Лосось с печеным картофелем и сальсой из мандаринов
| Категория | Рыба и морепродукты | Кухня | Мексиканская кухня |
| Время | 1 час | Способ | Классический |
| Порции | 4 | ||
 Среда, 29 апреля 2015
| Подписаться |
Описание рецепта
Лосось под соусом сальса - оригинальный рецепт приготовления рыбы. Сальса - мексиканский соус, который в классической версии делается из томатов. Но шеф-повар Виктор Апасьев предложил более оригинальный рецепт - сальса из мандаринов.
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Белки 4.73 г Жиры 5.75 г Углеводы 11.88 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
|
|
и 10 нравится
| 200 г |
| 20 г | ||||
| 20 мл |
| 10 г | ||||
| 6 г |
| 2 зуб. | ||||
| 4 шт. |
| 1 шт. | ||||
| 1 шт. |
| 2 ст. л. | ||||
| 1 ст. л. |
| 50 г | ||||
| 200 г |
| 50 мл |
| 200 г | ||
| 20 г | ||
| 20 мл | ||
| 5 г | ||
| 5 г | ||
| 2 зуб. | ||
| 2 шт. |
Молодой картофель заворачиваем в фольгу и отправляем на 25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Запеченные клубни разрезаем пополам. Обжариваем в сковороде на растительном масле, потом добавляем сливочное масло. Солим и перчим. Для аромата посыпаем картофель мандариновой цедрой и рубленым чесноком.
| 1 шт. | ||
| 2 шт. | ||
| 1 шт. | ||
| 2 ст. л. | ||
| 1 ст. л. | ||
| 5 г | ||
| 1 г | ||
| 50 г |
Для соуса «сальса» красный лук мелко шинкуем и хорошенько отжимаем вместе с яблочным уксусом. Добавляем к луку сахар, соль и перец. Туда же отправляем кинзу, филе мандаринов, чили перец и чеснок. Все хорошенько перемешиваем и даем настояться в течение получаса.
| 200 г | ||
| 50 мл |
Лосось обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Смазываем чили-медовым соусом и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 3-4 минуты. Лосось подаем с картофелем и сальсой из мандаринов.
