Хачапурі по-аджарськи
| Категория | Выпечка | Кухня | Грузинская кухня |
| Время | 1 час 30 мин | Способ | Классический |
| Порции | 2 | ||
 Среда, 10 февраля 2021
| Подписаться |
Описание рецепта
Їсти гарячим, жовток повинен розтікатись🥰
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 11,35 г Жиры 14,71 г Углеводы 28,84 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
14
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 100 мл |
| 100 мл | ||||
| 7 г |
| 1 ч. л. | ||||
| 0,5 ч. л. |
| 1 шт. | ||||
| 30 мл |
| 400 г | ||||
| 4 шт. |
| 150 г | ||||
| 150 г |
| 50 г |
Шаг 1:
| 100 мл | ||
| 100 мл | ||
| 7 г | ||
| 1 ч. л. | ||
| 0,5 ч. л. | ||
| 1 шт. | ||
| 30 мл | ||
| 400 г |
Інгрідієнти для тіста
Шаг 2:
| 4 шт. | ||
| 150 г | ||
| 150 г | ||
| 50 г |
Інгрідієнти для начинки
Шаг 3:
[Опара]
Розігріти в мікроволновці воду до теплого стану (не гарячого!). Висипати дріжджі і цукор в теплу! посудину. Перемішати. Залишити під пльонкою в теплому місці на 20 хв.
Має з‘явитися «шапочка» і багато бульбашок.
Розігріти в мікроволновці воду до теплого стану (не гарячого!). Висипати дріжджі і цукор в теплу! посудину. Перемішати. Залишити під пльонкою в теплому місці на 20 хв.
Має з‘явитися «шапочка» і багато бульбашок.
Шаг 4:
Сюди ж вбити яйце, посолити. Налити тепле молоко і олію. Все збити вінчиком або ложкою.
Шаг 5:
Висипати основну частину просіяної муки 300 г, домішувати при потребі ще 100-150 г(тісто не повинне липнути до рук, але і не має бути забитим!). Спочатку мішати ложкою, потім однією рукою (ліва чиста).
Добре вимішувати тісто приблизно 10 хв.
Добре вимішувати тісто приблизно 10 хв.
Шаг 6:
Припорошити глибоку посудину мукою і залишити там тісто під пльонкою у теплому місці (без вітру) на 1,5 години. Коли тісто підніметься, можна 5 хв. його вимішати і поділити на дві рівні частини. Скатати їх у кульки.
Шаг 7:
З кульки розкатати круг з тістом товщиною приблизно 5 мм. Перекласти круг на пергамент. По краях викласти сир. Зліпити края (якщо сухі водою примочити) і утворити форму лодочки. Всередину викласти увесь сир, що залишився.
Дати постояти у теплому місці без вітру 20 хв. у виробі!
Розігріти духовку за 20 хв до 250*.
Дати постояти у теплому місці без вітру 20 хв. у виробі!
Розігріти духовку за 20 хв до 250*.
Шаг 8:
Закип‘ятити воду.
Через вказаний час у глибоке деко залити 2 стакана кип‘яченої води і помістити його на нижню полку. Хачапурі поставити на середню полку і випікати з паром 5-7 хв.
Через вказаний час у глибоке деко залити 2 стакана кип‘яченої води і помістити його на нижню полку. Хачапурі поставити на середню полку і випікати з паром 5-7 хв.
Шаг 9:
Коли тісто підніметься, забрати кип‘яток. Випікати далі 10-15 хв. За 2 хв. до повної готовності зробити по центрі заглиблення і поставити у середину жовток.
Шаг 10:
Дістати хачапурі, покласти всередину кусочки масла, також змастити ним края тіста, жовток посолити.
Готово!
Готово!
