Подписаться

Берек с картофелем

Берек с картофелем
Нравится
30
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
40 минут
8 порций
Просмотров: 5864
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Картофель
700 г
Вода
400 мл
Соль
по вкусу
Молоко коровье
150 мл
Сливочное масло
2 ст. л.
Лук репчатый
1 шт.
Подсолнечное масло
60 мл
Яйцо куриное
1 шт.
Тесто Фило
8 шт.
Кунжут
1,5 ст. л.

Описание рецепта — Берек с картофелем:

Берек(бюрек, борег) - разновидность пирогов в турецкой кухне. Чаще всего его готовят из теста фило или юфки и начиняют брынзой, шпинатом, мясным фаршем. В общем то вариантов огромное количество. Берек по этому рецепту не совсем традиционный, я сама решилась на эксперимент с начинкой и очень довольна. Так как картофельное пюре с поджаркой отлично сочетается с суховатым тестом фило. Его можно подавать теплым или холодным. Угощайтесь!

Берек с картофелем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1,98 г
Жиры 6,28 г
Углеводы 9,48 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
100
килокалорий
Шаг 1:
Берек с картофелем - Шаг 1

Для приготовления борека с картофелем нам понадобится тесто фило, картофель, лук репчатый, масло сливочное, масло подсолнечное, яйцо, соль, кунжут белый, кунжут черный, молоко, вода.

Шаг 2:
Берек с картофелем - Шаг 2
Картофель
700 г

Картофель очищаем от кожуры, режем на 4 части и моем под проточной водой.

Шаг 3:
Берек с картофелем - Шаг 3
Вода
400 мл
Соль
по вкусу

Отвариваем его в подсоленной воде до полной готовности, как для пюре.

Шаг 4:
Берек с картофелем - Шаг 4
Молоко коровье
50 мл
Сливочное масло
2 ст. л.

Воду из под картофеля сливаем, наливаем молоко, добавляем сливочное масло и разминаем.

Шаг 5:
Берек с картофелем - Шаг 5
Лук репчатый
1 шт.

Измельчаем лук.

Шаг 6:
Берек с картофелем - Шаг 6
Подсолнечное масло
30 мл

Обжариваем его до золотистого цвета в небольшом количестве подсолнечного масла.

Шаг 7:
Берек с картофелем - Шаг 7

Высыпаем в картофельное пюре и перемешиваем. Пюре отставляем в сторону и даем ему немного остыть.

Шаг 8:
Берек с картофелем - Шаг 8
Яйцо куриное
1 шт.

Затем отделяем белок от желтка. Желток отставляем на время в сторону.

Шаг 9:
Берек с картофелем - Шаг 9
Молоко коровье
100 мл

В белок добавляем молоко.

Шаг 10:
Берек с картофелем - Шаг 10
Подсолнечное масло
30 мл

И подсолнечное масло.

Шаг 11:
Берек с картофелем - Шаг 11

Все тщательно перемешиваем.

Шаг 12:
Берек с картофелем - Шаг 12
Тесто Фило
8 шт.

Берем по два листа теста фило и аккуратно разворачиваем, верхний лист теста обмазываем белково-молочной смесью.

Шаг 13:
Берек с картофелем - Шаг 13

На узкий край листа выкладываем картофельное пюре.

Шаг 14:
Берек с картофелем - Шаг 14

И сразу же его сворачиваем.

Шаг 15:
Берек с картофелем - Шаг 15

Форму для выпечки обмазываем сливочным маслом. Выкладываем в нее рулеты по кругу, от центра к краям в виде улитки.

Шаг 16:
Берек с картофелем - Шаг 16

В оставшуюся белково-молочную массу добавляем желток.

Шаг 17:
Берек с картофелем - Шаг 17

Перемешиваем до однородности.

Шаг 18:
Берек с картофелем - Шаг 18

И обильно поливаем им пирог.

Шаг 19:
Берек с картофелем - Шаг 19
Кунжут
1,5 ст. л.

Сверху посыпаем кунжутом.

Шаг 20:
Берек с картофелем - Шаг 20

Запекаем берек при температуре 190 С до золотистого цвета. У меня на это ушло 20 минут.

Шаг 21:
Берек с картофелем - Шаг 21

Остужаем, вынимаем из формы.

Шаг 22:
Берек с картофелем - Шаг 22

Нарезаем на кусочки и подаем.

Шаг 23:
Берек с картофелем - Шаг 23

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Жареные пирожки с картофелем и грибами Жареные пирожки с картофелем и грибами Турт с картофелем и грибами Турт с картофелем и грибами Запеканка из кабачков с картофелем и помидорами Запеканка из кабачков с картофелем и помидорами Пирожки с картофелем, курицей и луком Пирожки с картофелем, курицей и луком
Пирог с картофелем и грибами Пирог с картофелем и грибами Киш с картофелем и спаржей Киш с картофелем и спаржей Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем Дрожжевые пирожки с картофелем и печенью Дрожжевые пирожки с картофелем и печенью
Взяли рецепт на заметку (112)
Malvina GrusetchiElena NalitkinaИрина СветличнаяСвітлана ЯкубовськаГалина ФроловаАнна МаксимкинаТамара КорневаАлена ШестаковаАлександра ГречаникНаталья АкимоваДарья Ловскаяrose roseИра КОльга ПотамошневаИрина ЧернышоваНина ТараАнна БендерскаяВероника СабироваЕкатерина КвасоваKarina ShogenovaГаля ИвановаElena OrlovaЕвгения ПарнюгинаЕлена ФедотоваЮлия Вейцнер-СуменковаВика Рыбакова
Показать всех
Комментарии (6)
15.09.2014 22:22
Обожаю! И с сыром, и с мясом, и с зеленью👍👍👍
15.09.2014 22:27
А на фото у вас настолько все красиво, что аж слюни потекли)) супер👍 А я иногда не выпекаю в духовке, а кладу в сковородку, пару ложек воды и масла, и поджариваю на слабом огне. Научилась у турчанки знакомой)
16.09.2014 00:13
Спасибо! Вот, жарить на сковороде еще не пробовала!!! Поэкспериментирую пока тесто не закончилось :))
23.11.2014 15:50
Спасибо за рецептик. Попробую, уж очень аппетитно выглядит!😍
26.12.2014 12:47
Взяла на заметку!Обязательно попробую:)))Только вот не знаю что это за тесто такое?где его можно купить или чем заменить?
24.01.2015 12:16
а где взять такое тесто?
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
17.11.2019 18:00:08
взяла на заметку рецепт Рогалики
17.11.2019 17:55:00
взял на заметку рецепт Котлеты на молоке
17.11.2019 17:54:42
взяла на заметку рецепт Булочки ассорти