Быстрая солянка
![Быстрая солянка](https://www.patee.ru/r/x6/0a/7d/c1/640m.jpg)
Категория | Супы | Кухня | Домашние рецепты |
Время | 1 час 30 мин | Способ | Классический |
Порции | 4 | ||
![]() Понедельник, 15 июня 2015
| Подписаться |
Описание рецепта
Солянка – это блюдо русской национальной кухни. Суп с кисло-остро-соленым вкусом, в состав которого входят такие ингредиенты как рассол, кислые огурцы, маслины, колбаса и овощи. Обычно готовят это вкусное и сытное первое блюдо без добавления картофеля. Предлагаю рецепт приготовления невероятно вкусной, ароматной и аппетитной быстрой солянки, которая разнообразит ваш обыденный стол. Готовится очень легко и быстро, а результат – бесподобный!
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 9.56 г Жиры 8.64 г Углеводы 7.18 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
204
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 150 г |
| по вкусу | ||||
| по вкусу |
| 10 шт. | ||||
| 1 шт. |
| 4 зуб. | ||||
| по вкусу |
| 2 шт. | ||||
| 2 шт. |
| 1 шт. | ||||
| 200 г |
| 200 г |
Шаг 1:
| 150 г | ||
| по вкусу | ||
| по вкусу | ||
| 10 шт. | ||
| 1 шт. | ||
| 4 зуб. | ||
| по вкусу | ||
| 2 шт. | ||
| 2 шт. | ||
| 1 шт. | ||
| 200 г | ||
| 200 г |
Нужные ингридиенты.
Шаг 2:
![Быстрая солянка - Шаг 2](https://www.patee.ru/r/x6/0a/7d/c2/960x.jpg)
По вашему желанию морковь можно нашинковать с помощью крупной терки.
Шаг 3:
![Быстрая солянка - Шаг 3](https://www.patee.ru/r/x6/0a/7d/c3/960x.jpg)
Лук с помощью кухонного ножа очищаем от шелухи и хорошо промываем под проточной водой. Затем перекладываем его на разделочную доску и с помощью того же острого инвентаря нарезаем на небольшие кубики. Перекладываем измельченный лук в свободную миску.
Шаг 4:
![Быстрая солянка - Шаг 4](https://www.patee.ru/r/x6/0a/7d/c4/960x.jpg)
Чесночные зубчики перекладываем на разделочную доску и, надавливая рукояткой ножа на них, снимаем шелуху. Затем с помощью того же острого инвентаря мелко измельчаем зубчики чеснока и перекладываем в отдельную тарелку.
Шаг 5:
![Быстрая солянка - Шаг 5](https://www.patee.ru/r/x6/0a/7d/c5/960x.jpg)
Колбасу с помощью ножа очищаем от шкурки и выкладываем на разделочную доску. Затем нарезаем на тонкие кружочки, толщиной не более 4-5 миллиметров и перекладываем в свободную тарелку.
Шаг 6:
![Быстрая солянка - Шаг 6](https://www.patee.ru/r/x6/0a/7d/c6/960x.jpg)
Ту же процедуру проделываем и с корейкой. Только с той разницей, что нарезаем ее небольшими кубиками, а затем перекладываем в тарелку с колбасой.
Шаг 7:
![Быстрая солянка - Шаг 7](https://www.patee.ru/r/x6/0a/7d/c7/960x.jpg)
Открываем крышку банки с консервированными огурцами, рассол выливаем в кастрюлю, в которой будет вариться суп. Огурцы выкладываем на разделочную доску, нарезаем мелкими кубиками и перекладываем в свободную миску.
Шаг 8:
![Быстрая солянка - Шаг 8](https://www.patee.ru/r/x6/0a/7d/c8/960x.jpg)
Открываем с помощью консервного ножа крышку банки с консервированными маслинами и сливаем жидкость в раковину. Затем с помощью столовой ложки перекладываем маслины на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем их пополам. Затем выкладываем в свободную тарелку. Внимание: для приготовления солянки лучше всего использовать средние по величине плоды и обязательно без косточек. Если ваши маслины небольшие по размеру, тогда их добавляйте целиком.
