Курица Качиаторе
| Категория | Птица | Кухня | Итальянская кухня |
| Время | 45 мин | Способ | Классический |
| Порций | 6 | ||
 Воскресенье, 24 марта 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Качиаторе - традиционное итальянское блюдо, курица, тушенная с помидорами, вином и специями.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 7,34 г Жиры 7,73 г Углеводы 2,71 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 2 нравится
| 4 шт. |
| 1 щеп. | ||||
| 1 щеп. |
| 1 ст. л. | ||||
| 1 шт. |
| 4 зуб. | ||||
| 10 г |
| 800 г | ||||
| 2 ст. л. |
| 120 мл | ||||
| 0,5 ч. л. |
| 5 шт. |
| 4 шт. | ||
| 1 щеп. | ||
| 1 щеп. |
Посыпать куриные бедрышки крупной солью и черным перцем.
| 1 ст. л. |
Нагреть оливковое масло на большой сковороде на средне-сильном огне.
Положить в горячее масло курицу (кожей вниз) и жарить 5-8 минут, пока не подрумянится. Перевернуть и обжаривать с другой стороны, пока тоже не подрумянится. Выложить со сковороды и отложить в сторону.
| 1 шт. | ||
| 4 зуб. | ||
| 10 г |
Аккуратно слить со сковороды 2/3 масла. Вернуть на огонь и добавить нарезанный лук, чеснок и грибы. Жарить на среднем огне, пока лук не размягчится (5-8 минут).
| 800 г | ||
| 2 ст. л. | ||
| 120 мл | ||
| 0,5 ч. л. |
Добавить помидоры (вместе с соком), каперсы, вино и орегано, перемешать.
При необходимости добавить немного соли и перца.
Вернуть куриные бедрышки в сковороду. Довести до кипения и тушить на средне-медленном огне, не накрывая крышкой, 20-25 минут, до готовности мяса.
Выложить курицу на тарелку и продолжать тушить соус на сильном огне, пока не загустеет (5-10 минут).
| 5 шт. |
Подавать с базиликом.
