Лосось с бурбоновой глазурью
| Категория | Рыба и морепродукты | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 25 мин | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Воскресенье, 12 мая 2013
| Подписаться |
Описание рецепта
Филе лосося, приготовленное под бройлером и покрытое глазурью из бурбона с вустерским соусом, медом и специями.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 11.31 г Жиры 7.39 г Углеводы 19.96 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
нравится
| 180 мл |
| 160 г | ||||
| 0.5 ч. л. |
| 1 зуб. | ||||
| 1 ст. л. |
| 1 ч. л. | ||||
| 1 ст. л. |
| 500 г | ||||
| 1 ст. л. |
| 0.5 ст. л. |
| 180 мл | ||
| 160 г | ||
| 0.5 ч. л. | ||
| 1 зуб. | ||
| 1 ст. л. | ||
| 1 ч. л. | ||
| 1 ст. л. |
Глазурь:
Смешать в маленькой кастрюле бурбон, сахар, горчицу, измельченный чеснок, мед, уксус и вустерский соус, тщательно перемешать. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Убавить огонь и варить, пока глазурь не уменьшится в объеме вдвое.
Перелить в миску и отложить в сторону, пока готовите лосося. Остывая, глазурь немного загустеет.
Разогреть бройлер (верхний тендер духовки).
| 500 г | ||
| 1 ст. л. | ||
| 0.5 ст. л. |
Обсушить рыбное филе бумажными полотенцами и натереть крупной солью и перцем с обеих сторон. Положить на противень с антипригарным покрытием.
Обжаривать под бройлером по 5-6 минут с каждой стороны, до готовности и образования хрустящей корочки.
Достать филе лосося из духовки и смазать приготовленной глазурью.
Можно также подавать глазурь с рыбой в качестве подливы.
Хранить глазурь в холодильнике 1-2 недели, перед подачей довести до комнатной температуры,
