Подписаться

Шоколадное печенье с трещинками

Шоколадное печенье с трещинками
Нравится
94
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
2 часа 10 минут
4 порции
Просмотров: 12200
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Шоколад молочный
200 г
Сливочное масло
90 г
Сахар-песок
50 г
Мука пшеничная
200 г
Какао
25 г
Разрыхлитель
0,5 ч. л.
Ваниль
1 г
Яйцо куриное
3 шт.
Сахарная пудра
6 ст. л.  

Описание рецепта — Шоколадное печенье с трещинками:

Превосходное печенье для шокоманов, шокоголиков и заядлых сладкоежек! Это самое шоколадное печенье из всех только возможных! При дегустации создаётся впечатление, что печенье приготовлено только из одного шоколада и без муки! Но прекрасный вкус печенья- это не самое главное, за что его любят миллионы людей! Эффектные трещинки, которые появляются на печенье во время выпечки, завораживают и делают его нарядным! А всё благодаря “шубке” из сахарной пудры, которая чудным образом превращается в такой причудливый узор по мере выпекания печенья! Шоколадное печенье с трещинками особенной популярностью пользуется в сезон новогодних и рождественских праздников, поэтому обязательно возьмите этот рецепт себе на вооружение! Дети от этого печенья в восторге!

Шоколадное печенье с трещинками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,03 г
Жиры 19,67 г
Углеводы 49,05 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
399
килокалорий
Шаг 1:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 1

Для приготовления шоколадного печенья с трещинками нам понадобятся следующие ингредиенты: молочный шоколад (или 50% чёрного и 50% молочного), куриные яйца, сахар, пшеничная мука, сливочное масло, ваниль, разрыхлитель, сахарная пудра, какао-порошок.

Шаг 2:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 2
Шоколад молочный
200 г

Шоколад наломаем или нарубим ножом на мелкие кусочки.

Шаг 3:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 3
Сливочное масло
90 г

В небольшую кастрюлю или ковш с толстыми стенками помещаем кусочки шоколада и кубики сливочного масла.

Шаг 4:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 4

На медленном огне (самом медленном, какой только возможен!) растапливаем шоколад с маслом.

Шаг 5:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 5
Сахар-песок
50 г

Всыпаем в растопленный шоколад сахар и интенсивно перемешиваем, снимаем ковш с плиты и отставляем в сторону.

Шаг 6:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 6
Мука пшеничная
200 г
Какао
25 г
Разрыхлитель
0,5 ч. л.
Ваниль
1 г

В миске соединяем сухие ингредиенты: пшеничную муку, какао-порошок, разрыхлитель, ваниль.

Шаг 7:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 7

Перемешиваем эти сухие ингредиенты.

Шаг 8:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 8
Яйцо куриное
3 шт.

В миску переливаем шоколадную смесь, вбиваем туда по одному куриные яйца, взбивая непрерывно смесь миксером на средней скорости.

Шаг 9:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 9

Далее просеиваем в шоколадно-яичную смесь сухие ингредиенты (муку, какао-порошок, разрыхлитель и ваниль).

Шаг 10:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 10

Перемешиваем тесто до однородного состояния. Тесто на данном этапе получается липким, не густым, и даже не вериться, что из него можно будет сформировать печенье, но не волнуйтесь, так и надо!
Накрываем миску с шоколадным тестом плёнкой и ставим в холодильник на полтора часа.

Шаг 11:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 11

Через полтора часа тесто заметно загустело. Как видно по фотографии, из него легко можно формировать печенье.

Шаг 12:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 12
Сахарная пудра
6 ст. л.

Из шоколадного теста быстро формируем шарики размером с грецкий орех и полностью обваливаем их в сахарной пудре. Слой сахарной пудры должен быть максимально толстым- чем толще буде слой сахарной пудры, тем эффектнее будут трещинки!

Шаг 13:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 13

По мере обваливания шоколадных шариков в сахарной пудре выкладываем их на противень с низкими бортиками, выстеленный пергаментом для выпечки. Между печеньями оставляйте много места!

Шаг 14:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 14

Выпекаем шоколадное печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Корочка из сахарной пудры прямо на глазах будет превращаться в трещинки по мере того, как печенье будет немного растекаться и пропекаться.

Шаг 15:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 15

Готовое шоколадное печенье с трещинками перекладываем на решётку и даём полностью остыть, а после подаём его к столу во время десерта!
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Шоколадное печенье с глазурью Шоколадное печенье с глазурью Шоколадное печенье с карамелью Шоколадное печенье с карамелью Шоколадное печенье с зернами кофе Шоколадное печенье с зернами кофе Шоколадное печенье с ванильным кремом Шоколадное печенье с ванильным кремом
Шоколадное печенье с цуккини Шоколадное печенье с цуккини Шоколадное печенье с эспрессо Шоколадное печенье с эспрессо Шоколадное печенье с какао Шоколадное печенье с какао Шоколадное печенье с арахисовым маслом Шоколадное печенье с арахисовым маслом
Взяли рецепт на заметку (337)
Светлана ЗинченкоАлина ГрицайОльга СвидерскаяГалина БойкоStaisy VЮра МарчукОксана КостюковичОлеся ....Елена ИвановаЛана МNataly GremiachewaКатя ТаранчукInna KolesnickСветлана СмирноваОльга ЯнковськаТатьяна ЕвкоOlesya MarOksana OksanaНаталія ЗадойнаВасилиса УточкинаОлеся СтриковаЕвгения ОкутинаМария СмысловаЛюда ПолозюковаLelka ShuВіра Дощак
Показать всех
Комментарии (13)
23.12.2013 08:36
23.12.2013 11:34
спасибо, Зоинька
26.12.2013 23:08
Шикарное печенье.... презентабельно
27.12.2013 01:12
27.12.2013 16:53
Очень красивые печенюшки получились, на праздничный стол отично подойдут на десертик с чайком!
27.12.2013 16:56
да, как раз для десерта- пробуйте
07.04.2014 21:46
Получилось оочень красиво и вкусно!
01.05.2014 15:53
отлично
22.12.2015 02:24
Очень красивое печенье, особенно, впечатляет эффект от сахарной пудры! Настя, а можно взять чёрный шоколад вместо молочного?
22.12.2015 11:08
@IrenMistik можно, Ириш😊
22.12.2015 11:19
Настенька, спасибо большое за ответ!
09.06.2016 01:43
Спасибо, очень нравятся все ваши рецепты! Печенье получилось очень вкусное и красивое)
09.06.2016 09:41
@doviko 🌹🌹🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
01.04.2020 02:45:27
взяла на заметку рецепт Молочный ломтик
01.04.2020 02:45:17
оценила рецепт Молочный ломтик
01.04.2020 02:24:13
взял на заметку рецепт Домашняя солянка