Арганак

Хоча й існує різноманітне кількість різних страв і кухонь. Важко не погодиться з тим, що добре запам'ятовується та їжа, яка справляє на нас найбільше враження. Арганак, це саме той рецепт супу, який справить незабутнє враження на всіх, кому пощастить його спробувати. І в теж час, добре підкреслить численні переваги вірменської кухні, яка ввібрала в себе найкраще з безлічі інших.

Ку

Куряче м'ясо необхідно обробити, як годиться, промити, порізати приблизно на шматки по 4-5 сантиметрів в діаметрі, потім залити в каструлі водою і поставити на плиту вариться, коли вода закипіла зняти піну.

Відразу після того як зняли піну, нарізати моркву, великої різниці немає, можна кубиком, можна ромбиком, а можна кругляшками і викласти в каструлю покласти цілісну головку цибулі. Після того як курка звариться (через хвилин 20-30) викласти її в сторону - вона знадобиться нам в самому кінці.

У фарш потрібно додати відварений до підлозі готовності рис, злегка обсмажену на маслі нарізану цибулю (його, тут вже необхідно нарізати, його якомога дрібніше), кінзу, сіль і перець. Ретельно все разом перемішуємо.
З фаршу робимо кульки і опускаємо в бульйон, де і відварюємо. Жовток розводимо з лимонним соком, потім додаємо в суп, даємо настоятися, прогріваючи його на тихому вогні близько двох, трьох хвилин, не доводячи до кипіння.

Шикарне блюдо, шикарно необхідно оформити. Для початку необхідно розлити по тарілках і тарілки повинні бути барвистими, поклавши по порції курки в кожну з них. Потім, можна розрізати варене в круту яйце навпіл і покласти жовтком вгору, додасть гілочку петрушки можна кропу. Добре буде додати ложку сметани.

Приємного апетиту!