Подписаться

Креветки Баттерфляй в кунжуте

Креветки Баттерфляй в кунжуте
Нравится
64
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
30 минут
2 порции
Просмотров: 12791
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Яйцо куриное
2 шт.
Соль
1 щеп.
Перец черный молотый
1 щеп.
Паприка молотая
1 щеп.
Лимонный сок
1 ст. л.
Крахмал кукурузный
1 ст. л.
Креветки королевские
8 шт.
Подсолнечное масло
100 мл
Кунжут
6 ст. л.  

Описание рецепта — Креветки Баттерфляй в кунжуте:

Королевские креветки в белково-крахмальном кляре и кунжутной панировке носят такое название благодаря тому, что, подготовленные специальным образом, они во время обжаривания раскрываются и становятся по форме схожими с бабочками. Отличный кляр на основе яичных белков и кукурузного крахмала идеально обволакивает креветки, благодаря ему они приобретают одновременно нежную, хрустящую и тонкую корочку, а кунжут хорошо держится и не отделяется во время обжаривания. Кстати, креветки и кунжут отлично сочетаются, а в таком виде блюдо выглядит ещё и эффектно! Креветки Баттерфляй в кунжутной панировке можно подавать на закуску или в качестве лёгкого второго блюда! Дополнительно подайте цитрусовый или соевый соус!

Креветки Баттерфляй в кунжуте: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 10,75 г
Жиры 25,87 г
Углеводы 4,76 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
290
килокалорий
Шаг 1:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 1

Для приготовления креветок в кунжуте нам понадобятся сырые королевские креветки, белок двух яиц, лимонный сок, кукурузный крахмал, белый кунжут, соль, чёрный молотый перец, молотая паприка, подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 2:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 2
Яйцо куриное
2 шт.
Соль
1 щеп.
Перец черный молотый
1 щеп.
Паприка молотая
1 щеп.

В небольшой миске соединяем яичный белок, соль, молотую паприку и чёрный молотый перец.

Шаг 3:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 3
Лимонный сок
1 ст. л.

Взбиваем венчиком белки и вливаем лимонный сок, не переставая взбивать.

Шаг 4:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 4

Белок не старайтесь взбить сильно, должна лишь образоваться пенная смесь.

Шаг 5:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 5
Крахмал кукурузный
1 ст. л.

Всыпаем в белковую смесь кукурузный крахмал.

Шаг 6:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 6

Интенсивно перемешиваем венчиком кляр до однородного состояния.

Шаг 7:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 7
Креветки королевские
8 шт.

Размороженные или свежие королевские креветки без голов очищаем от панциря. Теперь подготовим креветки таким образом, чтобы во время обжаривания они приняли нужную нам форму- форму бабочки. Берём креветку и вдоль брюшка острым ножом делаем не сквозной надрез.

Шаг 8:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 8

Удаляем желудочную вену.

Шаг 9:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 9

Переворачиваем креветку брюшком вниз и ладонью с силой прижимаем её к рабочей поверхности. Бока креветки разойдутся в стороны. Таким же образом обработаем и остальные креветки.

Шаг 10:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 10
Подсолнечное масло
100 мл

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Каждую креветку окунаем, держа за хвостик, в белково-крахмальный кляр.

Шаг 11:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 11
Кунжут
6 ст. л.

Затем с двух сторон обваливаем в кунжуте так, чтобы семена кунжута покрывали креветку плотным слоем.

Шаг 12:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 12

Обжариваем креветки на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Креветки обжаривайте небольшими порциями.

Шаг 13:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 13

Креветки Баттерфляй в кунжуте готовы! Подаём их как закуску к пиву или с зелёным салатом как лёгкое основное блюдо. Дополнительно подайте цитрусовый или соевый соус.

Шаг 14:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 14

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Рыбные палочки в кунжуте Рыбные палочки в кунжуте Семга в кунжуте на кабачковой подушке Семга в кунжуте на кабачковой подушке Роллы в кунжуте Роллы в кунжуте Креветки в кляре из Макдоналдса Креветки в кляре из Макдоналдса
Кальмары, креветки и гребешки с рисовой лапшой Кальмары, креветки и гребешки с рисовой лапшой Суши Филадельфия и роллы с креветкой в темпуре) Суши Филадельфия и роллы с креветкой в темпуре) Креветки в чесночном соусе на шпажках Креветки в чесночном соусе на шпажках Креветки в чесночном соусе с пастой и спаржей Креветки в чесночном соусе с пастой и спаржей
Взяли рецепт на заметку (686)
Alexander BuninЮра МарчукОльга Гукасова8888 8888Яна ЯнаДмитрий МиллерЮлия ОсиповаСветлана СаксонEvgenia PopovaЯна ОксОксана 😋Галина ЛютинаАнна ОвцыноваDmytro RevaВладимир ОвчинниковGalina MarchenkoОльга АкимоваOlga KalmykovaPavel MinaevAnna SuhЮлия ЮлияNatali KuskaВладимир ОвсянниковТолік МандзинецьОля ЯрмолюкМаргарита Эренбург
Показать всех
Комментарии (3)
11.09.2013 02:30
Assa
11.09.2013 16:08
Ювелирная работа!
11.09.2013 21:04
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
15.10.2019 06:32:38
взяла на заметку рецепт Индюшиные сердечки в грибном соусе
15.10.2019 06:31:55
оценила рецепт Пюре из зеленого горошка с овощами
15.10.2019 06:21:01
взяла на заметку рецепт Бефстроганов из свинины со сметаной
15.10.2019 06:20:54
взяла на заметку рецепт Болгарский пирог