Подписаться

Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем

Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем
Нравится
162
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 20 минут
8 порций
Просмотров: 12480
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Картофель
400 г
Печень говяжья
250 г
Лук репчатый
1 шт.
Подсолнечное масло
90 мл
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Молоко коровье
130 мл
Вода
130 мл
Дрожжи сухие активные
8 г
Сахар-песок
1 ст. л.
Мука пшеничная
450 г
Соль
1 ч. л.

Описание рецепта — Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем:

Жареные пирожки с картофелем и печенью - блюдо недорогое, вкусное и питательное. Двух пирожков вполне достаточно, чтобы перекусить и оставаться сытым в течении 3-4 часов. Такие пирожки отлично подойдут на обед к любому первому блюду вместо хлеба, а также к чаю или кофе. Печень я брала говяжью, но можно взять любую по вкусу и наличию в холодильнике. Из указанного количества ингредиентов получается 14-15 пирожков среднего размера.

Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,23 г
Жиры 6,36 г
Углеводы 28,83 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
203
килокалории
Шаг 1:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 1

Для приготовления пирожков с печенью и картофелем потребуется: молоко, вода, дрожжи сухие, сахар, мука, масло подсолнечное, картофель, печень говяжья, лук репчатый, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 2
Картофель
400 г

Приготовить начинку для пирожков. Картофель почистить, помыть и нарезать произвольно. Выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на плиту варить. Можно сварить картофель и целиком, но на это потребуется гораздо больше времени.

Шаг 3:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 3

Вареный картофель размять до консистенции пюре.

Шаг 4:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 4
Печень говяжья
250 г

У говяжьей печени удалить протоки и снять пленку. Выложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и варить 15 минут до готовности. Готовность в моем понимании достигается отсутствием крови при накалывании. Печень немного охладить и пропустить через мясорубку. Добавить в картофель.

Шаг 5:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 5
Лук репчатый
1 шт.
Подсолнечное масло
20 мл

Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить в сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 6:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 6

В течение 10 минут поджарить лук до золотистого цвета.

Шаг 7:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 7
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Жареный лук добавить в кастрюлю с картофельным пюре и говяжьей печенью. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 8:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 8

Перемешать картофель, говяжью печень, лук репчатый, соль и перец черный молотый. Начинка для пирожков готова.

Шаг 9:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 9
Молоко коровье
130 мл
Вода
130 мл
Дрожжи сухие активные
8 г
Сахар-песок
1 ст. л.

Приготовить тесто для пирожков. В миске соединить молоко и воду, подогреть до 35-40 градусов С. Добавить столовую ложку сахара и сухие дрожжи.

Шаг 10:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 10

Через 10-15 минут дрожжи вспенятся, если они хорошего качества.

Шаг 11:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 11
Мука пшеничная
450 г

Муку просеять в глубокую миску.

Шаг 12:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 12

Добавить смесь молока, воды и дрожжей.

Шаг 13:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 13
Подсолнечное масло
70 мл
Соль
1 ч. л.

Добавить соль и 3 столовые ложки подсолнечного масла.

Шаг 14:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 14

Перемешать все ингредиенты для теста сначала ложкой.

Шаг 15:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 15

После выложить тесто на стол, присыпанный мукой и замесить мягкое, эластичное тесто. Если оно будет немного липнуть к рукам, это нормально. Чем меньше муки, тем нежнее и воздушней будут пирожки. Поставить тесто в теплое место, накрыв его пищевой пленкой или полотенцем.

Шаг 16:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 16

Через 40-60 минут тесто увеличится в объеме.

Шаг 17:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 17

Приступаем к изготовлению пирожков. Тесто обмять и разделить на кусочки весом приблизительно 60-70 граммов. Каждый кусочек раскатать в лепешку.

Шаг 18:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 18

На лепешку выложить начинку из картофеля и говяжьей печени.

Шаг 19:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 19

Сформировать пирожки.

Шаг 20:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 20

Выложить пирожки на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 21:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 21

Обжарить пирожки с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 22:
Жареные пирожки с говяжьей печенью и картофелем - Шаг 22

Ароматные, аппетитные, воздушные пирожки готовы. Подаем к столу на завтрак, обед и ужин. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком Жареные пирожки с картофелем и зеленым горошком Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком. Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком. Жареные пирожки с яблоками Жареные пирожки с яблоками
Жареные пирожки с капустой на кефире Жареные пирожки с капустой на кефире Жареные пирожки с капустой Жареные пирожки с капустой Жареные пирожки с начинкой из зелёного горошка, сыра и зелени Жареные пирожки с начинкой из зелёного горошка, сыра и зелени Жареные пирожки с квашеной капустой Жареные пирожки с квашеной капустой
и 158 нравится
1.02K добавили себе
Комментарии (5)
08.11.2015 16:40
Классные пирожочки!👍
08.11.2015 16:40
Комментарий удален
08.11.2015 17:19
@ILoveCooking Спасибо, Лена!!!🌹💝
27.01.2016 16:51
Тесто очень хорошее, пм
27.01.2016 16:52
Пирожки получились отличные, спасибо вам огромное🌹🌹🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
09.08.2020 05:12:30
взял на заметку рецепт Кексы с яблоками, простой рецепт
09.08.2020 05:09:30
взял на заметку рецепт Заварные пирожные с кремом
09.08.2020 05:05:37
взяла на заметку рецепт Тирамису
09.08.2020 05:05:05
взял на заметку рецепт Простые кексы к чаю. Со свежими персиками