Подписаться

Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами

Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами
Нравится
76
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
12 порций
Просмотров: 5608
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Мука пшеничная
200 г
Соль
0,5 ч. л.
Сахарная пудра
80 г
Сливочное масло
140 г
Яйцо куриное
1 шт.
Молоко коровье
300 мл
Крахмал кукурузный
1 ст. л.
Сахар-песок
80 г
Ванилин
1 щеп.
Яичный желток
2 шт.
Шоколад белый
100 г
Малина
100 г
Смородина красная
100 г
Смородина черная
100 г

Описание рецепта — Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами:

Рассыпчатая, песочная основа, нежный, прохладный, тающий во рту крем, свежие, сочные и полезные ягоды - что может быть вкуснее? Это тарталетки с заварным кремом из белого шоколада и ягодами.
Это совершенно необычное лакомство для большой компании, вам не нужно пол ночи крутить коржи и печь торт для какого либо мероприятия, ведь здесь тесто можно приготовить заранее, крем тоже, а потом только испечь, выложить нежный крем и свежие ягоды и все, прекрасные пирожные для семейного или детского праздника готовы. И праздник удался. Не сомневайтесь и дети и взрослые будут в восторге. Это очень вкусный и нежный десерт, кстати ягоды можно заменить на фрукты по вашему желанию, тарталетки выходят песочные и таят во рту, а крем нежный и в меру сладкий. Готовьте с удовольствием.

Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,12 г
Жиры 13,25 г
Углеводы 33,41 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
266
килокалорий
Шаг 1:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 1

Для приготовления этого невероятно вкусного десерта вам понадобиться: мука, сливочное масло, соль, сахарная пудра, яйца для теста и молоко, сахар, желтки, крахмал, ванилин, сливочное масло и белый шоколад для крема.

Шаг 2:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 2

Так же возьмите ягоды, а именно малину, черную и красную смородину для подачи и украшения тарталеток.

Шаг 3:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 3
Мука пшеничная
200 г

Первым делом займемся тестом, для этого в большую емкость просейте муку.

Шаг 4:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 4
Соль
0,5 ч. л.

Так же к муке нужно добавить щепотку соли, перемешать.

Шаг 5:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 5
Сахарная пудра
80 г

Туже же к муке всыпьте сахарную пудру. Все тщательно перемешайте.

Шаг 6:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 6
Сливочное масло
120 г

Так же к муке и пудре нужно порубить ножом или натереть на крупную терке очень холодное сливочное масло.

Шаг 7:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 7
Яйцо куриное
1 шт.

Теперь муку с маслом разотрите в крошку, но не очень мелко, вбейте одно холодное яйцо. Тщательно перемешивая замесите тесто.

Шаг 8:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 8

Долго тесто не месите, такое тесто не любит теплых рук, как только все ингредиенты соединятся и тесто свернется в комок, значит оно готово. Заверните в пищевую пленку и уберите на 25-35 минут (можно и на час или на ночь) в холодильник.

Шаг 9:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 9
Молоко коровье
300 мл

Тем временем займемся заварным кремом: прогрейте до кипения молоко в кастрюльке с толстым дном.

Шаг 10:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 10
Крахмал кукурузный
1 ст. л.

Отдельно, в небольшую емкость всыпьте кукурузный (можно картофельный) крахмал.

Шаг 11:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 11
Сахар-песок
80 г
Ванилин
1 щеп.

К крахмалу всыпьте сахар и ванилин или ванильный сахар, перемешайте.

Шаг 12:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 12
Яичный желток
2 шт.

Теперь к крахмалу и сахару вбейте два желтка.

Шаг 13:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 13

Все тщательно перемешайте, вам может показаться что масса сильно густая, но это не страшно, перемешивайте и постепенно масса помягчеет.

Шаг 14:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 14

Теперь к желтковой массе нужно добавить 5-6 ст. л. закипевшего, горячего молока, тщательно и быстро перемешивая венчиком. Так масса прогреется.

