Чатни из тамаринда
| Категория | Соусы | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 1 час 15 мин | Способ | Классический |
| Порций | 10 | ||
 Пятница, 22 февраля 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Сладкий соус из тамаринда с финиками, зернами горчицы и кунжута, кайенским перцем и имбирем.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 0,68 г Жиры 1,32 г Углеводы 17,61 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
11
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 2,5 ст. |
| 200 г | ||||
| 6 шт. |
| 1 ч. л. | ||||
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. | ||||
| 0,5 ч. л. |
| 3 ст. л. | ||||
| 1 ст. л. |
| 0,5 ч. л. |
Шаг 1:
| 2,5 ст. | ||
| 200 г |
Вскипятить воду в кастрюле, снять с огня и положить в нее тамаринд.
Шаг 2:
Дать постоять около 30 минут, затем размять.
Шаг 3:
| 6 шт. |
Добавить мелко нарезанные сушеные финики, поставить на огонь и варить 30 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 4:
Процедить соус через сито и вернуть в кастрюлю.
Шаг 5:
| 1 ч. л. |
Нагреть масло на маленькой сковороде.
Шаг 6:
| 1 ст. л. | ||
| 1 ст. л. |
Добавить кунжут и горчицу и обжаривать, пока зерна не начнут лопаться.
Шаг 7:
Добавить в соус.
Шаг 8:
| 0,5 ч. л. | ||
| 3 ст. л. | ||
| 1 ст. л. | ||
| 0,5 ч. л. |
Добавить соль, сахар и остальные специи.
Шаг 9:
Варить на медленном огне, помешивая, несколько минут, пока сахар полностью не растворится, а специи не смешаются.
Источник: waikatohouse.blogspot.com
