Подписаться

Турт с картофелем и грибами

Турт с картофелем и грибами
Нравится
280
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
6 порций
Просмотров: 14211
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сливочное масло
170 г
Мука пшеничная
300 г
Соль
1 ч. л.
Яичный желток
4 шт.
Вода
5 ст. л.
Картофель
500 г
Шампиньон
200 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Сыр твердый
150 г
Сливки 20-22%
100 мл  

Описание рецепта — Турт с картофелем и грибами:

Турт - это французский закрытый пирог. Его готовят из песочного или слоеного теста. Начинка может быть разной, ее можно варьировать по своему вкусу, я же в свой пирог добавила грибы, вместо копченной грудинки, как изначально предполагалось в рецепте. Пирог получается вкусный и сытный. Он может вполне заменить обед или ужин, а также он хорош для перекуса. Когда турт остывает начинка становится плотной и хорошо держит форму.

Турт с картофелем и грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,17 г
Жиры 15,68 г
Углеводы 21,21 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
249
килокалорий
Шаг 1:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 1

Для начала приготовьте песочное тесто. Для этого возьмите муку, сливочное масло из холодильника, соль, яичный желток, холодную воду.

Шаг 2:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 2
Сливочное масло
150 г

Сливочное масло достаньте из холодильника и порежьте на кусочки.

Шаг 3:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 3
Мука пшеничная
300 г
Соль
1 ч. л.

В глубокой миске смешайте просеянную муку с солью.

Шаг 4:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 4

Добавьте нарезанное на кусочки сливочное масло.

Шаг 5:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 5

И руками все перетрите в крошку.

Шаг 6:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 6
Яичный желток
1 шт.
Вода
5 ст. л.

Затем в крошку добавьте 1 желток и немного воды, ориентируйтесь по тесту, если что, добавьте воды чуть больше. И быстро замесите тесто.

Шаг 7:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 7

Тесто должно получится гладким, однородным. Скатайте его в шар.

Шаг 8:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 8

Заверните тесто в пищевую пленку или пакет и уберите в холодильник на минут 30. За это время можно приготовить начинку для турта.

Шаг 9:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 9

Для начинки возьмите жирные сливки, твердый сыр, картофель, грибы шампиньоны, соль, перец, яичные желтки, сливочное масло ( небольшой кусочек для жарки)

Шаг 10:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 10
Картофель
500 г

Картофель помойте и отварите в мундире.

Шаг 11:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 11
Сливочное масло
20 г

В сковороде разогрейте сливочное масло.

Шаг 12:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 12
Шампиньон
200 г

Грибы почистите и порежьте пластинками.

Шаг 13:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 13
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Обжарьте их на сливочном масле. Добавьте немного соли и перца.

Шаг 14:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 14

Сваренный картофель очистите от кожуры и порежьте тонкими ломтиками.

Шаг 15:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 15

В миске смешайте картофель, грибы.

Шаг 16:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 16
Сыр твердый
150 г

Потрите на терке сыр, добавьте в миску с картофелем и грибами.

Шаг 17:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 17
Яичный желток
2 шт.

Еще положите в начинку 2 желтка.

Шаг 18:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 18
Сливки 20-22%
100 мл
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Залейте жирными сливками, посолите, поперчите и можете приправить еще какой-нибудь своей любимой приправой. Перемешайте. Начинка готова.

Шаг 19:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 19

Вернемся к тесту. Достаньте тесто из холодильника и поделите его на две равные части.

Шаг 20:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 20

Каждую часть теста раскатайте в диаметре чуть больше формы, в которой будете выпекать.

Шаг 21:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 21

Выложите одну чать теста в форму так, чтобы края чуть свисали за бортики формы. На тесто выложите начинку, чуть разровняйте ее.

Шаг 22:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 22
Яичный желток
1 шт.

Сверху накройте второй частью теста, края хорошо защипните, в центре сделайте небольшое отверстие, и аккуратно разглаживая турт от краев к центру выпустите воздух, смажьте турт желтком и отправьте в разогретую до 200 С духовку на 30 минут.

Шаг 23:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 23

Через 30 минут турт должен подрумянится, достаньте его из духовки, дайте остыть и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Пирог с картофелем и грибами Пирог с картофелем и грибами Слоёные пирожки с сосиской , с крабовыми палочками , с картошкой и грибами на скорую руку! Слоёные пирожки с сосиской , с крабовыми палочками , с картошкой и грибами на скорую руку! Жареные пирожки с картофелем и грибами Жареные пирожки с картофелем и грибами Киш лорен с курицей и грибами Киш лорен с курицей и грибами
Запеканка из кабачков с картофелем и помидорами Запеканка из кабачков с картофелем и помидорами Лоранский пирог с курицей и грибами Лоранский пирог с курицей и грибами Слоеный пирог с мясом и грибами😋 Слоеный пирог с мясом и грибами😋 Пирожки с капустой и грибами Пирожки с капустой и грибами
Взяли рецепт на заметку (795)
Ирина ЛедовскаяЮльчик КрасатульчикОльга СвидерскаяАнюта КозубенкоValeriia NechyporenkoРуслан ГаманYulia GanopolskiНаталья КузнецоваИрина ПопандопулоЕлизавета МазурLevi LundinАлексей НестеренкоВладимир ОвчинниковАндрей СлободчиковElena RomenskayaMari DmitrievaАнна ГСветлана ГердтVikky EreminaЮлия ФедорковаОксана РадченкоСабина АббасоваІрина КривченкоSvetlana IvanovaЮлия ЮлияСветлана Дедова (Моисеева)
Показать всех
Комментарии (12)
04.03.2014 22:35
Otlichnoe prolozhenie! Vse chetko i yasno spasibo))))
08.03.2014 14:16
спасибо за рецепт😋 получилось очень вкусно
Я в процессе приготовления, не могу дождаться когда будет готово😋😋😋😋
22.03.2014 02:58
Очень вкусный пирог
11.05.2014 14:00
Быстро и очень вкусно!!!
08.06.2014 11:51
по рецепту похож на татарский баляш)))
11.09.2014 19:41
Попробовали, очень вкусно😋😋😋
15.09.2014 08:24
Очень вкусно получилось! Ирина, спасибо за шикарный рецепт!
26.12.2014 12:49
Очень понравился пирожок!Спасибо за рецепт!!!В следующий раз попробую не с грибами,а с беконом сделать:)
31.01.2015 16:07
попробовала и с беконом)))мммм!пальчики оближешь!Спасибо за рецепт!👍👌😘
31.01.2015 16:07
а сытный какой!👍👍👍
28.02.2015 14:49
А его можно с мясом сделать?
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Наггетсы из куриной грудки
19.08.2013 10:05:32
добавила рецепт Свинина с баклажанами в пиве
взяла на заметку рецепт Эчпочмак
взяла на заметку рецепт Шоколадно-кофейный пирог с кремом