Подписаться

Патроде

Патроде
Нет
голосов
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
4 порции
Просмотров: 1596
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Колоказия
4 шт.
Рис
2 ст.
Тур дал
3 ст.
Кокосовая стружка
2 ст.
Перец красный острый
10 шт.
Тамаринд
1 шт.
Асафетида
2 щеп.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Кокосовое масло
по вкусу

Описание рецепта — Патроде:

Патроде - блюдо конканийской кухни. Его готовят и в других частях Индии, например, в штатах Гуджарат и Махараштра, но масала у них другая.
Даже в Конкани разные хозяйки добавляют в блюдо разные пропорции круп и специй.
Некоторые повара добавляют пальмовый сахар, чтобы сделать блюдо сладким.
Представляю вашему вниманию версию без сахара.
Патроде готовят из листьев растения вида колоказия (например, таро).

Патроде: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,48 г
Жиры 5,64 г
Углеводы 39,09 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
223
килокалории
Шаг 1:
Колоказия
4 шт.

Приготовить листья, тщательно промыв водой и отрезав толстые прожилки с обратной стороны листьев.

Шаг 2:
Рис
2 ст.
Тур дал
3 ст.

Замочить рис и тур дал на 4-5 часов, затем растереть в пасту (не очень мелкую и не очень мелкую).

Шаг 3:
Кокосовая стружка
2 ст.
Перец красный острый
10 шт.
Тамаринд
1 шт.
Асафетида
2 щеп.

Измельчить кокос, красный чили, тамаринд и асафетиду до консистенции индийской приправы чатни.

Шаг 4:
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Смешать обе пасты и добавить соль и перец.

Шаг 5:

Смазать пастой обратную сторону одного листа, положить сверху другой лист и нанести пасту и на него.
Уложить таким образом 4-5 листов.

Шаг 6:

Свернуть листья рулетом и пропарить их на паровой бане (30-35 минут).
Немного охладить.

Шаг 7:
Кокосовое масло
по вкусу

Нарезать патроде кружками и подавать, добавив сверху немного кокосового масла.

Это стоит попробовать
Шаурма Шаурма Яичный коблер - восхитительный завтрак для всей семьи т Яичный коблер - восхитительный завтрак для всей семьи т Омлет с белой фасолью Омлет с белой фасолью Закуска из селедки "Клубничка" Закуска из селедки "Клубничка"
Омлет "по-пражски" или яичный рулет с авокадо Омлет "по-пражски" или яичный рулет с авокадо Сытная закуска из семги Сытная закуска из семги Рыбные шарики. Рыбные шарики. Яицо глазунья за 1 минуту Яицо глазунья за 1 минуту
Взяли рецепт на заметку (2)
Таня ХорошоInna Zakharova
Комментарии (1)
11.12.2012 15:08
Информативно и не больше... Буду теперь знать, что едят в штатах Гуджарат и Махараштра
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
28.03.2020 09:51:36
оценила рецепт Томатный соус для пиццы
28.03.2020 09:50:10
взял на заметку рецепт Воздушные яблочные панкейки
взял на заметку рецепт Спагетти с фаршем
28.03.2020 09:48:28
добавила рецепт Омлет с овощами в духовке