Котлеты из гречки с грибами и зеленью

Разнообразьте меню замечательными гречневыми котлетками с грибами! Они понравятся и детям, и взрослым, а грибы подойдут любые, как свежие, так и замороженные, лесные или тепличные. От того, какие грибы вы используете, будет слегка отличаться вкус котлет. Гречка обладает хорошими связующими свойствами, поэтому такие котлеты можно с успехом использовать на постном столе, исключив из состава яйца.

Для приготовления котлет из гречки с грибами и зеленью возьмите гречневую крупу, грибы (у меня замороженные лисички), лук репчатый, панировочные сухари, яйцо, пучок свежей зелени укропа и петрушки, масло для жарки, соль.

Гречку залейте водой в пропорции 1:2. Поставьте вариться, как закипит, огонь убавьте до минимума.

Тем временем произвольно порежьте репчатый лук.

На растительном масле обжарьте лук до полуготовности.

Добавьте произвольно нарезанные лисички.

Обжарьте компоненты до готовности и полного испарения влаги.

Гречневая каша сварилась, остудите ее.

Теперь начинайте готовить котлетный фарш, прокручивая все ингредиенты поочередно на мясорубке (можно взять любой измельчитель, но мясорубка подходит лучше всего в этом случае). Сначала прокрутите часть каши.

Добавьте в мясорубку зелень.

Прокрутите также обжаренные с луком лисички. Фарш хорошо перемешайте, посолите.

Сформируйте небольшие котлетки, обваляйте их панировочных сухарях.

Запанируйте все котлетки.

Обжарьте их на разогретой сковороде с маслом с двух сторон.

Готовые румяные котлеты из гречки с грибами и зеленью готовы!

Подавайте котлеты из гречки с грибами и зеленью со свежими овощами или в качестве дополнительного гарнира к мясу.

Приятного аппетита!