Подписаться

Торт Вупи Пай

Торт Вупи Пай
Нравится
3
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
1 час
10 порций
Просмотров: 3727
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Мука пшеничная
350 г
Какао
100 г
Сливочное масло
260 г
Сахар-песок
210 г
Ванилин
20 г
Яйцо куриное
2 шт.
Молоко коровье
130 мл
Кофе растворимый
130 мл
Лимонный сок
10 мл
Разрыхлитель
8 г
Сода пищевая
4 г
Сметана 30%
600 г
Сахарная пудра
150 г
Шоколад темный, 45-59% какао
80 г
Сливки 20-22%
40 г  

Описание рецепта — Торт Вупи Пай:

Этот рецепт торта "Вупи пай" адаптирован из рецепта традиционного американского
печенья "Вупи пай".
Крем, для этого торта, может быть масляным, сливочным, из сливочного сыра (Филадельфия
или маскарпоне), но лучше всего, на мой взгляд, подходит сметанный крем.

Торт Вупи Пай: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,02 г
Жиры 16,47 г
Углеводы 38,6 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
309
килокалорий
Шаг 1:
Торт Вупи Пай - Шаг 1
Мука пшеничная
350 г
Какао
100 г
Сливочное масло
250 г
Сахар-песок
210 г
Ванилин
10 г
Яйцо куриное
2 шт.
Молоко коровье
130 мл
Кофе растворимый
130 мл
Лимонный сок
10 мл
Разрыхлитель
8 г
Сода пищевая
4 г
Приготовление:
Коржи:
1. Просеянную муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем, содой, солью.
2. Молоко смешать с лимонным соком.
3. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить в течение 2 минут.
4. Добавить яйца комнатной температуры и продолжить взбивание смеси 3-4 минуты.
5. К молочно-лимонной смеси добавить крепкий теплый кофе.
6. К масляно-яичной смеси, чередуя по 3 приема, добавить мучную и жидкую смеси.
7. 150 г теста отложить в кондитерский мешок (для печенья).
8. Оставшееся тесто разделить на 4 части по 280 г и распределить по форме выстеленной бумагой для выпечки.
9. В хорошо разогретой до 180 С духовке испечь коржи в течение 20-25 минут на среднем уровне.
10. Коржи остудить в форме 10 минут, затем аккуратно извлечь и полностью остудить на решетке.
11. На бумаге для выпечки нарисовать при помощи шаблона 12 кружков и из отложенных 150 г теста сформировать заготовки.
12. Испечь в разогретой до 180 С духовке в течение 10-12 минут и полностью остудить.
13. У трех остывших коржей подравнять (срезать верхушки)
Шаг 2:
Торт Вупи Пай - Шаг 2
Сметана 30%
600 г
Сахарная пудра
150 г
Ванилин
10 г
Крем:
1. Охлажденную сметану соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить.
2. Крем переложить в кондитерский мешок или пакет.Несколько простых правил, чтобы крем из сметаны (сливок) хорошо взбился:
- высокая жирность сметаны от 25-30 %,сливок - 33 % и выше,
- хорошо охладить сметану (сливки) в холодильнике не менее 5-6 часов,
- хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость
со льдом,
- использовать сахарную пудру, вместо сахара,
- начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще.
Шаг 3:
Торт Вупи Пай - Шаг 3
Шоколад темный, 45-59% какао
80 г
Сливки 20-22%
40 г
Сливочное масло
10 г
Помадка:
1. Нарубленный шоколад залить доведенными до кипения сливками, перемешать.
2. Добавить сливочное масло, размешать и сразу вылить на торт.
Шаг 4:
Сборка:
1. 3 коржа, при помощи кондитерского мешка, прослоить кремом. 
2. Верхний (не обрезанный) корж полить теплой помадкой.
3. Торт украсить печеньем (склеив его попарно остатками крема), крошкой и посыпкой. Я ещё добавила конфетки Рафаэлло, можно не делать печеньки и украсить просто кремом , или фруктами
4. Поставить торт в холодильник на 5-6 часов.
Это стоит попробовать
Американские пирожные "Вупи пай" Американские пирожные "Вупи пай" Торт  с клубникой Торт с клубникой Вупи пай торт Вупи пай торт Торт "Нежность" Торт "Нежность"
Шоколадный торт "Пеле"🍫🍫🍫 Шоколадный торт "Пеле"🍫🍫🍫 Быстрый ореxовый торт Быстрый ореxовый торт Шоколадный торт "Пеле" Шоколадный торт "Пеле" Торт Наполеон Торт Наполеон
Взяли рецепт на заметку (28)
Olga KorotAyjemal BalkulievaDana DarbaevaAnna RedkoborodayaЖанна РассоловаMasha SaffoУльяна ПоздняковаGul'saya KairbekovaКристина СевергинаAлиса АлисаНаталья ВолодинаKoks KaribskiyAnar DyssengaliXenia AlsoЮлия ШтормСаша ЕвтушенкоЮлия левчукАнна МаксимкинаХэлл ВульфЮлия КарандашоваAkbota AitkulovaГульнара ШыналиеваVéronique EmelianovaIoanna LarinaНаталья АкимоваBaha Kaliaskarov
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
14.11.2018 23:27:18
взяла на заметку рецепт Топлёное молоко в мультиварке
14.11.2018 23:18:58
взяла на заметку рецепт Молочная каша с булгуром
14.11.2018 23:11:37
взяла на заметку рецепт Творожное печенье с сахаром
14.11.2018 23:11:20
взял на заметку рецепт Паста с грибами