КАЛЖА

КАЛЖА
КатегорияЗакуски КухняТатарская кухня
Время1 час СпособКлассический
Порций6
Подписаться

Описание рецепта

Калжа традиционная татарская закуска. Мясной рулет. Обычно готовится из покромки (мяса, nокрывающего рёбра), но часто и из пласта постного мяса, срезанного с бедра.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 18,97 г
Жиры 12,82 г
Углеводы 2,62 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
207
килокалорий
нравится
12 добавили себе
13
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Баранина
160 г
Говядина
170 г
Чеснок
20 г
Уксусная эссенция
5 г
Морковный сок
20 г
Лук репчатый
20 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Шаг 1:
КАЛЖА - Шаг 1
Баранина
160 г
Говядина
170 г
Чеснок
20 г
Уксусная эссенция
5 г
Морковный сок
20 г
Лук репчатый
20 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Освобожденную от костей покромку и грудинку очистить от пленок и лишнего жира так, чтобы полупился пласт в 2 см толщиной. Пласт посолить, посыпать перцем, взбрызнуть уксусом и поставить на 3 часа на холод. Потом снова немного посопить, поперчить, посыпать толченым чесноком, хорошо натереть.
Приготовленное таким образом мясо завертывают в виде рулета, перевязывают шпагатом как колбасу и жарят на сковороде до полуготовности. Затем мясо кладут в глубокую посуду, добавляют бульон, нарезанный репчатый лук, морковь, лавровый лист, покрывают крышкой и тушат до готовности (минут 30-40)
Калжа (закуска) может подаваться на стол как в горячем, так и в холодном виде. Готовая калжа режется как колбаса. Приятного аппетита!!!

Тематические подборки

Похожие рецепты

"Омлет" домашняя еда в Китае "Омлет" домашняя еда в Китае Сырные палочки из лаваша Сырные палочки из лаваша "Роти Джон" "Роти Джон" Лаваш с сыром, яйцом и зеленью Лаваш с сыром, яйцом и зеленью
Гренки Гренки Лебедь из яблока🍏 Лебедь из яблока🍏 Роллы с куриной грудкой Роллы с куриной грудкой Домашний омлет с овощами Домашний омлет с овощами
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
29.03.2024 15:32:50
взял на заметку рецепт Кулич пп
29.03.2024 15:32:20
взял на заметку рецепт ПП кулич
29.03.2024 15:20:53
взял на заметку рецепт Мясные гнезда
29.03.2024 15:13:46
взяла на заметку рецепт Белковый заварной крем на водяной бане