Подписаться

Кружевные пироги с маком

Кружевные пироги  с маком
Нравится
269
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
2 часа
20 порций
Просмотров: 11996
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Молоко коровье
250 мл
Дрожжи сухие быстродействующие
10 г
Мука пшеничная
400 г
Подсолнечное масло
50 мл
Сливочное масло
50 г
Сахар ванильный
10 г
Соль
0,5 ч. л.
Сахар-песок
4 ст. л.
Мак (семена мака)
100 г
Яйцо куриное
1 шт.

Описание рецепта — Кружевные пироги с маком:

Сдобные пироги с маком - классика домашней выпечки. Но испечь их можно в разных вариантах. Тесто и начика при этом сохраняются без изменений, а форма отличается. Это обычные рулеты, однослойные пироги или вот такие “кружевные”. Их ещё называют “Бабушкина салфетка”. Тесто готовим самое обычное, тоже классическое дрожжевое. Ароматные, мягкие, пышные пироги,с замечательной начинкой из мака, прекрасно подойдут к чаю, кофе, молоку или кефиру.

Кружевные пироги с маком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,05 г
Жиры 14,89 г
Углеводы 41,93 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
331
килокалория
Шаг 1:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 1

Для приготовления таких пирогов нужно взять: дрожжи сухие, молоко, сахар, соль, ванильный сахар, яйцо, муку, масло сливочное, масло подсолнечное и мак. У меня готовая маковая начинка для пирогов.

Шаг 2:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 2
Молоко коровье
250 мл
Дрожжи сухие быстродействующие
10 г

В теплое молоко высыпаем сухие быстродействующие дрожжи. Добавляем 2-3 чайные ложки сахара.

Шаг 3:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 3

Через 10-15 минут дрожжи вступят во взаимодействие с сахаром и молоко вспенится.

Шаг 4:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 4
Мука пшеничная
400 г

Муку просеиваем в миску. Понадобится три тонких стеклянных стакана муки, в каждом 130 грамм, а не 200, как почему-то многие считают. Кто не верит- взвесьте на кухонных весах.

Шаг 5:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 5

В просеянную муку выливаем молоко с дрожжами.

Шаг 6:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 6

Перемешиваем муку с молоком.

Шаг 7:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 7
Подсолнечное масло
50 мл

Добавляем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 8:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 8
Сливочное масло
50 г
Сахар ванильный
10 г
Соль
0,5 ч. л.
Сахар-песок
4 ст. л.

Сливочное масло растапливаем и кладём в миску с мукой, дрожжами и подсолнечным маслом. Добавляем соль, сахар, ванильный сахар.

Шаг 9:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 9

Замешиваем эластичное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Оно довольно жирное и подсыпать муку не нужно.

Шаг 10:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 10

Тесто кладём в кастрюлю или глубокую миску. Накрываем сухим полотенцем и ставим в теплое место.

Шаг 11:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 11

Через час-полтора тесто увеличится в объеме в два-три раза и будет готово к выпечке.

Шаг 12:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 12

Делим тесто на две части. У нас будет два пирога. Одну часть раскатываем в пласт.

Шаг 13:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 13
Мак (семена мака)
100 г

На пласт кладем маковую начинку. Если у вас её нет, то нужно поступить следующим образом. Мак залить небольшим количеством воды и проварить 10 минут. Затем в ступке или кофемолке его размолоть вместе с сахаром.

Шаг 14:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 14

Пласт теста с начинкой сворачиваем в рулет.

Шаг 15:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 15

С обеих сторон концы немного обрезаем.

Шаг 16:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 16

Ножницы смазываем подсолнечным маслом и делаем надрезы на рулете.

Шаг 17:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 17

Вот так получается.

Шаг 18:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 18

Потом концы рулета соединяем и два “лепестка” теста выворачиваем наружу, а третий во внутрь. Сверху выкладываем два кусочка рулета, которые предварительно отрезали. Получилась такая “салфетка”.

Шаг 19:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 19
Яйцо куриное
1 шт.

Пирог смазываем взбитым яйцом или желтком и оставляем в комнате на 20-25 минут. За это время тесто опять немного поднимется.

Шаг 20:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 20

Выпекаем пирог при температуре 170-175 градусов С минут 40-45 до румяной корочки.

Шаг 21:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 21

Со второй частью теста поступаем так. Опять раскатываем его в пласт.

Шаг 22:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 22

Выкладываем маковую начинку.

Шаг 23:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 23

Сворачиваем рулетом.

Шаг 24:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 24

Рулет нарезаем на кружки и выкладываем их по кругу, заполнив середину двумя кружками.

Шаг 25:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 25

Кладём пирог в форму, смазываем желтком.

Шаг 26:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 26

Выпекаем 40-45 минут при температуре 170-175 градусов С.

Шаг 27:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 27

Вот такой второй вариант кружевного пирога с маком.

Шаг 28:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 28

Кружевной пирог с маком готов. Ароматный и пушистый.

Шаг 29:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 29

Подаём к чаю, кофе, молоку.

Шаг 30:
Кружевные пироги  с маком - Шаг 30

Пусть в вашем доме всегда пахнет ароматной, домашней выпечкой. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Сдобный пирог с маком Сдобный пирог с маком Рогалик с яблоками и пирог с маком Рогалик с яблоками и пирог с маком Пирог с красной смородиной и маком Пирог с красной смородиной и маком Лимонный пирог с маком Лимонный пирог с маком
Пышный пирог с маковой прослойкой Пышный пирог с маковой прослойкой Сдобная плетенка с маком и повидлом Сдобная плетенка с маком и повидлом Немецкий творожник с маком Немецкий творожник с маком Пирог с яблоками и сметанным кремом Пирог с яблоками и сметанным кремом
Взяли рецепт на заметку (1585)
Александр ДЕНИЦАОльга ГолдобинаЛилия СамсоноваЕлена ПрекраснаяАнастасия КлименкоСветлана ЗайцеваРаиса ВасалатийЮлия МилицкаяOksana PidtserkovnaОльга ГоловановаМарина БроварникНаталия АдельшинаTetiana TetianaЕлена ГВиктория МининаМария ЖуковаИрина СтоляроваOksana ChuchukОльга ПугачеваАндрей СлободчиковМарина ЯкушоваАнюта КозубенкоАлександра КотоваV KFluer TivodarВалентина Филина
Показать всех
Комментарии (9)
Вот так выпечка- вкусная, домашняя
21.10.2014 17:11
Домашние в восторге от этого рецепта! Спасибо, все получилось. Чуть-чуть сноровки для создания "кружевов" и у меня будет все идеально)
Маковой начинки нет. Подскажите сколько мака нужно?
@Zoya7 божественно! Повезло же вашим домочадцам!
15.05.2015 07:45
Спасибо за рецепт сделаю обязательно!!!
Очень вкусно!!!😍🍩
28.05.2015 15:04
А что ты делаешь что б они блестели яйца или ......
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
13.11.2018 16:25:10
взял на заметку рецепт Морковь по-корейски
13.11.2018 16:24:59
взял на заметку рецепт Салат из сельди со свеклой
13.11.2018 16:24:44
взял на заметку рецепт Салат с лососем
13.11.2018 16:24:31
взял на заметку рецепт Салат Шуба
13.11.2018 16:23:29
взял на заметку рецепт Фунчёза с овощами