Шоколадный кулич

Пасхальный стол без кулича представить трудно. Конечно, можно купить кулич в магазине, но вряд ли он сравнится по вкусу со свежеиспеченным, домашним. Рецептов куличей очень много - от старинных до современных с самыми разными добавками. Я уже предложила традиционный рецепт кулича. Однако пасхальную выпечку можно дополнить старинным рецептом шоколадного кулича. Но какой бы вы кулинарный рецепт не выбрали, чтобы кулич удался, нужно строго соблюдать рецептуру и использовать свежие и качественные продукты. Кулич приготовленный по данному рецепту будет иметь приятный запах шоколада, он будет рассыпчатым и мягким.

Для приготовления шоколадного кулича нам понадобятся молоко, яйца, сахар, масло сливочное, мука пшеничная, апельсин, темный шоколад, изюм, миндаль, кондитерская посыпка и сухие дрожжи.

В теплом молоке растворяем сахар. Вмешиваем дрожжи и муку.

Накрываем и оставляем в теплом месте на 30 минут, опара должна подняться.

С апельсина натереть цедру.

Выжимаем апельсиновый сок и процеживаем.

Шоколад растапливаем со сливочным маслом на водяной бане и остужаем до теплого состояния.

В опару добавляем сахар и яйцо, хорошо перемешиваем.

Вмешиваем цедру и апельсиновый сок.

А также добавляем растопленный шоколад.

Добавляем частями муку и замешиваем упругое, не липнущее к рукам тесто. Накрываем и ставим в теплое место для подъема.

Тесто должно увеличиться в 3 раза.

Изюм заливаем кипятком, оставляем на 20 минут. Воду сливаем, изюм обсушиваем.

В подошедшее тесто вмешиваем изюм, тесто хорошо обминаем. Делим тесто на части и заполняем формы для выпечки на половину. Формы нужно смазать растительным маслом.

Накрываем салфеткой, чтобы тесто не обветрилось и даем постоять 25 минут. Выпекаем куличи при t 180*c 35-40 минут.

Наши куличи готовы. Для глазури заранее взбиваем сахар или сахарную пудру с белками.

Сразу, еще горячими смазываем куличи глазурью. Украшаем по желанию обжаренным миндалем или кондитерской посыпкой.

Наши пасхальные шоколадные куличи готовы. Светлой Вам Пасхи!