Сальса из спелых персиков с помидорами, сладким перцем, халапеньо и луком, приправленная порошком чили и коричневым сахаром и заправленная соком лайма. Можно сделать сальсу более острой, добавив в нее немного кайенского перца.
Нарезать спелые персики кубиками (в зависимости от размера, нам понадобится 4-6 штук).
Мелко нарезать перец халапеньо, сладкий перец, лук и кинзу.
Смешать в большой миске персики с помидорами, перцем, луком и кинзой.
Добавить сок лайма, порошок чили, сахар, соль и перец, тщательно перемешать.
Можно сразу подавать или накрыть и убрать в холодильник.
Для более острой сальсы можно добавить побольше халапеньо или немного кайенского перца.