Печенье Мадлен с амаретто
| Категория | Выпечка | Кухня | Французская кухня |
| Время | 45 мин | Способ | Классический |
| Порции | 22 | ||
 Вторник, 2 июля 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Французское печенье из бисквитного теста с ликером амаретто в форме морских гребешков, политое сладкой ванильной глазурью.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 3.67 г Жиры 14.02 г Углеводы 57.76 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 1 нравится
| 150 г |
| 160 г | ||||
| 0.5 ч. л. |
| 3 шт. | ||||
| 2 ч. л. |
| 2 ч. л. | ||||
| 1 ст. |
| 300 г | ||||
| 3 ст. л. |
| 2 ст. л. |
| 150 г |
Растопить масло в кастрюле на среднем огне.
Оставить масло на огне, пока немного не потемнеет, и на дне не образуются темные частички (около 5 минут).
Снять масло с огня и дать остыть до комнатной температуры.
| 160 г | ||
| 0.5 ч. л. | ||
| 3 шт. |
Взбить сахар с солью и яйцами до густой бледно-желтой массы (несколько минут).
| 2 ч. л. | ||
| 1 ч. л. |
Добавить амаретто и ванилин, взбить.
| 1 ст. |
Понемногу ввести в тесто муку, чередуя с маслом. Перемешать до однородной массы. Убрать тесто в холодильник на 45 минут.
Разогреть духовку до 190С. Смазать форму для маделин растопленным маслом.
Положить в каждую чашечку формы по 1 ст. ложке теста. Выпекать около 12 минут, пока края печенья слегка не подрумянятся.
Достать из духовки и дать остыть в форме 5 минут. Аккуратно выложить из формы и полностью остудить.
Если печете порциями, полностью охлаждайте форму, протирайте и снова смазывайте маслом.
| 300 г | ||
| 3 ст. л. | ||
| 2 ст. л. | ||
| 1 ч. л. |
Глазурь:
Смешать сахарную пудру с молоком, ликером амаретто и ванильным экстрактом, тщательно перемешать.
Положить маделины на решетку, поставленную на противень.
Покрыть остывшее печенье глазурью.
