Подписаться

Шоколадное печенье с трещинками

Шоколадное печенье с трещинками
Нравится
96
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
2 часа 10 минут
4 порции
Просмотров: 12820
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Шоколад молочный
200 г
Сливочное масло
90 г
Сахар-песок
50 г
Мука пшеничная
200 г
Какао
25 г
Разрыхлитель
0,5 ч. л.
Ваниль
1 г
Яйцо куриное
3 шт.
Сахарная пудра
6 ст. л.  

Описание рецепта — Шоколадное печенье с трещинками:

Превосходное печенье для шокоманов, шокоголиков и заядлых сладкоежек! Это самое шоколадное печенье из всех только возможных! При дегустации создаётся впечатление, что печенье приготовлено только из одного шоколада и без муки! Но прекрасный вкус печенья- это не самое главное, за что его любят миллионы людей! Эффектные трещинки, которые появляются на печенье во время выпечки, завораживают и делают его нарядным! А всё благодаря “шубке” из сахарной пудры, которая чудным образом превращается в такой причудливый узор по мере выпекания печенья! Шоколадное печенье с трещинками особенной популярностью пользуется в сезон новогодних и рождественских праздников, поэтому обязательно возьмите этот рецепт себе на вооружение! Дети от этого печенья в восторге!

Шоколадное печенье с трещинками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,03 г
Жиры 19,67 г
Углеводы 49,05 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
399
килокалорий
Шаг 1:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 1

Для приготовления шоколадного печенья с трещинками нам понадобятся следующие ингредиенты: молочный шоколад (или 50% чёрного и 50% молочного), куриные яйца, сахар, пшеничная мука, сливочное масло, ваниль, разрыхлитель, сахарная пудра, какао-порошок.

Шаг 2:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 2
Шоколад молочный
200 г

Шоколад наломаем или нарубим ножом на мелкие кусочки.

Шаг 3:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 3
Сливочное масло
90 г

В небольшую кастрюлю или ковш с толстыми стенками помещаем кусочки шоколада и кубики сливочного масла.

Шаг 4:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 4

На медленном огне (самом медленном, какой только возможен!) растапливаем шоколад с маслом.

Шаг 5:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 5
Сахар-песок
50 г

Всыпаем в растопленный шоколад сахар и интенсивно перемешиваем, снимаем ковш с плиты и отставляем в сторону.

Шаг 6:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 6
Мука пшеничная
200 г
Какао
25 г
Разрыхлитель
0,5 ч. л.
Ваниль
1 г

В миске соединяем сухие ингредиенты: пшеничную муку, какао-порошок, разрыхлитель, ваниль.

Шаг 7:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 7

Перемешиваем эти сухие ингредиенты.

Шаг 8:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 8
Яйцо куриное
3 шт.

В миску переливаем шоколадную смесь, вбиваем туда по одному куриные яйца, взбивая непрерывно смесь миксером на средней скорости.

Шаг 9:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 9

Далее просеиваем в шоколадно-яичную смесь сухие ингредиенты (муку, какао-порошок, разрыхлитель и ваниль).

Шаг 10:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 10

Перемешиваем тесто до однородного состояния. Тесто на данном этапе получается липким, не густым, и даже не вериться, что из него можно будет сформировать печенье, но не волнуйтесь, так и надо!
Накрываем миску с шоколадным тестом плёнкой и ставим в холодильник на полтора часа.

Шаг 11:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 11

Через полтора часа тесто заметно загустело. Как видно по фотографии, из него легко можно формировать печенье.

Шаг 12:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 12
Сахарная пудра
6 ст. л.

Из шоколадного теста быстро формируем шарики размером с грецкий орех и полностью обваливаем их в сахарной пудре. Слой сахарной пудры должен быть максимально толстым- чем толще буде слой сахарной пудры, тем эффектнее будут трещинки!

Шаг 13:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 13

По мере обваливания шоколадных шариков в сахарной пудре выкладываем их на противень с низкими бортиками, выстеленный пергаментом для выпечки. Между печеньями оставляйте много места!

Шаг 14:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 14

Выпекаем шоколадное печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Корочка из сахарной пудры прямо на глазах будет превращаться в трещинки по мере того, как печенье будет немного растекаться и пропекаться.

Шаг 15:
Шоколадное печенье с трещинками - Шаг 15

Готовое шоколадное печенье с трещинками перекладываем на решётку и даём полностью остыть, а после подаём его к столу во время десерта!
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Шоколадное печенье с глазурью Шоколадное печенье с глазурью Шоколадное печенье с карамелью Шоколадное печенье с карамелью Шоколадное печенье с зернами кофе Шоколадное печенье с зернами кофе Шоколадное печенье с ванильным кремом Шоколадное печенье с ванильным кремом
Шоколадное печенье с цуккини Шоколадное печенье с цуккини Шоколадное печенье с эспрессо Шоколадное печенье с эспрессо Шоколадное печенье с какао Шоколадное печенье с какао Шоколадное печенье с арахисовым маслом Шоколадное печенье с арахисовым маслом
и 92 нравится
338 добавили себе
Комментарии (13)
23.12.2013 08:36
23.12.2013 11:34
спасибо, Зоинька
26.12.2013 23:08
Шикарное печенье.... презентабельно
27.12.2013 01:12
27.12.2013 16:53
Очень красивые печенюшки получились, на праздничный стол отично подойдут на десертик с чайком!
27.12.2013 16:56
да, как раз для десерта- пробуйте
07.04.2014 21:46
Получилось оочень красиво и вкусно!
01.05.2014 15:53
отлично
22.12.2015 02:24
Очень красивое печенье, особенно, впечатляет эффект от сахарной пудры! Настя, а можно взять чёрный шоколад вместо молочного?
22.12.2015 11:08
@IrenMistik можно, Ириш😊
22.12.2015 11:19
Настенька, спасибо большое за ответ!
09.06.2016 01:43
Спасибо, очень нравятся все ваши рецепты! Печенье получилось очень вкусное и красивое)
09.06.2016 09:41
@doviko 🌹🌹🌹
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Отбивные из куриного филе в кляре.
16.07.2020 13:54:24
взяла на заметку рецепт Торт Праздничный