Тирамису
| Категория | Десерты |
Кухня | Итальянская кухня |
| Время | 15 мин | Способ | Классический |
| Порций | 6 |
| |
 Четверг, 13 октября 2016
| Подписаться |
Описание рецепта
Один из самых популярных итальянских десертов в мире – тирамису, – согласно классическому рецепту, обязательно должен провести в холодильнике несколько часов. Впрочем, есть мнение, что такие ожидания мучительны и все вкусное должно съедаться немедленно, поэтому появилась и быстрая версия тирамису.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 5 шт. | | 100 г |
| 500 г | | 30 г |
|
Кофе молотый |
| 4 ст. л. | | 2 шт. |
|
Печенье-савоярди (дамские пальчики) |
| 18 шт. | | 60 мл |
| 6 стеб. | | 10 г |
| 250 г | | |
Шаг 1:
Отделить яичные белки от желтков. Белки нужно взбивать на средней скорости миксера около трех минут, а к желткам добавить сахарную пудру и тоже взбить — и то и другое в итоге должно быть довольно плотной консистенции.
Шаг 2:
Маскарпоне выложить в миску, всыпать ванильный сахар и хорошо перемешать. Аккуратно ввести в сырную массу яичные желтки и белки. Еще раз все взбить — уже вручную, венчиком, следя, чтобы смесь была однородной
Шаг 3:
|
Кофе молотый |
| 4 ст. л. |
| 2 шт. |
|
Печенье-савоярди (дамские пальчики) |
| 18 шт. |
Молотый кофе и палочки корицы залить кипятком. Пока заваривается кофе (а он должен быть крепким), разломить печенье савоярди на половинки и распределить их по шести небольшим пиалам или креманкам
Шаг 4:
Каждую порцию печенья залить 10 мл амаретто Disaronno и 40–50 мл кофе, добавить в пиалы смесь маскарпоне и взбитых яиц. Тирамису можно поставить в холодильник на пару часов или сразу же съесть
Шаг 5:
Готовый десерт посыпать какао, используя ситечко, чтобы не было комочков. Выложить в центр пиал с тирамису десяток ягод малины, украсить веточками мяты — и подавать.
