Тарталетки Орео с лаймом

Удивительные сливочные тарталетки Орео с лаймом! Можно приготовить их заранее, за день до того, как собираетесь угощать своих гостей.

Вам понадобится 6 маленьких формочек для тарталеток со съемным дном.
Разогреть духовку до 175С.

В кухонном комбайне измельчить печенье Орео. Добавить растопленное масло и взбивать до однородной массы.

Смазать формочки для тарталеток маслом и положить их на лист для выпечки, покрытый пергаментом.
Выложить в каждую из них приготовленную смесь (по 2 столовые ложки с верхом). Распределить тесто по дну и краям форм.

Выпекать 10 минут. Достать коржи из духовки и выложить на решетку, чтобы полностью остыли.

Начинка:
Оставить духовку включенной на 175С.

Взбить миксером яичные желтки, цедру лайма и ванилин. Взбивать на высокой скорости около 8 минут, до образования бледно-желтой воздушной массы.

Понемногу добавить сладкое сгущенное молоко. Взбивать еще 7 минут, пока смесь не станет однородной и воздушной.

Добавить сок лайма и продолжать взбивать на высокой скорости еще 2 минуты.

Наполнить коржи начинкой доверху и выпекать 5-6 минут, пока начинка не застынет, по при потряхивании будет слегка колебаться.
Поставить в холодильник на 3 часа.

Достав из холодильника, посыпать 2 чайными ложками сахарного песка.
Снова поставив тарталетки на лист для выпечки, включить бройлер и поставить их в печь на расстоянии 10-15 см от поверхности.
Как только сахар начнет карамелизоваться, достать тарталетки из духовки и поставить в холодильник.
Держать в холодильнике как минимум 2 часа перед тем, как подавать (можно и дольше - до 1 дня).

У вас получится 6 порций.