешиваем
Начинка готова.

Шаг 10:

Тесто достаем
• Формируем из него «колбаску»
• Разделяем на одинаковые кусочки

Шаг 11:

Из каждого кусочка раскатываем кружочек
• Выкладываем на него начинку. Сверху, на начинку кладем небольшой кусочек маслица, чтобы эчпочмаки по-татарски были сочнее

Шаг 12:

Скрепляем пирог треугольником
• Не забудьте в центре оставить маленькое отверстие. Выкладываем будущие пирожки на противень с пергаментной бумагой
• Отправляем в печь t 180° на минут 40 (до готовности картофеля)

Шаг 13:

За 15-20 мин. до конца готовки, достаем эчпочмак по-татарски из духовки
• В отверстия наливаем по 2 ч.л. бульона мясного (чтобы придать ещё большей сочности)
• Из остатков теста делаем, как бы, «заплатки» и закрываем отверстия (чтобы бульон не испарился)
• Смазываем сверху яйцом с майонезом для румяности
• Отправляем обратно, допекаться