Сицилийская кассата
| Категория | Десерты | Кухня | Сицилийская кухня |
| Время | 6 часов | Способ | Классический |
| Порций | 10 | ||
 Среда, 23 марта 2016
| Подписаться |
Описание рецепта
Почти все итальянские блюда вкусны до потери пульса, но только некоторые из них приобрели мировую известность.
Мы любим сладкое и восстановили справедливость, приготовили не столь популярное, но не менее волшебное лакомство. Итальянские повара вообще не любят заморачиваться, поэтому все вполне легко повторить в домашних условиях.
Традиционный сицилийский десерт, который чаще всего подают в виде торта, но иногда — в виде небольших пирожных. Этот нежный и вкуснейший торт каждый итальянский кулинар украшает как можно более изысканно.
Мы любим сладкое и восстановили справедливость, приготовили не столь популярное, но не менее волшебное лакомство. Итальянские повара вообще не любят заморачиваться, поэтому все вполне легко повторить в домашних условиях.
Традиционный сицилийский десерт, который чаще всего подают в виде торта, но иногда — в виде небольших пирожных. Этот нежный и вкуснейший торт каждый итальянский кулинар украшает как можно более изысканно.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 6,4 г Жиры 8,75 г Углеводы 40,4 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 5 нравится141 добавил себе
150
5
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 0,5 шт. |
| 4 шт. | ||||
| 420 г |
| 150 г | ||||
| 1 щеп. |
| 800 г | ||||
| 60 мл |
| 150 г | ||||
| 50 г |
| 150 г | ||||
| 225 мл |
| 200 г | ||||
| 1 щеп. |
| 2 ч. л. | ||||
| 10 шт. |
Шаг 1:
| 0,5 шт. | ||
| 4 шт. | ||
| 420 г | ||
| 150 г | ||
| 1 щеп. | ||
| 800 г | ||
| 60 мл | ||
| 150 г | ||
| 50 г | ||
| 150 г | ||
| 225 мл | ||
| 200 г | ||
| 1 щеп. | ||
| 2 ч. л. | ||
| 10 шт. |
Вам понадобятся:
Для бисквита:
цедра 1/2 лимона
4 яйца
120 г сахара
150 г муки
щепотка соли
Для крема:
800 г рикотты
60 мл ликера (можно заменить на фруктовый сироп)
150 г горького шоколада
50 г несоленых очищенных фисташек
150 г цукатов
300 г сахара
125 мл воды
Для украшения:
200 г сахарной пудры
ванилин
100 мл горячей воды
2 ч. л сока лимона
цукаты, вишня в сиропе
несколько фисташек
Приготовление:
Для приготовления бисквитного теста белки взбиваем с солью в крепкую пену. Осторожно добавляем сахар, тертую цедру лимона, желтки и муку. На дно разъемной формы диаметром около 24 см кладем пергамент и выливаем получившееся тесто. Разравниваем лопаткой.
В разогретую до 175 градусов духовку ставим форму и выпекаем бисквит 45 минут до «сухой спички».
Остужаем готовый корж и разрезаем ножом или струной на два коржа.
В сотейник кладем 300 г сахара и наливаем 125 мл воды. Увариваем до состояния сиропа, остужаем.
Рикотту разминаем вилкой, вливаем сироп, ликер и аккуратно перемешиваем.
Добавляем в сыр натертый на терке шоколад, кусочки фисташек, нарезанные цукаты и еще раз перемешиваем.
В разъемную форму кладем один корж. Сбрызгиваем его ликером. Сверху выкладываем получившийся крем. Сверху кладем второй корж и сбрызгиваем его ликером. Убираем в холодильник на 3–5 часов.
Пока торт застывает, делаем помадку для украшения. Для этого смешиваем сахарную пудру и горячую воду до растворения и ставим на небольшой огонь. Увариваем до средней густоты. Добавляем лимонный сок, перемешиваем до однородности.
Достаем торт из формы, перекладываем на блюдо. Покрываем помадкой и украшаем цукатами, фисташками и вишней в сиропе.
Приятного аппетита!!!
Для бисквита:
цедра 1/2 лимона
4 яйца
120 г сахара
150 г муки
щепотка соли
Для крема:
800 г рикотты
60 мл ликера (можно заменить на фруктовый сироп)
150 г горького шоколада
50 г несоленых очищенных фисташек
150 г цукатов
300 г сахара
125 мл воды
Для украшения:
200 г сахарной пудры
ванилин
100 мл горячей воды
2 ч. л сока лимона
цукаты, вишня в сиропе
несколько фисташек
Приготовление:
Для приготовления бисквитного теста белки взбиваем с солью в крепкую пену. Осторожно добавляем сахар, тертую цедру лимона, желтки и муку. На дно разъемной формы диаметром около 24 см кладем пергамент и выливаем получившееся тесто. Разравниваем лопаткой.
В разогретую до 175 градусов духовку ставим форму и выпекаем бисквит 45 минут до «сухой спички».
Остужаем готовый корж и разрезаем ножом или струной на два коржа.
В сотейник кладем 300 г сахара и наливаем 125 мл воды. Увариваем до состояния сиропа, остужаем.
Рикотту разминаем вилкой, вливаем сироп, ликер и аккуратно перемешиваем.
Добавляем в сыр натертый на терке шоколад, кусочки фисташек, нарезанные цукаты и еще раз перемешиваем.
В разъемную форму кладем один корж. Сбрызгиваем его ликером. Сверху выкладываем получившийся крем. Сверху кладем второй корж и сбрызгиваем его ликером. Убираем в холодильник на 3–5 часов.
Пока торт застывает, делаем помадку для украшения. Для этого смешиваем сахарную пудру и горячую воду до растворения и ставим на небольшой огонь. Увариваем до средней густоты. Добавляем лимонный сок, перемешиваем до однородности.
Достаем торт из формы, перекладываем на блюдо. Покрываем помадкой и украшаем цукатами, фисташками и вишней в сиропе.
Приятного аппетита!!!
