![]() Воскресенье, 10 ноября 2013
| Подписаться |
Холодец из свиных ножек в мультиварке — рецепт для мультиварки
![]() Нравится 42 |
Понравился рецепт?
6 часов
12 порций Просмотров: 34170 Добавить в мою книгу рецептов |
| 3 шт. |
| 600 г | ||||
| по вкусу |
| 0,5 шт. | ||||
| 1 шт. |
| по вкусу | ||||
| 2 щеп. |
| 4 зуб. |
Описание рецепта — Холодец из свиных ножек в мультиварке:
Холодец- блюдо, без которого не обходится практически ни один праздник! Для того, чтобы холодец получился вкусным и хорошо застыл, необходимо использовать те части туши, в которых много желирующих веществ. Если речь идёт о свином или свино-курином холодце (как в данном случае), то имеет смысл использовать свиные уши, хвосты или ножки. Холодец из одних лишь свиных ножек с куриным филе получается не только превосходным по всем параметрам, но и блюдом, достаточно экономным! Посчитайте себестоимость одной порции такого холодца, и вы удивитесь удачному соотношению цены и качества! Холодец в мультиварке готовить очень удобно- бульон практически не уваривается, но в итоге отлично застывает, мясо отделяется от костей буквально само и холодец получается идеальным! В данном рецепте использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD, мощность прибора 860 Вт, объём чаши 5 л.
Холодец из свиных ножек в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 18,3 г Жиры 1,36 г Углеводы 2,18 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|

Для приготовления холодца из свиных ножек в мультиварке по этому рецепту нам понадобятся свиные ножки, куриное филе, морковь, лук репчатый, чеснок, соль, чёрный перец горошком, вода.

| 3 шт. |
В первую очередь необходимо свиные ножки тщательно очистить от всех загрязнений. В момент покупки ножек попросите продавца снять с них жёсткие пластины, покрывающие копытца. После длительной обработки свиных ножек с помощью маленького острого ножа вы добьётесь того, что ножки станут чистыми, кожа будет однородной, светлого цвета!

В чашу мультиварки выкладываем подготовленные свиные ножки.

| 600 г |
Промываем куриное филе и также добавляем в чашу мультиварки.

| по вкусу |
Заливаем эти ингредиенты чистой холодной водой до максимальной отметки на чаше. Закрываем крышку мультиварки, устанавливаем режим “Тушение”, время выставляем 6 часов. Имеет смысл оставлять приготовление холодца на ночь (по прошествии шести часов мультиварка перейдёт в режим подогрева и к утру вы сможете продолжить приготовление холодца).

| 0,5 шт. | ||
| 1 шт. |
Пока холодец готовится, подготовим овощи. Лук и морковь чистим; нарезаем овощи крупными кусками.

Через час с момента начала приготовления холодца открываем крышку мультиварки, снимаем с поверхности мясные пенки.

| по вкусу |
Всыпаем соль.

| 2 щеп. |
Сразу же добавляем лук и морковь, а также чёрный перец горошком.

Закрываем крышку мультиварки и теперь уже готовим холодец до самого конца заданного времени.

После из бульона достаём овощи и мясо. Бульон можно (и даже очень желательно!) процедить, также избавляемся от горошин чёрного перца!

Свиные ножки, как видно по фотографии, отлично разварились- кости буквально отходят от мяса! Даём мясу немного остыть, так, чтобы было удобно его отделить от костей и не обжечься.

Сваренные лук и морковь нам больше не понадобятся. Кости тщательно извлекаем из ножек. Разделяем куриное мясо на волокна, а мясо и кожу с ножек нарезаем не крупными кусочками.

| 4 зуб. |
Чеснок измельчаем.

В ёмкости для холодца выкладываем чеснок, распределяем по дну. Из данного количества ингредиентов получилось 4 контейнера (судочка или лотка) объёмом 1 литр каждый.

Теперь распределяем мясо. Постарайтесь распределить мясо так, чтобы в каждом лотке было и куриное мясо, и мясо с ножек, а также примерно равное их количество во всех лотках.

Заливаем мясо бульоном. Оставляем холодец в комнате до полного остывания, а после ставим в холодильник минимум на 6 часов.

Холодец из свиных ножек готов!
Подаём его к столу порционно или прямо в лотках, по желанию украшаем в зависимости от своих предпочтений! Отдельно подаём горчицу, острый хрен.

Приятного аппетита!