Запеканка тыква-малина-кофе
| Категория | Десерты |
Кухня | Русская кухня |
| Время | 3 часа | Способ | Классический |
| Порций | 8 |
| |
 Воскресенье, 11 января 2026
| Подписаться |
Описание рецепта
Ох, какой невероятный аромат от этой запеканки ❤️
Нежность с кислинкой малины, аромат пряных специй и кофейные ноты - очень необычное сочетание от @zhabka
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
Ингредиенты:
| 2 г | | 85 г |
| 200 г | | 60 г |
|
Кофе растворимый |
| 7 г |
|
Сыр творожный |
| 140 г |
|
Сливки 20-22% |
| 100 г | | 3 шт. |
| 35 г | | 50 г |
| 70 г | | 0.3 ч. л. |
|
Имбирь молотый |
| 0.2 ч. л. | | |
Шаг 1:
| 2 г |
| 85 г |
| 200 г |
| 60 г |
|
Кофе растворимый |
| 7 г |
|
Сыр творожный |
| 140 г |
|
Сливки 20-22% |
| 100 г |
| 3 шт. |
| 35 г |
| 50 г |
| 70 г |
| 0.3 ч. л. |
|
Имбирь молотый |
| 0.2 ч. л. |
1.Вы можете взять готовое малиновое и тыквенное пюре, я делала сама: смешала столовую ложку сахара с малиной, довела до кипения остудила, перетерла от косточек через сито. Отдельно приготовила за 15-20мин кусочки тыквы на пару, добавила на глаз немного воды и размяла вилкой в пюре, но тут вполне можно заменить детским тыквенным пюре из баночки.
2. Залить манку молоком и сливками и оставить на 20-30мин. (упс, когда готовила, я этот пункт проглядела и смешала все сразу - ничего страшного не случилось, но! Я не люблю манку и беру вместо неё семолину, она нежнее).
Погружным блендером взбить желтки, творог, сыр, сливки, молоко, кофе, специи. Отдельно взбить белки с сахаром (сахара можно чуть больше, около 100г) и ванилином в густую плотную массу. Частями, ввести белки к остальной массе, каждый раз аккуратно перемешивая силиконовой лопаточкой.
Шаг 2:
3. У меня круглая силиконовая форма 22см, можно взять меньше, но с более высоким бортиком, смазать маслом, если не силиконовая. Выложить на дно треть творожной массы, ложкой распределить малиновое пюре, сверху - ещё треть массы, затем тыквенное пюре. Можно добавить немного шоколадных шариков. Выложить оставшуюся творожную массу и выпекать при 130С около 80мин. Остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.
4. Можно сделать сливочную шапочку, у меня просто закончились сливки(
Для этого взбить немного сливок 33% с пакетиком кофе 3в1.
