Подписаться

Клубничный торт

Клубничный торт
Нравится
20
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
1 порция
Просмотров: 3300
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Мука пшеничная
0,5 ст.
Яйцо куриное
7 шт.
Сахар-песок
430 г
Ванилин
1 ч. л.
Ванильный экстракт
1 ч. л.
Клубника
900 г
Вода
50 мл
Сливки 35-40%
800 мл
Сахарная пудра
6 ст. л.  

Описание рецепта — Клубничный торт:

Бисквитный торт, пропитанный клубничным сиропом, с безе, взбитыми сливками и свежей клубникой.

Клубничный торт: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,14 г
Жиры 12,25 г
Углеводы 22,97 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
210
килокалорий
Шаг 1:

Бисквит:
Смазать форму для выпечки маслом и положить в нее лист пергамента.

Шаг 2:
Мука пшеничная
0,5 ст.

Просеять муку в небольшую миску и отложить в сторону.

Шаг 3:
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар-песок
200 г
Ванилин
1 ч. л.

Разбить яйца, отделить желтки от белков.
Смешать в миске миксера желтки с сахаром и ванилином. Взбить до светлой пенистой массы.

Шаг 4:

Взбить белки в отдельной миске на низкой скорости, затем прибавить скорость миксера и взбивать на средней до пышной пенистой массы.

Шаг 5:

Продолжая взбивать, понемногу добавить сахар. Прибавить скорость до высокой и взбивать, пока масса не загустеет так, чтобы при наклоне миски не вытекала из нее.

Шаг 6:

Добавить 1/3 белков в сахаром в миску с желтками и аккуратно перемешать лопаточкой.
Добавить муку, перемешать.
Добавить остальные белки с сахаром, аккуратно перемешать лопаточкой движениями снизу-вверх.

Шаг 7:

Готовое тесто выложить в приготовленную форму для выпечки.

Шаг 8:

Разогреть духовку до 180С.
Выпекать 30-35 минут. Выложить корж на решетку и полностью охладить. Оставить бисквит постоять 6-8 часов при комнатной температуре, затем разрезать на 4 тонких коржа.

Шаг 9:
Яйцо куриное
3 шт.
Сахар-песок
130 г
Ванильный экстракт
1 ч. л.

Безе (меренга):
Взбить яичные белки в миске миксера около минуты на низкой скорости. Затем прибавить скорость и и взбивать до пенистой массы.
Продолжая взбивать, добавить сахар и ванилин. Взбить до густой массы, чтобы при наклоне миски она не вытекала.

Шаг 10:

Накрыть лист для выпечки листом пергамента и начертить круг (равный диаметру вашего коржа).

Шаг 11:

Перевернуть лист пергамента обратной стороной, выложить на него взбитую массу и распределить по поверхности внутри начерченного круга.

Шаг 12:

Выпекать 12-14 минут при температуре 180С, пока безе не начнет слегка подрумяниваться.

Шаг 13:
Клубника
300 г
Сахар-песок
100 г
Вода
50 мл

Сироп:
Разделить ягоды клубники пополам и положить в маленькую кастрюлю. Добавить сахарный песок и воду, перемешать и поставить на средний огонь. Когда сироп закипит, снять пену, убавить огонь и варить на медленном 5-7 минут, после чего раздавить ягоды картофельным прессом и процедить сироп через мелкое ситечко.
Охладить сироп.

Шаг 14:
Сливки 35-40%
800 мл
Сахарная пудра
6 ст. л.

Положить сливки в миску миксера и взбить на низкой скорости, чтобы немного загустели. Прибавить скорость и всыпать сахарную пудру.
Взбить до жестких пиков.

Шаг 15:
Клубника
600 г

Нарезать свежие ягоды клубники тонкими ломтиками.

Шаг 16:

Положить один корж на тортницу или плоское блюдо, нанести немного приготовленного сиропа.

Шаг 17:

Нанести немного сливок равномерным слоем и положить сверху немного клубники. Нанести еще слой сливок.

Шаг 18:

Сверху положить второй корж, пропитать клубничным сиропом и нанести слой сливок.

Шаг 19:

Положить безе и смазать слоем сливок.

Шаг 20:

Положить третий корж, сироп, сливки, слой клубники и тонкий слой сливок.

Шаг 21:

Сверху положить оставшийся корж, немного спрессовать ладонями и нанести оставшиеся сливки.

Шаг 22:

Выложить по всей поверхности и краям торта ломтики клубники.

Это стоит попробовать
Клубничный торт Клубничный торт Клубничный торт с  ванильным пудингом Клубничный торт с ванильным пудингом Клубничный торт Клубничный торт Клубничный торт Клубничный торт
Клубничный торт Клубничный торт Клубничный торт Клубничный торт Шоколадно-клубничный торт Шоколадно-клубничный торт Клубничный торт со сливками Клубничный торт со сливками
Взяли рецепт на заметку (98)
Zarina NabievaАнна МаксимкинаAnnet BtYulia BikovaАлександра ТокареваНаталья НасковецВика БабенкоGALINA GagiyaНастя ПетрусенкоАнна НикитькинаSevara🌸Юлия МолчанРегина РегинаЕвгения ПятериковаЮлия ЗавдовьеваRenata ShifnaidelYellow Claw👑Хабиба 👑Эля КривченкоЕвгения БабаджановаАлина ГеоргиевнаR A S P B E R R YДинара КудряковаАлександра ТокареваAlice EfimovaТатьяна Маликова
Показать всех
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность писать комментарии.
Сейчас происходит:
24.03.2019 15:00:56
взяла на заметку рецепт Салат из капусты с кукурузой
24.03.2019 14:48:10
взял на заметку рецепт Шоколадный кулич