Подписаться

Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами

Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами
Нравится
88
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
12 порций
Просмотров: 6781
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Мука пшеничная
200 г
Соль
0,5 ч. л.
Сахарная пудра
80 г
Сливочное масло
140 г
Яйцо куриное
1 шт.
Молоко коровье
300 мл
Крахмал кукурузный
1 ст. л.
Сахар-песок
80 г
Ванилин
1 щеп.
Яичный желток
2 шт.
Шоколад белый
100 г
Малина
100 г
Смородина красная
100 г
Смородина черная
100 г

Описание рецепта — Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами:

Рассыпчатая, песочная основа, нежный, прохладный, тающий во рту крем, свежие, сочные и полезные ягоды - что может быть вкуснее? Это тарталетки с заварным кремом из белого шоколада и ягодами.
Это совершенно необычное лакомство для большой компании, вам не нужно пол ночи крутить коржи и печь торт для какого либо мероприятия, ведь здесь тесто можно приготовить заранее, крем тоже, а потом только испечь, выложить нежный крем и свежие ягоды и все, прекрасные пирожные для семейного или детского праздника готовы. И праздник удался. Не сомневайтесь и дети и взрослые будут в восторге. Это очень вкусный и нежный десерт, кстати ягоды можно заменить на фрукты по вашему желанию, тарталетки выходят песочные и таят во рту, а крем нежный и в меру сладкий. Готовьте с удовольствием.

Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,12 г
Жиры 13,25 г
Углеводы 33,41 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
266
килокалорий
Шаг 1:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 1

Для приготовления этого невероятно вкусного десерта вам понадобиться: мука, сливочное масло, соль, сахарная пудра, яйца для теста и молоко, сахар, желтки, крахмал, ванилин, сливочное масло и белый шоколад для крема.

Шаг 2:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 2

Так же возьмите ягоды, а именно малину, черную и красную смородину для подачи и украшения тарталеток.

Шаг 3:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 3
Мука пшеничная
200 г

Первым делом займемся тестом, для этого в большую емкость просейте муку.

Шаг 4:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 4
Соль
0,5 ч. л.

Так же к муке нужно добавить щепотку соли, перемешать.

Шаг 5:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 5
Сахарная пудра
80 г

Туже же к муке всыпьте сахарную пудру. Все тщательно перемешайте.

Шаг 6:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 6
Сливочное масло
120 г

Так же к муке и пудре нужно порубить ножом или натереть на крупную терке очень холодное сливочное масло.

Шаг 7:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 7
Яйцо куриное
1 шт.

Теперь муку с маслом разотрите в крошку, но не очень мелко, вбейте одно холодное яйцо. Тщательно перемешивая замесите тесто.

Шаг 8:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 8

Долго тесто не месите, такое тесто не любит теплых рук, как только все ингредиенты соединятся и тесто свернется в комок, значит оно готово. Заверните в пищевую пленку и уберите на 25-35 минут (можно и на час или на ночь) в холодильник.

Шаг 9:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 9
Молоко коровье
300 мл

Тем временем займемся заварным кремом: прогрейте до кипения молоко в кастрюльке с толстым дном.

Шаг 10:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 10
Крахмал кукурузный
1 ст. л.

Отдельно, в небольшую емкость всыпьте кукурузный (можно картофельный) крахмал.

Шаг 11:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 11
Сахар-песок
80 г
Ванилин
1 щеп.

К крахмалу всыпьте сахар и ванилин или ванильный сахар, перемешайте.

Шаг 12:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 12
Яичный желток
2 шт.

Теперь к крахмалу и сахару вбейте два желтка.

Шаг 13:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 13

Все тщательно перемешайте, вам может показаться что масса сильно густая, но это не страшно, перемешивайте и постепенно масса помягчеет.

Шаг 14:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 14

Теперь к желтковой массе нужно добавить 5-6 ст. л. закипевшего, горячего молока, тщательно и быстро перемешивая венчиком. Так масса прогреется.

Шаг 15:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 15

Теперь к остальному горячему молоку влейте тонкой струйкой желтково-крахмальную смесь, непрерывно и интенсивно размешивая массу венчиком.

Шаг 16:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 16

Поставить массу на средний огонь и помешивая венчиком или деревянной ложкой, довести смесь до кипения либо до загустения, проварить 2-3 минуты непрерывно помешивая. Убрать с огня.

Шаг 17:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 17
Шоколад белый
100 г

Добавить в горячий крем, разломанный на кусочки белый шоколад.
И перемешать до растворения шоколада.

Шаг 18:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 18
Сливочное масло
20 г

Туда же в крем положить кусочек сливочного масла и еще раз перемешать. Крем переложить в чистую миску и накрыть пищевой пленкой, охладить, а затем убрать в холодильник на несколько часов. Крем готов.

Шаг 19:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 19

Готовое тесто достать из холодильника, равномерно распределить по формочкам, тесто наколоть вилкой.

Шаг 20:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 20

В каждую формочку на дно положить фольгу или бумагу для выпечки, в нее всыпать горох или фасоль. Выпекать 10 минут, затем убрать крупу и фольгу и выпекать еще 10 минут до румяности, при 180 С.

Шаг 21:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 21

Готовые тарталетки вынуть из формочек и полностью остудить на решетке.

Шаг 22:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 22

Когда тарталетки остынут, достаем крем из холодильника, выкладываем по одно столовой ложке крема в корзинки.

Шаг 23:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 23
Малина
100 г
Смородина красная
100 г
Смородина черная
100 г

Сверху украшаем заранее вымытыми и обсушенными ягодами: малиной и двумя видами смородины. Десерт готов. всего выходит 12 тарталеток.

Шаг 24:
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 24

Готовые тарталетки подавать немедленно иначе вы не выдержите ждать столько времени. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Торт с муссом из белого шоколада Торт с муссом из белого шоколада Пирожные смоурс с шоколадом и зефиром Пирожные смоурс с шоколадом и зефиром Рулет с кремом и вишней Рулет с кремом и вишней Домашние эклеры с кремом шарлотт Домашние эклеры с кремом шарлотт
Шоколадные тарталетки с малиной Шоколадные тарталетки с малиной Медовик с кремом из отвешенной сметаны и карамелью Медовик с кремом из отвешенной сметаны и карамелью Торт с белым шоколадом и ягодами Торт с белым шоколадом и ягодами Торт с малиновым кремом и ганашем Торт с малиновым кремом и ганашем
и 84 нравится
147 добавили себе
Комментарии (3)
Женечка, как же это красиво и вкусно😍👍
27.06.2015 16:32
@Pro100Alena спасибо Леночка!🌹
29.06.2015 02:25
Женя, прекрасный десерт! крем с белым шоколадом, летние ягоды-вкуснота!
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
02.07.2020 11:32:23
взял на заметку рецепт Пирог с клубникой
02.07.2020 11:28:45
взял на заметку рецепт Банановый кекс с мёдом и кунжутом
02.07.2020 11:26:18
взяла на заметку рецепт Горячие тосты с бананом и орехами
02.07.2020 11:25:47
откомментировала рецепт Домашняя ПП панакота
02.07.2020 11:23:37
взял на заметку рецепт Пирог с клубникой