Подписаться

ИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР

ИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР
Нравится
9
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
5 порций
Просмотров: 1821
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Филе индейки
400 г
Булочки для бургеров
5 шт.
Салат айсберг
5 шт.
Лук красный
2 шт.
Помидоры (томат)
1 шт.
Авокадо
1 шт.
Огурец
1 шт.
Огурцы солёные
1 шт.
Сыр сливочный
50 г
Сливочное масло
50 г
Яичный желток
1 шт.
Сыр творожный
200 г
Дижонская горчица
1 ст. л.
Винный уксус белый
2 ст. л.
Сахар-песок
2 ст. л.
Лимонный сок
1 ст. л.
Подсолнечное масло
2 ст. л.
Кинза (кориандр)
1 пуч.
Соль морская
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Описание рецепта — ИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР:

Периодически я отправляюсь на кухню за фастфудом. Шаурма была, хот-дог затейливый был. Сегодня я предлагаю вдарить по гамбургеру. Но это будет вполне диетическое блюдо - из индейки

ИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,15 г
Жиры 4,6 г
Углеводы 4,3 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
72
килокалории
Шаг 1:
ИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР - Шаг 1
Филе индейки
400 г
Булочки для бургеров
5 шт.
Салат айсберг
5 шт.
Лук красный
2 шт.
Помидоры (томат)
1 шт.
Авокадо
1 шт.
Огурец
1 шт.
Огурцы солёные
1 шт.
Сыр сливочный
50 г
Сливочное масло
50 г
Яичный желток
1 шт.
Сыр творожный
200 г
Дижонская горчица
1 ст. л.
Винный уксус белый
2 ст. л.
Сахар-песок
2 ст. л.
Лимонный сок
1 ст. л.
Подсолнечное масло
2 ст. л.
Кинза (кориандр)
1 пуч.
Соль морская
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Как я уже сказал, наш бургер будет диетическим. Во-первых, потому что он из индейки. А еще - никакого майонеза мы внутрь засовывать не станем, а сами сделаем домашний соус, который по вкусу напоминает майонез.

Шаг 2:
ИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР - приготовлениеИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР - приготовление

Как обычно, все у меня начинается с лука. Я люблю лук, но я не люблю горький луковый вкус. Режу красную луковицу тоненько. В стакан засыпаю ложку сахарного песка, вливаю столовую ложку уксуса, выдавливаю немного лимонного сока, все тщательно перемешиваю и ставлю в морозилку. Пока я готовлю сам бургер, вся горечь должна уйти.

Шаг 3:
ИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР - Шаг 3

Режем куски индейки и прокручиваем в мясорубке.

Шаг 4:
ИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР - Шаг 4

Вместе с мясом, кладем в мясорубку нарубленную кинзу, а чуть позже – желток одного яйца. И это уже почти готовый фарш

Шаг 5:
ИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР - Шаг 5

Теперь я как следует его перемешиваю, добавив 3 кубика льда. Взбиваю и, закрыв пленкой, убираю в холодильник.

Шаг 6:
ИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР - Шаг 6

Мой бургер – это правильно подобранные и правильно порезанные овощи. Помидор, солёный огурец – очень тонко, авокадо полукруглыми дугами, свежий огурец – на тёрке. Ну и салат – просто расправляем листья

Шаг 7:
ИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР - Шаг 7

Мы же помним, что гамбургер – это не просто котлета. Это некий традиционный набор ингредиентов. И, для начала – булки. Режем их пополам, намазываем сливочным маслом и отправляем поджариваться на сковородку

Шаг 8:
ИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР - Шаг 8

Тем временем, фарш для уже остыл. Выкладываем его на пищевой пергамент, накрываем сверху еще одним листом и как следует разминаем ладонями

Шаг 9:
ИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР - Шаг 9

Берем стакан (по размеру чуть меньше булки) и вырезаем кружки из фарша. Бургер должен быть аккуратным и края булки и котлеты должны почти совпадать

Шаг 10:
ИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР - Шаг 10

Мне остается отправить котлетки поджариваться на сковородку. Жарим быстро, по 2-3 минуты с каждой стороны. Бургер не должен быть сухим

Шаг 11:
ИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР - Шаг 11

Теперь делаем домашний соус, по вкусу напоминающий майонез: В нежирный творог добавляем оливковое масло. Смешиваем миксером на медленной скорости творог, оливковое масло, зерновую горчицу, сахар, столовый уксус. Пропорции варьируйте, пробуя соус. Намазываем этим соусом одну сторону булки

Шаг 12:
ИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР - приготовлениеИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР - приготовлениеИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР - приготовлениеИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР - приготовление

Дальше приступаем к «сборке»:

На намазанную соусом булку кладем лист салата, сверху колечки красного лука, затем сами котлетки, на них – помидорки, солёные огурцы, ломтики авокадо, тёртый свежий огурец.

Шаг 13:
ИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР - Шаг 13

Последний штрих – намазываем верхнюю булку сливочным кремом и накрываем.

Шаг 14:
ИНДЮШАЧИЙ БУРГЕР - Шаг 14

Для удобства – скалываем деревянной палочкой.
Приятного!

Это стоит попробовать
Бургер с котлетой и салатом Бургер с котлетой и салатом Гигантский бургер с грибами Гигантский бургер с грибами Австралийский бургер Австралийский бургер Бургеры с картофелем и свеклой Бургеры с картофелем и свеклой
Острый бургер с бобами Острый бургер с бобами Бургеры с бараниной Бургеры с бараниной Сырные бургеры с беконом Сырные бургеры с беконом Бургер с кальмарами и соусом чили Бургер с кальмарами и соусом чили
и 5 нравится
73 добавили себе
Комментарии (2)
03.02.2016 13:38
😋 крутой рецепт! Спасибо! 😉
03.02.2016 20:03
Дерзайте!!!! Ждем! Отлично! По отношению в фастфуду, на который мы все подсели из-за темпа ритма жизни, идеально!! Еще раз, ждем!!!😻
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взял на заметку рецепт Печень в чесночно-сливочном соусе
взял на заметку рецепт Куриная печень в сливочном соусе
21.06.2021 06:02:04
взял на заметку рецепт Заливной пирог с луком и яйцами.
21.06.2021 06:01:11
взял на заметку рецепт Карп с овощами в духовке в фольге
21.06.2021 06:00:51
взял на заметку рецепт Заливной пирог с курицей и грибами