Шаг 15:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 15

Теперь к остальному горячему молоку влейте тонкой струйкой желтково-крахмальную смесь, непрерывно и интенсивно размешивая массу венчиком.

Шаг 16:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 16

Поставить массу на средний огонь и помешивая венчиком или деревянной ложкой, довести смесь до кипения либо до загустения, проварить 2-3 минуты непрерывно помешивая. Убрать с огня.

Шаг 17:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 17
Шоколад белый
100 г

Добавить в горячий крем, разломанный на кусочки белый шоколад.
И перемешать до растворения шоколада.

Шаг 18:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 18
Сливочное масло
20 г

Туда же в крем положить кусочек сливочного масла и еще раз перемешать. Крем переложить в чистую миску и накрыть пищевой пленкой, охладить, а затем убрать в холодильник на несколько часов. Крем готов.

Шаг 19:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 19

Готовое тесто достать из холодильника, равномерно распределить по формочкам, тесто наколоть вилкой.

Шаг 20:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 20

В каждую формочку на дно положить фольгу или бумагу для выпечки, в нее всыпать горох или фасоль. Выпекать 10 минут, затем убрать крупу и фольгу и выпекать еще 10 минут до румяности, при 180 С.

Шаг 21:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 21

Готовые тарталетки вынуть из формочек и полностью остудить на решетке.

Шаг 22:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 22

Когда тарталетки остынут, достаем крем из холодильника, выкладываем по одно столовой ложке крема в корзинки.

Шаг 23:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 23
Малина
100 г
Смородина красная
100 г
Смородина черная
100 г

Сверху украшаем заранее вымытыми и обсушенными ягодами: малиной и двумя видами смородины. Десерт готов. всего выходит 12 тарталеток.

Шаг 24:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 24

Готовые тарталетки подавать немедленно иначе вы не выдержите ждать столько времени. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Пирожные смоурс с шоколадом и зефиром Пирожные смоурс с шоколадом и зефиром Рулет с кремом и вишней Рулет с кремом и вишней Домашние эклеры с кремом шарлотт Домашние эклеры с кремом шарлотт Шоколадные тарталетки с малиной Шоколадные тарталетки с малиной
Торт с белым шоколадом и ягодами Торт с белым шоколадом и ягодами Торт с малиновым кремом и ганашем Торт с малиновым кремом и ганашем Шоколадный торт с муссом и шоколадной глазурью Шоколадный торт с муссом и шоколадной глазурью Шоколадные кексы с ганашем и мятным кремом Шоколадные кексы с ганашем и мятным кремом
Взяли рецепт на заметку (125)
Alexandra RybalchenkoВасилиса УточкинаВика ТолченоваIren PetrovaЕкатерина РожковаВиктория ИващенкоОльга ФерапонтоваДарья КорецкаяАнна МаксимкинаГалина СуховерховаEkaterina KaplievaDashik TeplyashikLyuboff NezemnayaЕкатерина КовалёваНаталья СмирноваOlga INina SaveljevaТатьяна АфонинаАльбина ЭмексузянЕкатерина КвасоваMicuna MentossНаталья ЧупроваТатьяна КалгановаЕлена ХрумоваАндрей ЕфимовЛюдмила Абрамунина
Показать всех
Комментарии (3)
Женечка, как же это красиво и вкусно😍👍
27.06.2015 16:32
@Pro100Alena спасибо Леночка!🌹
29.06.2015 02:25
Женя, прекрасный десерт! крем с белым шоколадом, летние ягоды-вкуснота!
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
26.06.2019 17:43:12
взяла на заметку рецепт Пирог с курицей, грибами и брокколи
26.06.2019 17:41:16
взяла на заметку рецепт Закуска из баклажанов и кабачков
взяла на заметку рецепт Пирог Булыжник от Джейми Оливера
26.06.2019 17:40:40
взяла на заметку рецепт Пп-торт по дюкану!
26.06.2019 17:40:30
взяла на заметку рецепт Вишневое варенье БЕЗ САХАРА