Подписаться

Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами

Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами
Нравится
57
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час 10 минут
10 порций
Просмотров: 8154
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Куриный фарш
500 г
Кускус
170 г
Горошек зеленый замороженый
80 г
Фасоль зелёная
120 г
Лук репчатый
60 г
Морковь
80 г
Подсолнечное масло
3 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Вода
700 мл
Капуста белокочанная
2 кг
Сметана 15%
140 г
Томатная паста
70 г  

Описание рецепта — Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами:

Голубцы, приготовленные по этому рецепту, получаются достаточно диетическими- в начинке присутствует куриное мясо, кускус и микс овощей, таких как зелёный горошек, стручковая фасоль, морковь, лук. Готовятся вкусные и оригинальные голубцы в простом, но наиболее подходящем для этой цели соусе- сметанно-томатном. Немного хочется сказать о самой начинке: нейтральный вкус куриного мяса дополняется овощными вкусами, а кускус , также обладая достаточно пресным вкусом, принимает на себя вкусовые характеристики сопутствующих ингредиентов и формирует консистенцию начинки. Любите голубцы, блюда из кускуса и овощей, а также предпочитаете не жирную пищу- тогда этот рецепт для вас!

Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,92 г
Жиры 2,66 г
Углеводы 7,66 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
68
килокалорий
Шаг 1:
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 1

Для приготовления диетических голубцов с необычной начинкой нам понадобятся следующие ингредиенты: белокочанная капуста, куриное филе, кускус, зелёный горошек (можно взять замороженный), стручковая фасоль (можно использовать замороженную), репчатый лук, морковь, томатная паста, сметана, вода, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 2
Куриный фарш
500 г

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку. Куриное филе может быть как с кожей, так и без неё.

Шаг 3:
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 3
Кускус
170 г

Всыпаем в куриный фарш сырой кускус.

Шаг 4:
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 4
Горошек зеленый замороженый
80 г

Предварительно размороженный зелёный горошек добавляем в фарш вслед за кускусом.

Шаг 5:
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 5
Фасоль зелёная
120 г

Нарезаем небольшими кусочками размороженную стручковую фасоль и также добавляем её в фарш для голубцов.

Шаг 6:
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 6
Лук репчатый
60 г
Морковь
80 г
Подсолнечное масло
3 ст. л.

Лук и морковь чистим, нарезаем овощи маленькими кубиками и обжариваем в небольшом количестве подсолнечного рафинированного масла до прозрачности лука и мягкости моркови. Перекладываем обжаренные овощи вместе с маслом со сковороды в фарш.

Шаг 7:
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 7
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Вода
200 мл

Всыпаем в фарш для голубцов соль и чёрный молотый перец. И обязательно вливаем сюда же холодную кипячёную воду!

Шаг 8:
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 8

Тщательно перемешиваем фарш для голубцов и ставим в холодильник на время подготовки капустных листьев.

Шаг 9:
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 9
Капуста белокочанная
2 кг

Отвариваем в большой кастрюле кипящей подсоленной воды целую головку капусты, верхние листья постепенно срезаем по мере их размягчения. Таким образом подготовим столько капустных листьев, сколько нам понадобится, ориентируясь на количество фарша и размер кочана капусты. Вырезаем на всех подготовленных листах уплотнения с внутренней стороны капустного листа, оставшиеся уплотнения разбиваем кулинарным молотком.

Шаг 10:
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 10

Теперь берём один лист капусты. С той стороны, где были вырезаны уплотнения, выкладываем часть начинки.

Шаг 11:
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 11

Заворачиваем голубец привычным образом- сначала с двух сторон, закрывая начинку, а потом плотной трубочкой.

Шаг 12:
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 12

Таким же образом подготовим остальные голубцы, пока фарш и капустные листы не закончатся. Выкладываем подготовленные голубцы в большую широкую кастрюлю. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается достаточно много голубцов- примерно 20 штук среднего размера.

Шаг 13:
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 13
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Сметана 15%
140 г
Томатная паста
70 г

Теперь быстро приготовим соус, в котором будут тушиться голубцы. Соединяем томатную пасту, сметану, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 14:
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 14
Вода
500 мл

Вливаем горячую кипячёную воду, перемешиваем соус до однородного состояния.

Шаг 15:
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 15

Заливаем голубцы сметанно-томатным соусом.

Шаг 16:
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 16

Закрываем кастрюлю крышкой, ставим на сильный огонь, а после закипания соуса убавляем огонь до минимального и тушим голубцы примерно 40 минут, до полной готовности.
Снимаем кастрюлю с готовыми голубцами с плиты и даём им постоять минут 10-15 перед подачей.

Шаг 17:
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 17

Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами готовы! Подавайте эти вкусные голубцы в качестве второго блюда в горячем или тёплом виде.
Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами Запеканка с овощами и куриным фаршем Запеканка с овощами и куриным фаршем Запеканка из овощей и куриного фарша Запеканка из овощей и куриного фарша Голубцы с куриной печенью и фасолью Голубцы с куриной печенью и фасолью
Рулетки из цуккини с куриным фаршем Рулетки из цуккини с куриным фаршем  Рагу с куриной грудкой, фасолью и баклажанами Рагу с куриной грудкой, фасолью и баклажанами Котлеты из капусты с куриным фаршем Котлеты из капусты с куриным фаршем Голубцы с курицей и гречкой в мультиварке Голубцы с курицей и гречкой в мультиварке
и 53 нравится
201 добавил себе
Комментарии (9)
24.04.2014 21:13
24.04.2014 22:00
Голубцы с витаминчиками !
24.04.2014 22:22
24.04.2014 22:23
и совсем, совсем не жирные
Леночка, спасибо
Ммм...какая же вкуснотища полезная,заглядение прям.
25.04.2014 10:45
Даш, спасибо
02.06.2015 19:25
очень люблю кускус, а в сочетании с куриным фаршем и овощами-обьеденье!
03.06.2015 10:53
@IrenMistik голубцы получаются экзотически-диетические))) пробуйте🌹
03.06.2015 11:42
Настя, спасибо, обязательно попробую!
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
30.09.2020 22:47:47
взяла на заметку рецепт Запеканка с брокколи, цветной капустой и шпинатом
30.09.2020 22:42:16
взяла на заметку рецепт Яйца Орсини
взяла на заметку рецепт Тирамису без яиц
взял на заметку рецепт Домашний сыр с укропом