Подписаться

Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом

Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом
Нравится
81
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
40 минут
10 порций
Просмотров: 6787
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар-песок
50 г
Мука пшеничная
100 г
Сливочное масло
110 г
Сахарная пудра
50 г
Какао
20 г
Черносмородиновое варенье
30 г
Мята свежая
10 г

Описание рецепта — Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом:

Для воскресного дня или праздничного десерта испечем простой по технологии и беспроигрышный по вкусу, внешнему виду рулет из тонкого нежного бисквита и кремовой прослойки с шоколадной нотой. Всего через полчаса пропитки в холодильнике лакомство подаем к столу.

Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,37 г
Жиры 19,25 г
Углеводы 35,51 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
336
килокалорий
Шаг 1:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 1

Для бисквита понадобятся мука, сахар, яйца, для начинки — сливочное масло, какао, сахарная пудра, кисло-сладкий ягодный сироп или варенье, для декора — ветка мяты.

Шаг 2:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 2
Яйцо куриное
4 шт.

Сначала, отделив, по разным мискам раскладываем яичные желтки и белки.

Шаг 3:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 3
Сахар-песок
50 г

К желткам всыпаем порцию сахарного песка, по желанию добавляют ванильный сахар или другой ароматизатор.

Шаг 4:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 4

Примерно 3-4 минуты взбиваем миксером на максимальной скорости — увеличиваем объем в 2-3 раза и доводим до светлого оттенка.

Шаг 5:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 5
Мука пшеничная
100 г

Прямо над плошкой просеиваем муку.

Шаг 6:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 6

Вмешиваем муку в желтково-сахарный состав — проводим лопаткой по кругу и добиваемся однородности.

Шаг 7:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 7

Возвращаемся к яичным белкам, включив миксер с чистыми насадками, взбиваем 2-3 минуты до легкой пышной пены.

Шаг 8:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 8

В два-три приема вводим белковую пену в тесто, каждый раз замешивая до однородности.

Шаг 9:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 9

Бисквитное тесто насыщается невесомой пеной, в очередной раз увеличивается в объеме.

Шаг 10:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 10
Сливочное масло
10 г

Застилаем противень размером 40 Х 40 см пергаментом, смазываем маслом — выливаем вязкое тесто для бисквита, выравниваем поверхность, отправляем в раскаленную к тому моменту духовку на 10-12 минут, выпекаем при температуре 190 градусов.

Шаг 11:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 11
Сливочное масло
100 г

Параллельно подготовим крем: первым минуту взбиваем мягкое сливочное масло.

Шаг 12:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 12
Сахарная пудра
50 г

Затем добавляем сахарную пудру, которая быстро растворится и сделает текстуру тонкой, без крупинок.

Шаг 13:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 13
Какао
20 г

Плюс качественный какао. Порошок какао просеиваем, чтобы быстрее удалить сухие комки, растереть и окрасить крем ровным цветом.

Шаг 14:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 14

Быстро смешиваем — шоколадно-масляный крем убираем в холодильник.

Шаг 15:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 15

Схватившийся пласт аккуратно отделяем от пекарской бумаги.

Шаг 16:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 16

Скручиваем с пергаментом — действуем быстро пока корж теплый, легко поддается, не ломаясь. Охлаждаем 10-15 минут.

Шаг 17:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 17
Черносмородиновое варенье
30 г

Остудив, лепешку разворачиваем, промазываем ягодным сиропом или жидким вареньем с кислинкой.

Шаг 18:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 18

Равномерным слоем наносим крем, также размазываем по всей площади.

Шаг 19:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 19

Сворачиваем, плотно прижимаем после каждого оборота.

Шаг 20:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 20

Обрезаем неликвидные края, произвольно “припудриваем” и украшаем.

Шаг 21:
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом - Шаг 21
Мята свежая
10 г

Украсив яркими мятыми листьями, бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом делим широкими кругами, подаем к столу — приятного чаепития!

Это стоит попробовать
Шоколадный торт с белково масляным кремом Шоколадный торт с белково масляным кремом Бисквитный рулет с кремом Бисквитный рулет с кремом Бисквитный рулет с клубникой Бисквитный рулет с клубникой Dobostorta/ Торт "Добош" Dobostorta/ Торт "Добош"
Бисквитный рулет с творогом Бисквитный рулет с творогом Бисквитный рулет с масляным кремом Бисквитный рулет с масляным кремом Рулет с шоколадным кремом Рулет с шоколадным кремом Рулет с кремом и вишней Рулет с кремом и вишней
и 77 нравится
519 добавили себе
Комментарии (2)
Очень вкусный рулет.Спасибо за рецепт
11.06.2017 17:32
@Tanushechka и Вам спасибо за то, что рискнули испечь
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
27.09.2020 16:51:09
взял на заметку рецепт Фокачча с помидорами
27.09.2020 16:50:51
взял на заметку рецепт Пирог с клубникой
27.09.2020 16:50:47
взял на заметку рецепт Кексы с шоколадной начинкой
27.09.2020 16:50:41
взял на заметку рецепт Кексы с клубникой
27.09.2020 16:50:37
взял на заметку рецепт Картофельный салат с копченой колбасой