Шоколадные кексы с зефиром
| Категория | Выпечка | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 40 мин | Способ | Классический |
| Порций | 8 | ||
 Среда, 13 марта 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Кексы из темно-шоколадного теста с кофе и ванилином, украшенные зефирной глазурью.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 3.35 г Жиры 8.73 г Углеводы 59.65 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 1 нравится
| 1.7 ст. |
| 780 г | ||||
| 0.7 г |
| 1 ч. л. | ||||
| 2 ч. л. |
| 1 ч. л. | ||||
| 2 шт. |
| 1 ст. | ||||
| 1 ст. |
| 0.5 ст. | ||||
| 1 ст. л. |
| 3 шт. | ||||
| 1 ч. л. |
| 1 ст. л. |
Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в форму для выпечки мини-кексов.
| 1.7 ст. | ||
| 480 г | ||
| 0.7 г | ||
| 1 ч. л. | ||
| 2 ч. л. | ||
| 1 ч. л. |
Смешать в миске миксера муку с сахаром, какао, разрыхлителем, содой и солью.
| 2 шт. | ||
| 1 ст. | ||
| 1 ст. | ||
| 0.5 ст. | ||
| 1 ст. л. |
Взбивая на средней скорости, добавить яйца, сваренный крепкий кофе, пахту, растительное масло и ванилин. Взбивать еще пару минут.
Выложить тесто в приготовленную форму, заполняя кекс-лайнеры на 2/3.
Выпекать 15-17 минут. Проверить готовность зубочисткой.
Дать остыть в форме около 5 минут, затем выложить на решетку для охлаждения.
| 300 г | ||
| 3 шт. | ||
| 1 ч. л. | ||
| 1 ст. л. |
Зефирная глазурь:
Смешать в большой миске сахар с яичными белками. Взбить миксером на высокой скорости до образования пены (около 1 минуты). Установить миску на кастрюлю с кипящей водой. Взбивать на высокой скорости до образования жестких пиков (около 10 минут).
Снять с огня, добавить ванилин и воду и взбивать еще 2 минуты, чтобы глазурь загустела.
Выложить глазурь в кондитерский мешок и нанести на остывшие кексы. Остывая, глазурь застынет.
