Салат Оливье с яйцом пашот

Салат Оливье с яйцом пашот
КатегорияСалаты КухняДомашние рецепты
Время1 час СпособКлассический
Порции4
Подписаться

Описание рецепта

Хочу поделиться хорошим способом украсить и разнообразить любимый салат Оливье.
Существует много вариаций этого салата. В летнее время соленый огурец можно заменить свежим и добавить зеленого лука, чтобы сделать вкус салата более нежным. Вареную колбасу можно заменить полукопченой или ветчиной, а еще лучше отварным мясом или языком. А майонез можно разбавить сметаной или йогуртом. У каждого, наверное, есть свой любимый рецепт салата Оливье. Но каким бы ни был ваш рецепт, яйцо пашот придаст изысканности в подаче блюда и нежности во вкусе.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,39 г
Жиры 14,74 г
Углеводы 10,41 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
191
килокалорий
и 1 нравится
42 добавили себе
47
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Картофель
2 шт.
Морковь
2 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Яйцо куриное
2 шт.
Огурцы солёные
2 шт.
Колбаса вареная
200 г
Горох консервированный
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Майонез
200 г
Столовый уксус
1 ч. л.  
Шаг 1:
Салат Оливье с яйцом пашот - Шаг 1
Картофель
2 шт.
Морковь
2 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Яйцо куриное
1 шт.
Огурцы солёные
2 шт.
Колбаса вареная
200 г
Горох консервированный
по вкусу
Готовим свой любимый Оливье. Отвариваем и чистим картофель, морковь, яйца.
Шаг 2:
Салат Оливье с яйцом пашот - Шаг 2
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Майонез
200 г
Все ингредиенты нарезаем кубиками, смешиваем, солим, перчим. По желанию добавляем консервированный горошек. Заправляем все майонезом.
Салат Оливье готов.
Шаг 3:
Салат Оливье с яйцом пашот - Шаг 3
Яйцо куриное
1 шт.
Столовый уксус
1 ч. л.
А теперь займемся приготовлением яйца пашот. Нам нужно яйцо, кастрюля с водой и немного уксуса.
Шаг 4:
Салат Оливье с яйцом пашот - Шаг 4
Яйцо, осторожно, чтобы не повредить желток, разбиваем и выливаем в чашку или маленькую мисочку.
Шаг 5:
Салат Оливье с яйцом пашот - Шаг 5
Кастрюлю с водой ставим на плиту на средний огонь. Нагреваем не доводя до кипения так, чтобы на дне кастрюли появились маленькие пузырьки. Уменьшаем огонь. Вливаем в воду ложку уксуса. Размешиваем воду круговыми движениями, чтобы образовалась воронка. В центр воронки осторожно выливаем яйцо. И варим 4-5 минут.
Шаг 6:
Салат Оливье с яйцом пашот - Шаг 6
Важно, чтобы яйцо было свежее. Тогда белок хорошо держится вместе, а не растекается по всей кастрюле лохмотьями. А уксус добавляем так как в кислой среде белок быстрее свертывается. Если яйца свежие, можно обойтись и без уксуса.
Шаг 7:
Салат Оливье с яйцом пашот - Шаг 7
Осторожно вынимаем яйцо из воды на тарелку, чтобы обсохло и поостыло.
Шаг 8:
Салат Оливье с яйцом пашот - Шаг 8
Салат Оливье выкладываем на порционную тарелку. Цилиндрическую форму салату можно придать с помощью формочки или широкого стакана. Сверху на салат выкладываем яйцо пашот, солим, перчим. Можно украсить зеленью.
Вуаля!
Русский салат с французским яйцом. Пора удивлять любимого мужчину :)

Тематические подборки

Похожие рецепты

Салат "Оливье" с бужениной Салат "Оливье" с бужениной Салат Оливье с солёной скумбрией Салат Оливье с солёной скумбрией Оливье с креветками Оливье с креветками Салат Оливье с крабовыми палочками Салат Оливье с крабовыми палочками
Салат Оливье с тунцом Салат Оливье с тунцом Салат Оливье с курицей и зеленым луком Салат Оливье с курицей и зеленым луком Салат Оливье с креветками Салат Оливье с креветками Салат "Оливье" с курицей и крабовыми палочками Салат "Оливье" с курицей и крабовыми палочками
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
24.05.2024 18:52:52
взяла на заметку рецепт Свиная грудинка в духовке
30.05.2013 20:54:01
добавила рецепт Овощное рагу в мультиварке
взяла на заметку рецепт Диетический плов с курицей