Печенье макарон с маракуйей
| Категория | Выпечка | Кухня | Французская кухня |
| Время | — | Способ | Классический |
| Порции | 24 | ||
 Воскресенье, 20 октября 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Сладкое французское печенье-сэндвичи с пюре из маракуйи, с начинкой из сливочного крема с маракуйей.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 5.23 г Жиры 17.55 г Углеводы 45.05 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 2 нравится
| 60 г |
| 30 г | ||||
| 0.2 ч. л. |
| по вкусу | ||||
| 50 г |
| 90 г | ||||
| 1 щеп. |
| 120 мл | ||||
| 60 г |
| 0.2 ч. л. | ||||
| 3 ч. л. |
| 3 ст. л. |
| 60 г |
Макароны:
Взбить яичные белки в миске миксера до образования пены.
| 30 г | ||
| 0.2 ч. л. |
Понемногу добавить сахар и винный камень, продолжая взбивать до мягких пиков.
| по вкусу |
Добавить несколько капель желтого пищевого красителя, отложить в сторону.
| 50 г | ||
| 90 г | ||
| 1 щеп. |
В другой миске смешать миндальную муку с сахарной пудрой и солью.
Аккуратно ввести белковую массу в 3 приема, перемешивая резиновой лопаточкой.
Выложить в кондитерский мешок с большим круглым наконечником.
Застелить противень пергаментом. Выдавить тесто на противень кругами диаметром 3-4 см на расстоянии минимум 2.5-3 см друг от друга.
Оставить на 1 час, чтобы подсохли и при прикосновении не прилипали к пальцам.
Разогреть духовку до 150С. Выпекать 13 минут (повернуть противень через 6-7 минут).
Достать печенье из духовки и немедленно выложить вместе с пергаментом на решетку, чтобы остыли.
| 120 мл | ||
| 60 г | ||
| 0.2 ч. л. | ||
| 3 ч. л. | ||
| 3 ст. л. |
Крем:
Взбить в миске миксера сливки с пюре из маракуйи. Понемногу добавить желатин, крахмал и сахар. Взбить до образования пиков.
Положить крем в кондитерский мешок, выдавить на обратную сторону одного печенья и накрыть вторым.
Повторить с остальным печеньем.
