Подписаться

Берек с картофелем

Берек с картофелем
Нравится
31
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
40 минут
8 порций
Просмотров: 7203
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Картофель
700 г
Вода
400 мл
Соль
по вкусу
Молоко коровье
150 мл
Сливочное масло
2 ст. л.
Лук репчатый
1 шт.
Подсолнечное масло
60 мл
Яйцо куриное
1 шт.
Тесто Фило
8 шт.
Кунжут
1,5 ст. л.

Описание рецепта — Берек с картофелем:

Берек(бюрек, борег) - разновидность пирогов в турецкой кухне. Чаще всего его готовят из теста фило или юфки и начиняют брынзой, шпинатом, мясным фаршем. В общем то вариантов огромное количество. Берек по этому рецепту не совсем традиционный, я сама решилась на эксперимент с начинкой и очень довольна. Так как картофельное пюре с поджаркой отлично сочетается с суховатым тестом фило. Его можно подавать теплым или холодным. Угощайтесь!

Берек с картофелем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1,98 г
Жиры 6,28 г
Углеводы 9,48 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
100
килокалорий
Шаг 1:
Берек с картофелем - Шаг 1

Для приготовления борека с картофелем нам понадобится тесто фило, картофель, лук репчатый, масло сливочное, масло подсолнечное, яйцо, соль, кунжут белый, кунжут черный, молоко, вода.

Шаг 2:
Берек с картофелем - Шаг 2
Картофель
700 г

Картофель очищаем от кожуры, режем на 4 части и моем под проточной водой.

Шаг 3:
Берек с картофелем - Шаг 3
Вода
400 мл
Соль
по вкусу

Отвариваем его в подсоленной воде до полной готовности, как для пюре.

Шаг 4:
Берек с картофелем - Шаг 4
Молоко коровье
50 мл
Сливочное масло
2 ст. л.

Воду из под картофеля сливаем, наливаем молоко, добавляем сливочное масло и разминаем.

Шаг 5:
Берек с картофелем - Шаг 5
Лук репчатый
1 шт.

Измельчаем лук.

Шаг 6:
Берек с картофелем - Шаг 6
Подсолнечное масло
30 мл

Обжариваем его до золотистого цвета в небольшом количестве подсолнечного масла.

Шаг 7:
Берек с картофелем - Шаг 7

Высыпаем в картофельное пюре и перемешиваем. Пюре отставляем в сторону и даем ему немного остыть.

Шаг 8:
Берек с картофелем - Шаг 8
Яйцо куриное
1 шт.

Затем отделяем белок от желтка. Желток отставляем на время в сторону.

Шаг 9:
Берек с картофелем - Шаг 9
Молоко коровье
100 мл

В белок добавляем молоко.

Шаг 10:
Берек с картофелем - Шаг 10
Подсолнечное масло
30 мл

И подсолнечное масло.

Шаг 11:
Берек с картофелем - Шаг 11

Все тщательно перемешиваем.

Шаг 12:
Берек с картофелем - Шаг 12
Тесто Фило
8 шт.

Берем по два листа теста фило и аккуратно разворачиваем, верхний лист теста обмазываем белково-молочной смесью.

Шаг 13:
Берек с картофелем - Шаг 13

На узкий край листа выкладываем картофельное пюре.

Шаг 14:
Берек с картофелем - Шаг 14

И сразу же его сворачиваем.

Шаг 15:
Берек с картофелем - Шаг 15

Форму для выпечки обмазываем сливочным маслом. Выкладываем в нее рулеты по кругу, от центра к краям в виде улитки.

Шаг 16:
Берек с картофелем - Шаг 16

В оставшуюся белково-молочную массу добавляем желток.

Шаг 17:
Берек с картофелем - Шаг 17

Перемешиваем до однородности.

Шаг 18:
Берек с картофелем - Шаг 18

И обильно поливаем им пирог.

Шаг 19:
Берек с картофелем - Шаг 19
Кунжут
1,5 ст. л.

Сверху посыпаем кунжутом.

Шаг 20:
Берек с картофелем - Шаг 20

Запекаем берек при температуре 190 С до золотистого цвета. У меня на это ушло 20 минут.

Шаг 21:
Берек с картофелем - Шаг 21

Остужаем, вынимаем из формы.

Шаг 22:
Берек с картофелем - Шаг 22

Нарезаем на кусочки и подаем.

Шаг 23:
Берек с картофелем - Шаг 23

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Жареные пирожки с картофелем и грибами Жареные пирожки с картофелем и грибами Пирожки с картофелем, курицей и луком Пирожки с картофелем, курицей и луком Пирог с картофелем и грибами Пирог с картофелем и грибами Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком
Турт с картофелем и грибами Турт с картофелем и грибами Запеканка из кабачков с картофелем и помидорами Запеканка из кабачков с картофелем и помидорами Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем Дрожжевые пирожки с картофелем и печенью Дрожжевые пирожки с картофелем и печенью
и 27 нравится
115 добавили себе
Комментарии (6)
15.09.2014 22:22
Обожаю! И с сыром, и с мясом, и с зеленью👍👍👍
15.09.2014 22:27
А на фото у вас настолько все красиво, что аж слюни потекли)) супер👍 А я иногда не выпекаю в духовке, а кладу в сковородку, пару ложек воды и масла, и поджариваю на слабом огне. Научилась у турчанки знакомой)
16.09.2014 00:13
Спасибо! Вот, жарить на сковороде еще не пробовала!!! Поэкспериментирую пока тесто не закончилось :))
23.11.2014 15:50
Спасибо за рецептик. Попробую, уж очень аппетитно выглядит!😍
26.12.2014 12:47
Взяла на заметку!Обязательно попробую:)))Только вот не знаю что это за тесто такое?где его можно купить или чем заменить?
24.01.2015 12:16
а где взять такое тесто?
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
07.07.2020 19:39:29
взял на заметку рецепт Овощной хаш с куриным фаршем
07.07.2020 19:39:16
взял на заметку рецепт Шоколадно-апельсиновые капкейки
07.07.2020 19:38:58
взял на заметку рецепт Пирог с инжиром и кедровыми орешками