Подписаться

Креветки Баттерфляй в кунжуте

Креветки Баттерфляй в кунжуте
Нравится
59
Понравился рецепт?
1 2 3 4 5
Время приготовления:
30 минут
2 порции
Просмотров: 12348
Добавить в мою книгу рецептов
Ингредиенты:
Яйцо куриное
2 шт.
Соль
1 щеп.
Перец черный молотый
1 щеп.
Паприка молотая
1 щеп.
Лимонный сок
1 ст. л.
Крахмал кукурузный
1 ст. л.
Креветки королевские
8 шт.
Подсолнечное масло
100 мл
Кунжут
6 ст. л.  

Описание рецепта — Креветки Баттерфляй в кунжуте:

Королевские креветки в белково-крахмальном кляре и кунжутной панировке носят такое название благодаря тому, что, подготовленные специальным образом, они во время обжаривания раскрываются и становятся по форме схожими с бабочками. Отличный кляр на основе яичных белков и кукурузного крахмала идеально обволакивает креветки, благодаря ему они приобретают одновременно нежную, хрустящую и тонкую корочку, а кунжут хорошо держится и не отделяется во время обжаривания. Кстати, креветки и кунжут отлично сочетаются, а в таком виде блюдо выглядит ещё и эффектно! Креветки Баттерфляй в кунжутной панировке можно подавать на закуску или в качестве лёгкого второго блюда! Дополнительно подайте цитрусовый или соевый соус!

Креветки Баттерфляй в кунжуте: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 10,75 г
Жиры 25,87 г
Углеводы 4,76 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
290
килокалорий
Шаг 1:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 1

Для приготовления креветок в кунжуте нам понадобятся сырые королевские креветки, белок двух яиц, лимонный сок, кукурузный крахмал, белый кунжут, соль, чёрный молотый перец, молотая паприка, подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 2:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 2
Яйцо куриное
2 шт.
Соль
1 щеп.
Перец черный молотый
1 щеп.
Паприка молотая
1 щеп.

В небольшой миске соединяем яичный белок, соль, молотую паприку и чёрный молотый перец.

Шаг 3:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 3
Лимонный сок
1 ст. л.

Взбиваем венчиком белки и вливаем лимонный сок, не переставая взбивать.

Шаг 4:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 4

Белок не старайтесь взбить сильно, должна лишь образоваться пенная смесь.

Шаг 5:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 5
Крахмал кукурузный
1 ст. л.

Всыпаем в белковую смесь кукурузный крахмал.

Шаг 6:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 6

Интенсивно перемешиваем венчиком кляр до однородного состояния.

Шаг 7:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 7
Креветки королевские
8 шт.

Размороженные или свежие королевские креветки без голов очищаем от панциря. Теперь подготовим креветки таким образом, чтобы во время обжаривания они приняли нужную нам форму- форму бабочки. Берём креветку и вдоль брюшка острым ножом делаем не сквозной надрез.

Шаг 8:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 8

Удаляем желудочную вену.

Шаг 9:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 9

Переворачиваем креветку брюшком вниз и ладонью с силой прижимаем её к рабочей поверхности. Бока креветки разойдутся в стороны. Таким же образом обработаем и остальные креветки.

Шаг 10:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 10
Подсолнечное масло
100 мл

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Каждую креветку окунаем, держа за хвостик, в белково-крахмальный кляр.

Шаг 11:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 11
Кунжут
6 ст. л.

Затем с двух сторон обваливаем в кунжуте так, чтобы семена кунжута покрывали креветку плотным слоем.

Шаг 12:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 12

Обжариваем креветки на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Креветки обжаривайте небольшими порциями.

Шаг 13:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 13

Креветки Баттерфляй в кунжуте готовы! Подаём их как закуску к пиву или с зелёным салатом как лёгкое основное блюдо. Дополнительно подайте цитрусовый или соевый соус.

Шаг 14:
Креветки Баттерфляй в кунжуте - Шаг 14

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать
Рыбные палочки в кунжуте Рыбные палочки в кунжуте Семга в кунжуте на кабачковой подушке Семга в кунжуте на кабачковой подушке Роллы в кунжуте Роллы в кунжуте Креветки в кляре из Макдоналдса Креветки в кляре из Макдоналдса
Кальмары, креветки и гребешки с рисовой лапшой Кальмары, креветки и гребешки с рисовой лапшой Суши Филадельфия и роллы с креветкой в темпуре) Суши Филадельфия и роллы с креветкой в темпуре) Креветки в чесночном соусе на шпажках Креветки в чесночном соусе на шпажках Креветки в чесночном соусе с пастой и спаржей Креветки в чесночном соусе с пастой и спаржей
Взяли рецепт на заметку (669)
Anna SuhЮлия ЮлияNatali KuskaВладимир ОвсянниковТолік МандзинецьОля ЯрмолюкМаргарита ЭренбургИрина БОРЦОВААня ЧервоненькаОльга БабічокОксана СмагаАня МартинюкЕлизавета ПлякинаRoman SenВасилиса УточкинаАлександр ДзюбаТетяна ІванюраЮлия ПоляковаЕлизавета ЛоскутоваВиктория ГерендаМарина ИсуповаAmalia RodinТатьяна ЧвановаСветлана КарюкинаКатерина ВоронцоваСергей Кайряк
Показать всех
Комментарии (3)
11.09.2013 02:30
Assa
11.09.2013 16:08
Ювелирная работа!
11.09.2013 21:04
Мы заботимся о качестве нашей аудитории.
Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Сейчас происходит:
взяла на заметку рецепт Спагетти со свеклой и брынзой
17.07.2019 18:45:43
взял на заметку рецепт Шоколадный кекс в мультиварке
17.07.2019 18:44:48
взяла на заметку рецепт Спагетти со свеклой и брынзой