Подписаться

Дрожжевой рулет с маком и цукатами

Дрожжевой рулет с маком и цукатами
Нравится
7
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
2 часа 40 минут
12 порций
Просмотров: 1037
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Мука пшеничная
750 г
Дрожжи сухие активные
10 г
Молоко коровье
400 мл
Сахар-песок
30 г
Яйцо куриное
1 шт.
Соль
7 г
Мак (семена мака)
100 г
Изюм светлый
50 г
Грецкий орех
30 г
Арахис
30 г
Цукаты
30 г
Яичный белок
1 шт.
Яичный желток
1 шт.  

Описание рецепта — Дрожжевой рулет с маком и цукатами:

Приготовим к чаю дрожжевой рулет с маком и цукатами. Выпечка получается очень вкусной, не избитой. Для начинки я взяла вяленые кумкваты, дающие легкий цитрусовый аромат рулету, добавила орехи, изюм и мак. Причем мак не просто заварила, а сделала маковую начинку со взбитым белком. Пробуйте - это очень вкусно!

Дрожжевой рулет с маком и цукатами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 9,02 г
Жиры 6,93 г
Углеводы 47,03 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
285
килокалорий
Шаг 1:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 1

Для приготовления дрожжевого рулето с маком и цукатами возьмите муку, дрожжи, молоко, соль, сахар, яйца, мак, цукаты, орехи, изюм.

Шаг 2:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 2
Мука пшеничная
750 г
Дрожжи сухие активные
10 г
Молоко коровье
400 мл

Сначала приготовьте тесто. В теплом молоке растворите дрожжи (воспользуйтесь рекомендациями на пачке). Я все по привычке делаю на глаз. Для поднятия дрожжей возьмите пару столовых ложек муки из общего количества. Муки может быть больше или меньше - в зависимости от качества, ориентируйтесть на то, что тесто не должно быть коурым, но и прилипчивым его делать не стоит.

Шаг 3:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 3
Сахар-песок
30 г

Добавьте столовую ложку сахара и щепотку соли. Если хотите получить сладкий рулет, то количество сахара увеличьте. Оставьте в теплом месте, пока опара пустит пузыри.

Шаг 4:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 4
Яйцо куриное
1 шт.

Разбейте в тесто яйцо.

Шаг 5:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 5
Соль
7 г

Посолите тесто.

Шаг 6:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 6

Теперь постепенно добавьте остальную муку, просеивая ее через сито.

Шаг 7:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 7

Замесите мягкое тесто и накройте его пленкой и полотенцем. Поставьте в теплое место на час.

Шаг 8:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 8

Через час тесто поднимется, подбейте его и снова оставьте на час.

Шаг 9:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 9

В конце второго часа займитесь начинкой. Подготовьте мак, цукаты, орехи, изюм.

Шаг 10:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 10
Мак (семена мака)
100 г
Изюм светлый
50 г

Мак и изюм залейте кипятком.

Шаг 11:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 11
Грецкий орех
30 г
Арахис
30 г

Смесь орехов измельчите в кофемолке.

Шаг 12:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 12
Цукаты
30 г

Нарежьте цукаты.

Шаг 13:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 13

Пропаренный изюм истолките в ступке, слив воду.

Шаг 14:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 14

Смешайте все компоненты.

Шаг 15:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 15
Яичный белок
1 шт.

С помощью миксера взбейте один белок до устойчивых пиков.

Шаг 16:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 16

Смешайте белок с остальной начинкой.

Шаг 17:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 17

Половину подошедшего теста раскатайте в пласт и распределите на нем слоем начинку.

Шаг 18:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 18

Скатайте тесто рулетом.

Шаг 19:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 19

Выложите на противень и сделайте ножницами надрезы по кругу.

Шаг 20:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 20
Яичный желток
1 шт.

Смажьте рулет желтком.

Шаг 21:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 21

Выпекайте минут 40 в нагретой до 180 градусов духовке (время выпечки зависит от толщины рулета и возможностей вашей духовки).

Шаг 22:
Дрожжевой рулет с маком и цукатами - Шаг 22

Дрожжевой рулет с маком и цукатами готов! Остудите его под полотенцем, а затем нарежьте на порции и подавайте к чаю. Приятного чаепития!

Это стоит попробовать
Рулет с маком Рулет с маком Рулет с маком и орехами Рулет с маком и орехами Творожный рулет с маком Творожный рулет с маком Слоено-дрожжевой рулет с яблоком а-ля "Штрудель" Слоено-дрожжевой рулет с яблоком а-ля "Штрудель"
Творожный штоллен с маком Творожный штоллен с маком Лимонные маффины с маком и лимонной глазурью Лимонные маффины с маком и лимонной глазурью Рулет с клубникой и шоколадом Рулет с клубникой и шоколадом Рулет с клубникой и с кремом из маскарпоне Рулет с клубникой и с кремом из маскарпоне
и 3 нравится
61 добавил себе
Комментарии (5)
15.12.2020 09:15
Наташа, добавьте в ингредиенты молоко.
15.12.2020 14:53
А вторая половина теста? Или начинку тоже нужно поделить пополам?
16.12.2020 08:38
@Zoya7 спасибо, сейчас
16.12.2020 08:39
@BISirena из второй половины теста я пекла пирожки с капустой )) начинки каждый кладет столько, сколько любит. У меня ушла вся
03.05.2021 06:23
Наташа, а что масла в тесте нет совсем? В 4 и 5 шаге по-моему видно растительное масло или я ошибаюсь? По идее масло должно быть, как же без него тесто.
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
27.08.2013 23:09:55
добавила рецепт Тесто для пиццы
16.05.2021 00:15:04
взял на заметку рецепт Салат с печенью и грибами
15.05.2021 21:43:50
взяла на заметку рецепт Котлеты в кляре
15.05.2021 21:23:12
взяла на заметку рецепт Ягодно-йогуртовое мороженое