Подписаться

Турт с картофелем и грибами

Турт с картофелем и грибами
Нравится
289
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
6 порций
Просмотров: 15539
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Сливочное масло
170 г
Мука пшеничная
300 г
Соль
1 ч. л.
Яичный желток
4 шт.
Вода
5 ст. л.
Картофель
500 г
Шампиньон
200 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Сыр твердый
150 г
Сливки 20-22%
100 мл  

Описание рецепта — Турт с картофелем и грибами:

Турт - это французский закрытый пирог. Его готовят из песочного или слоеного теста. Начинка может быть разной, ее можно варьировать по своему вкусу, я же в свой пирог добавила грибы, вместо копченной грудинки, как изначально предполагалось в рецепте. Пирог получается вкусный и сытный. Он может вполне заменить обед или ужин, а также он хорош для перекуса. Когда турт остывает начинка становится плотной и хорошо держит форму.

Турт с картофелем и грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,17 г
Жиры 15,68 г
Углеводы 21,21 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
249
килокалорий
Шаг 1:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 1

Для начала приготовьте песочное тесто. Для этого возьмите муку, сливочное масло из холодильника, соль, яичный желток, холодную воду.

Шаг 2:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 2
Сливочное масло
150 г

Сливочное масло достаньте из холодильника и порежьте на кусочки.

Шаг 3:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 3
Мука пшеничная
300 г
Соль
1 ч. л.

В глубокой миске смешайте просеянную муку с солью.

Шаг 4:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 4

Добавьте нарезанное на кусочки сливочное масло.

Шаг 5:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 5

И руками все перетрите в крошку.

Шаг 6:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 6
Яичный желток
1 шт.
Вода
5 ст. л.

Затем в крошку добавьте 1 желток и немного воды, ориентируйтесь по тесту, если что, добавьте воды чуть больше. И быстро замесите тесто.

Шаг 7:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 7

Тесто должно получится гладким, однородным. Скатайте его в шар.

Шаг 8:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 8

Заверните тесто в пищевую пленку или пакет и уберите в холодильник на минут 30. За это время можно приготовить начинку для турта.

Шаг 9:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 9

Для начинки возьмите жирные сливки, твердый сыр, картофель, грибы шампиньоны, соль, перец, яичные желтки, сливочное масло ( небольшой кусочек для жарки)

Шаг 10:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 10
Картофель
500 г

Картофель помойте и отварите в мундире.

Шаг 11:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 11
Сливочное масло
20 г

В сковороде разогрейте сливочное масло.

Шаг 12:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 12
Шампиньон
200 г

Грибы почистите и порежьте пластинками.

Шаг 13:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 13
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Обжарьте их на сливочном масле. Добавьте немного соли и перца.

Шаг 14:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 14

Сваренный картофель очистите от кожуры и порежьте тонкими ломтиками.

Шаг 15:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 15

В миске смешайте картофель, грибы.

Шаг 16:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 16
Сыр твердый
150 г

Потрите на терке сыр, добавьте в миску с картофелем и грибами.

Шаг 17:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 17
Яичный желток
2 шт.

Еще положите в начинку 2 желтка.

Шаг 18:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 18
Сливки 20-22%
100 мл
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Залейте жирными сливками, посолите, поперчите и можете приправить еще какой-нибудь своей любимой приправой. Перемешайте. Начинка готова.

Шаг 19:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 19

Вернемся к тесту. Достаньте тесто из холодильника и поделите его на две равные части.

Шаг 20:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 20

Каждую часть теста раскатайте в диаметре чуть больше формы, в которой будете выпекать.

Шаг 21:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 21

Выложите одну чать теста в форму так, чтобы края чуть свисали за бортики формы. На тесто выложите начинку, чуть разровняйте ее.

Шаг 22:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 22
Яичный желток
1 шт.

Сверху накройте второй частью теста, края хорошо защипните, в центре сделайте небольшое отверстие, и аккуратно разглаживая турт от краев к центру выпустите воздух, смажьте турт желтком и отправьте в разогретую до 200 С духовку на 30 минут.

Шаг 23:
Турт с картофелем и грибами - Шаг 23

Через 30 минут турт должен подрумянится, достаньте его из духовки, дайте остыть и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Пирог с картофелем и грибами Пирог с картофелем и грибами Слоёные пирожки с сосиской , с крабовыми палочками , с картошкой и грибами на скорую руку! Слоёные пирожки с сосиской , с крабовыми палочками , с картошкой и грибами на скорую руку! Жареные пирожки с картофелем и грибами Жареные пирожки с картофелем и грибами Лоранский пирог с курицей и грибами Лоранский пирог с курицей и грибами
Слоеный пирог с мясом и грибами😋 Слоеный пирог с мясом и грибами😋 Пирожки с капустой и грибами Пирожки с капустой и грибами Пирог с картошкой и грибами Пирог с картошкой и грибами Пирожки с рисом и грибами в духовке Пирожки с рисом и грибами в духовке
и 285 нравится
823 добавили себе
Комментарии (12)
04.03.2014 22:35
Otlichnoe prolozhenie! Vse chetko i yasno spasibo))))
08.03.2014 14:16
спасибо за рецепт😋 получилось очень вкусно
Я в процессе приготовления, не могу дождаться когда будет готово😋😋😋😋
22.03.2014 02:58
Очень вкусный пирог
11.05.2014 14:00
Быстро и очень вкусно!!!
08.06.2014 11:51
по рецепту похож на татарский баляш)))
11.09.2014 19:41
Попробовали, очень вкусно😋😋😋
15.09.2014 08:24
Очень вкусно получилось! Ирина, спасибо за шикарный рецепт!
26.12.2014 12:49
Очень понравился пирожок!Спасибо за рецепт!!!В следующий раз попробую не с грибами,а с беконом сделать:)
31.01.2015 16:07
попробовала и с беконом)))мммм!пальчики оближешь!Спасибо за рецепт!👍👌😘
31.01.2015 16:07
а сытный какой!👍👍👍
28.02.2015 14:49
А его можно с мясом сделать?
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.