Сладкий хлеб Повитица

Сладкий хлеб Повитица
КатегорияВыпечка КухняХорватская кухня
Время2 часа 45 минСпособКлассический
Порций10
Подписаться

Описание рецепта

Сладкий хорватский хлеб в виде рулета из очень тонкого теста с шоколадно-ореховой начинкой.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8,97 г
Жиры 26,17 г
Углеводы 35,5 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
395
килокалорий
и 1 нравится
33 добавили себе
38
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
Сахар-песок
1 ч. л.
Мука пшеничная
0,2 ч. л.
Вода
2 ст. л.
Дрожжи сухие активные
1,5 ч. л.
Молоко коровье
180 мл
Сахар-песок
3 ст. л.
Соль
0,5 ч. л.
Яйцо куриное
2 шт.
Ванильный экстракт
2 ч. л.
Сливочное масло
75 г
Мука пшеничная
2 ст.
Грецкий орех
360 г
Сахар-песок
120 г
Какао
30 г
Шаг 1:
Сахар-песок
0,5 ч. л.
Мука пшеничная
0,2 ч. л.
Вода
2 ст. л.
Дрожжи сухие активные
1,5 ч. л.

Смешать в маленькой миске муку, сахар, дрожжи и теплую воду. Оставить постоять 5 минут, пока не начнет пениться.

Шаг 2:
Молоко коровье
120 мл

Нагреть в небольшой кастрюле молоко (чтобы почти закипело), постоянно помешивая, чтобы избежать образования пленки на дне.
Снять с огня и слегка охладить.

Шаг 3:
Сахар-песок
3 ст. л.
Соль
0,5 ч. л.

Налить молоко в большую миску миксера, добавить сахар и соль и перемешать до однородной массы.

Шаг 4:
Яйцо куриное
1 шт.
Ванильный экстракт
1 ч. л.
Сливочное масло
15 г
Мука пшеничная
2 ст.

Добавить яйцо, дрожжевую смесь, ванильный экстракт, растопленное масло и муку, взбить до однородной массы.

Шаг 5:

Поставить на миксер насадки для теста и месить около 5 минут, добавляя муку по 1 столовой ложке, пока тесто не начнет отставать от стенок миски и не станет гладким и эластичным.
Или можно положить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и месить руками около 10 минут, добавляя муку по 1 столовой ложке.

Шаг 6:

Слепить из теста шар и положить в миску, слегка смазанную маслом. Накрыть пищевой пленкой и поставить в тепло, чтобы тесто поднялось вдвое (примерно на 1.5 часа).

Шаг 7:
Сладкий хлеб Повитица - Шаг 7
Грецкий орех
360 г
Сахар-песок
120 г
Какао
30 г

Начинка:
Измельчить грецкие орехи с сахаром и какао в кухонном комбайне до консистенции песка. Пересыпать в небольшую миску.

Шаг 8:
Молоко коровье
60 мл
Сливочное масло
60 г

Довести до кипения молоко с маслом в небольшой кастрюле. Влить в ореховую смесь, перемешать.

Шаг 9:
Ванильный экстракт
1 ч. л.
Яйцо куриное
1 шт.

Добавить яичный желток и ванилин и тщательно перемешать.

Шаг 10:

Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и раскатать в квадрат со сторонами около 25 см. Можно смазать поверхность 1 чайной ложкой растопленного масла.

Шаг 11:

Очень аккуратно раскатать тесто скалкой (или пальцами), чтобы оно стало очень тонким и сквозь него просвечивала рабочая поверхность.

Шаг 12:

Равномерно выложить на тесто начинку.

Шаг 13:
Сладкий хлеб Повитица - Шаг 13

Аккуратно свернуть тесто рулетом.

Шаг 14:
Сладкий хлеб Повитица - Шаг 14

Положить в смазанную маслом форму для выпечки буханки, свернув, как показано на фотографии.

Шаг 15:
Сахар-песок
0,5 ч. л.

Смазать поверхность рулета взбитым яичным белком и посыпать сахаром.

Шаг 16:

Прикрыть форму пищевой пленкой и оставить постоять 30 минут, чтобы тесто еще немного поднялось.

Шаг 17:

Разогреть духовку до 175С. Снять пищевую пленку и поставить рулет в духовку.

Шаг 18:

Выпекать около 15 минут, затем убавить температуру до 150С и выпекать еще 30-40 минут (через 20 минут проверить хлеб, и если поверхность слишком подрумянилась, накрыть фольгой).

Шаг 19:
Сладкий хлеб Повитица - Шаг 19

Достать из духовки и поставить на решетку на 20-30 минут.

Шаг 20:
Сладкий хлеб Повитица - Шаг 20

Затем выложить из формы для выпечки и полностью охладить, прежде чем разрезать и подавать.

Источник: www.girlversusdough.com

Тематические подборки

Похожие рецепты

Лимонно-черничный хлеб Лимонно-черничный хлеб Бананово-арахисовый хлеб Бананово-арахисовый хлеб Черничный хлеб на завтрак Черничный хлеб на завтрак Апельсиновый хлеб с клюквой Апельсиновый хлеб с клюквой
Сладкий хлеб с корицей Сладкий хлеб с корицей Сладкий хлеб с грушей и орехами Сладкий хлеб с грушей и орехами Лимонный хлеб Лимонный хлеб Сладкий хлеб хала Сладкий хлеб хала
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
оценил рецепт Белая солянка
17.05.2024 22:13:20
оценил рецепт Лепешки из картофеля с сыром
17.05.2024 22:13:18
взял на заметку рецепт Лепешки из картофеля с сыром
17.05.2024 21:18:02
взял на заметку рецепт Овощной суп-пюре с креветками
17.05.2024 21:16:46
взял на заметку рецепт Семга под Голландским соусом