Клубничное печенье на домашнем клубничном масле
| Категория | Выпечка |
Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 35 мин | Способ | Классический |
| Порций | 8 |
| |
 Понедельник, 3 сентября 2012
| Подписаться |
Описание рецепта
Сливочное клубничное печенье с клубничным маслом собственного приготовления или с кремом.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
нравится Ингредиенты:
| 2 ст. | | 1 ч. л. |
| 2 ст. л. | | 2 ч. л. |
| 0,5 ч. л. | | 220 г |
| 0,7 ст. | | 1 ст. |
| по вкусу | | 4 ст. |
| 0,5 ст. | | 2 ст. л. |
| 1 ст. |
|
Экстракт клубники |
| 1 ч. л. |
Шаг 1:
| 2 ст. |
| 1 ч. л. |
| 2 ст. л. |
| 2 ч. л. |
| 0,5 ч. л. |
Печенье:
Разогреть духовки до 250С.
Смешать в большой миске муку, соль, сахар, разрыхлитель и соду.
Шаг 2:
Нарезать холодное масло вручную или в блендере и смешать с мучной смесью, которая приобретет консистенцию крупного песка.
Шаг 3:
Хорошо перемешав, добавить в центр смеси пахту и нарезанную кубиками клубнику.
Шаг 4:
Все хорошо перемешать. Выложить тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и начать месить. Не переусердствуйте.
Шаг 5:
Предлагаю два способа сделать из приготовленного теста печенье.
Шаг 6:
Способ 1. Замесив тесто и раскатав его в лепешку (толщиной 1.5-1.8 см) на рабочей поверхности, можно взять фигурный нож для печенья и вырезать кружки.
Шаг 7:
Способ 2. Опустить руки в муку, взять куски теста и скатать в шарики.
Шаг 8:
Выбрав тот способ, который вам больше нравится, сделайте печенье, разложите на листе для выпечки и поставьте в морозильную камеру на 20 минут.
Шаг 9:
Поставить в духовку и выпекать 12-15 минут. Готовое печенье смазать маслом и полить медом.
Шаг 10:
Клубничное масло:
Вам понадобится кухонный комбайн или миксер.
Смешать сливки, сахарную пудру и консервированную клубнику и взбить.
Взбивая, вы заметите, что из крема выделяется жидкость (пахта), и покажется, что крем начинает сворачиваться. Кроме того, он станет бледно-желтым. Это нормально. Продолжайте взбивать. Когда наберется большое количество пахты, крем свернется. Выложить смесь в сито над миской и выдавить из нее жидкость. Отжав, вы увидите, что в сите осталось масло.
Шаг 11:
| 110 г |
| 2 ст. |
| 1 ст. |
|
Экстракт клубники |
| 1 ч. л. |
Крем:
Взбить масло миксером. Оно должно приобрести консистенцию крема. Добавить сливки и продолжать взбивать.
Начать добавлять сахарную пудру и экстракт. Крем начнет сгущаться. Это займет 7-10 минут.
Нанести крем на печенье.
нравится
