Салат из копченого лосося и Яйца пашот 🥗

Салат из копченого лосося и Яйца пашот 🥗
КатегорияСалаты КухняДомашние рецепты
Время1 час 1 минСпособКлассический
Порции2
Подписаться

Описание рецепта

😉

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 13,11 г
Жиры 29,68 г
Углеводы 1,7 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
322
килокалорий
и 2 нравится
12 добавили себе
15
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Лосось копченый
100 г
Яйцо куриное
2 шт.
Руккола
50 г
Помидоры черри
100 г
Укроп
по вкусу
Каперсы
1 ст. л.
Уксусная эссенция
1 ст. л.
Лимонный сок
2 ст. л.
Оливковое масло
по вкусу
Сливочное масло
200 г
Яичный желток
4 шт.  
Шаг 1:
Салат из копченого лосося и Яйца пашот 🥗 - Шаг 1
Лосось копченый
100 г
Яйцо куриное
2 шт.
Руккола
50 г
Помидоры черри
100 г
Укроп
по вкусу
Каперсы
1 ст. л.
Уксусная эссенция
1 ст. л.
Лимонный сок
1 ст. л.
Оливковое масло
по вкусу
Ингредиенты для салата
Шаг 2:
Салат из копченого лосося и Яйца пашот 🥗 - Шаг 2
Сливочное масло
200 г
Яичный желток
4 шт.
Лимонный сок
1 ст. л.
Ингредиенты для соуса
Шаг 3:
Салат из копченого лосося и Яйца пашот 🥗 - Шаг 3
1. Приготовьте голландский соус. Растопите сливочное масло в сотейнике на медленном огне и оставьте на 5 мин. Когда осадок опустится на дно и масло станет прозрачным, аккуратно перелейте его в другую емкость и полностью остудите.
Шаг 4:
Салат из копченого лосося и Яйца пашот 🥗 - Шаг 4
Подготовьте миску и подходящую кастрюлю для водяной бани. В кастрюлю налейте столько воды, чтобы она не касалась дна миски. Доведите воду до кипения и уменьшите огонь до слабого. В это время в миске смешайте желтки, лимонный сок, щепотку соли и перца. Взбейте желтки венчиком, пока они не посветлеют, и поставьте миску на водяную баню. Постоянно взбивая, добавляйте к желткам растопленное масло по 1 ст. л. Вливать следующую ложку масла можно только после того, как предыдущая полностью смешалась с желтками. Когда все масло будет вмешано, продолжайте взбивать соус, пока он не загустеет. Снимите миску с соусом с водяной бани, накройте поверхность соуса пищевой пленкой и остудите.
Шаг 5:
Салат из копченого лосося и Яйца пашот 🥗 - Шаг 5
Подготовьте миску и подходящую кастрюлю для водяной бани. В кастрюлю налейте столько воды, чтобы она не касалась дна миски. Доведите воду до кипения и уменьшите огонь до слабого. В это время в миске смешайте желтки, лимонный сок, щепотку соли и перца. Взбейте желтки венчиком, пока они не посветлеют, и поставьте миску на водяную баню. Постоянно взбивая, добавляйте к желткам растопленное масло по 1 ст. л. Вливать следующую ложку масла можно только после того, как предыдущая полностью смешалась с желтками. Когда все масло будет вмешано, продолжайте взбивать соус, пока он не загустеет. Снимите миску с соусом с водяной бани, накройте поверхность соуса пищевой пленкой и остудите.
Шаг 6:
Салат из копченого лосося и Яйца пашот 🥗 - Шаг 6
Мелко нарежьте укроп. Промойте каперсы в холодной воде.
Шаг 7:
Салат из копченого лосося и Яйца пашот 🥗 - Шаг 7
Вскипятите в ковшике воду, посолите и добавьте уксус. Разбейте в чашку яйцо, воду в ковшике закрутите воронкой и аккуратно вылейте яйцо в центр. Варите 2–3 мин., белок должен полностью схватиться. Аккуратно достаньте яйцо шумовкой, дождитесь, пока вода полностью стечет, и переложите на рыбу. Так же сварите еще одно яйцо.
Шаг 8:
Салат из копченого лосося и Яйца пашот 🥗 - Шаг 8
6. Полейте яйцо голландским соусом, посыпьте укропом и украсьте каперсами. По желанию добавьте щепотку кайенского перца. Подавайте сразу же.

Тематические подборки

Похожие рецепты

Салат из зелёного лука с яйцом Салат из зелёного лука с яйцом Салат с копченой курицей и сырными шариками Салат с копченой курицей и сырными шариками Салат с копчёным кальмаром и картофелем Салат с копчёным кальмаром и картофелем Салат с копченой курицей и помидорами Салат с копченой курицей и помидорами
Салат с копченой колбасой и огурцами. Салат с копченой колбасой и огурцами. Салат со шпинатом, томатами и яйцом пашот Салат со шпинатом, томатами и яйцом пашот Салат со свеклой, шпинатом и яйцом. Салат со свеклой, шпинатом и яйцом. Салат из копченой курицы и овощей Салат из копченой курицы и овощей
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
28.03.2024 23:54:56
взял на заметку рецепт Цитрусовый коктейль
28.03.2024 23:53:06
взял на заметку рецепт Лимонный коктейль
28.03.2024 23:51:32
взял на заметку рецепт Банановый коктейль с коньяком.
28.03.2024 23:47:40
взял на заметку рецепт Натуральные энергетические коктейли
28.03.2024 23:43:39
взял на заметку рецепт Весенние коктейли с джином