Подписаться

Холодец из свиных ножек и мяса индейки

Холодец из свиных ножек и мяса индейки
Нравится
7
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
5 часов
10 порций
Просмотров: 540
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Свиные ноги
800 г
Сельдерей
50 г
Петрушка
10 г
Лавровый лист сушеный
3 г
Лук репчатый
60 г
Морковь
70 г
Вода
1,5 л
Перец черный горошком
5 г
Филе индейки
400 г
Чеснок
10 г

Описание рецепта — Холодец из свиных ножек и мяса индейки:

Готовим на новогодний или рождественский стол холодец из свиных ножек и мяса индейки. Холодец получается очень мясным и крепким. Мясо индейки (или любое другое мясо) понадобится нам в холодце, т.к. в свиных ножках практически нет мяса - это больше кости, кожа, связки, которые дают крепость и наваристость бульону. Поэтому обычно в такой холодец добавляют какое-то мясо, нынче это филе индейки.

Холодец из свиных ножек и мяса индейки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,33 г
Жиры 0,52 г
Углеводы 1,1 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
26
килокалорий
Шаг 1:
Холодец из свиных ножек и мяса индейки - Шаг 1

Для приготовления холодца из свиных ножек и мяса индейки приготовьте свиные ножки, филе индейки, лук, морковь, стебли зелени, сельдерея, соль, лавровый лист, чеснок, воду. При желании можете добавить желатин.

Шаг 2:
Холодец из свиных ножек и мяса индейки - Шаг 2
Свиные ноги
800 г
Сельдерей
50 г
Петрушка
10 г
Лавровый лист сушеный
3 г
Лук репчатый
60 г
Морковь
70 г

Свиные ножки хорошо поскоблите ножом под струей горячей воды (если они у вас уже обработаны перед продажей, с рыночными придется повозиться дольше). Попросите мужа распились или разрубить трубчатые кости, сложите их в кастрюлю, добавьте стебли зелени, крупные куски моркови, лука, сельдерея.

Шаг 3:
Холодец из свиных ножек и мяса индейки - Шаг 3
Вода
1,5 л

Залейте содержимое кастрюли водой.

Шаг 4:
Холодец из свиных ножек и мяса индейки - Шаг 4
Перец черный горошком
5 г

Добавьте перец горошком (у меня смесь перцев).

Шаг 5:
Холодец из свиных ножек и мяса индейки - Шаг 5

Варите 3 часа под крышкой, убавив жар плиты после закипания до минимума.

Шаг 6:
Холодец из свиных ножек и мяса индейки - Шаг 6
Филе индейки
400 г

Добавьте филе индейки и еще варите около часа.

Шаг 7:
Холодец из свиных ножек и мяса индейки - Шаг 7

Когда все мясо сварится, дайте холодцу охладиться градусов до 50-60, выньте из бульона все корешки и отдельно мясные части. Бульон процедите.

Шаг 8:
Холодец из свиных ножек и мяса индейки - Шаг 8

Филе индейки нарежьте мелким кубиком.

Шаг 9:
Холодец из свиных ножек и мяса индейки - Шаг 9

Со свиных костей снимите все мясо вместе с кожей, удалите то, что не едите, а остальное разбавьте слегка бульоном.

Шаг 10:
Холодец из свиных ножек и мяса индейки - Шаг 10

Пробейте погружным блендером.

Шаг 11:
Холодец из свиных ножек и мяса индейки - Шаг 11

Измельчите слегка, до молочного состояния не надо.

Шаг 12:
Холодец из свиных ножек и мяса индейки - Шаг 12

Введите сюда же индейку.

Шаг 13:
Холодец из свиных ножек и мяса индейки - Шаг 13
Чеснок
10 г

Раздавите пару зубков чеснока.

Шаг 14:
Холодец из свиных ножек и мяса индейки - Шаг 14

Разложите мясную часть по емкостям для застывания и залейте процеженным бульоном. Дайте полностью остыть в прохладном месте. Храните в холодильнике несколько суток.

Шаг 15:
Холодец из свиных ножек и мяса индейки - Шаг 15

Холодец из свиных ножек и мяса индейки готов! Подавайте его в мясной нарезке или на отдельном блюде с острой или зерновой горчицей и хреном.

Шаг 16:
Холодец из свиных ножек и мяса индейки - Шаг 16

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Холодец из свиных ножек с куриной грудкой Холодец из свиных ножек с куриной грудкой Холодец из свиных ножек и говядины Холодец из свиных ножек и говядины Холодец из свиных ножек в мультиварке Холодец из свиных ножек в мультиварке Холодец домашний из свинины и курицы Холодец домашний из свинины и курицы
Холодец из говяжьей голени и курицы Холодец из говяжьей голени и курицы Холодец из  говядины, языка и курицы в формочках Холодец из говядины, языка и курицы в формочках Холодец из свинины Холодец из свинины Холодец из свиной голени в мультиварке Холодец из свиной голени в мультиварке
Взяли рецепт на заметку (46)
Анна БендерскаяЕлена ИвановаЮлия ИвановаЮлия ЭрнстСветлана ЗинченкоЯна ГордонElena KovalchukYulinka GogichaishviliLudmilasb BНина МихайличенкоПавел ОсинийЕлена ПетриковаАлена КузнецоваJulietta 🌺8888 8888Наталья ГолоядОксана СавчукВалентина ПриказчиковаСветлана СмовзюкГалина ЧубОля МицкаяNatalya PastukhovaO CОксана АзаренкоМария СмысловаНаталья Трубачева
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Шоколадно-тыквенный кекс
26.02.2020 10:13:46
взяла на заметку рецепт Малиновый зефир
26.02.2020 10:12:06
взял на заметку рецепт Энергетические батончики