Шаг 9:
![Быстрая солянка - Шаг 9](https://www.patee.ru/r/x6/0a/7d/c9/960x.jpg)
Лимон промываем под проточной водой. Затем, воспользовавшись бумажным полотенцем, протираем корку цитрусового фрукта от воды. И на разделочную доске кухонного ножа нарезаем его поперек на тонкие по толщине кружочки. Перекладываем лимонные кружочки в свободную тарелку. Внимание: так как лимон мы будем добавлять в уже готовый суп перед подачей, поэтому нарезать цитрус рекомендую непосредственно перед подачей первого блюда на стол.
Шаг 10:
![Быстрая солянка - Шаг 10](https://www.patee.ru/r/x6/0a/7d/ca/960x.jpg)
В сковороду наливаем растительное масло и ставим ее на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, перекладываем в эту емкость измельченный лук и морковь. С помощью деревянной лопатки хорошо перемешиваем их между собой и тушим до образования слегка золотистого цвета. Очень важно, чтобы лук во время приготовления не приобрел коричневую зажаристую корочку. После добавляем в эту же емкость томатную пасту и очень быстро перемешиваем ее с овощами. Если заправка получается густой, добавляем в нее несколько столовых ложек кипяченой воды или столько же ложек мясного бульона. Также насыпаем в заправку щепотку красного перца и измельченный чеснок. Все тщательно перемешиваем и тушим на маленьком огне под крышкой в течение 5 минут. Затем отставляем сковороду с готовой заправкой в сторону и сразу же с помощью деревянной лопатки перекладываем ее в свободную миску, чтобы остановить процесс дальнейшего обжаривания овощей в еще горячей емкости.
Внимание: вместо томатной пасты в суп можно добавить кетчуп или томатное пюре из свежих помидор, очищенных от шкурки и семян.
Внимание: вместо томатной пасты в суп можно добавить кетчуп или томатное пюре из свежих помидор, очищенных от шкурки и семян.
Шаг 11:
![Быстрая солянка - Шаг 11](https://www.patee.ru/r/x6/0a/7d/cb/960x.jpg)
В емкость с рассолом перекладываем овощную заправку, свиную корейку и колбасу, а также измельченные огурцы и маслины. Наливаем воду и с помощью столовой ложки перемешиваем все между собой.
Внимание: концентрацию супа регулируйте по своему вкусу. Если вы больше любите густые первые блюда, тогда воды в емкость добавляем меньше, и наоборот.
Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим суп до кипения. После убавляем огонь, накрываем крышкой и на маленьком огне варим солянку еще в течение 20-30 минут. За 5 минут до приготовления блюда выкладываем в эту же емкость кружочки лимона. Выключаем конфорку, но крышку с готовой солянкой еще не открываем. Пусть наше блюдо еще немного потомится 15-20 минут.
Внимание: концентрацию супа регулируйте по своему вкусу. Если вы больше любите густые первые блюда, тогда воды в емкость добавляем меньше, и наоборот.
Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим суп до кипения. После убавляем огонь, накрываем крышкой и на маленьком огне варим солянку еще в течение 20-30 минут. За 5 минут до приготовления блюда выкладываем в эту же емкость кружочки лимона. Выключаем конфорку, но крышку с готовой солянкой еще не открываем. Пусть наше блюдо еще немного потомится 15-20 минут.
Шаг 12:
![Быстрая солянка - Шаг 12](https://www.patee.ru/r/x6/0a/7d/cc/960x.jpg)
Готовую быструю солянку перекладываем в супницу и ставим на стол. Разливаем суп по тарелкам так, чтобы в каждой обязательно плавал лимон, маслины, а также в каждую тарелку добавляем по 1-2 штуки помидорчика черри. По вашему желанию сверху блюдо можно украсить измельченной зеленью петрушки или укропа.
Приятного вам аппетита!
Приятного вам аппетита!